Peggy et ses petits plaisirs gourmands

J'ai trouvé il y a quelques temps sur internet une idée d'entremet pomme caramel avec une base de sablé breton, une mousse caramel et un insert pomme. Bien entendu, je n'ai pas retrouvé qui l'avait tenté... alors j'ai improvisé. J'ai utilisé un moule de 20cm, et un 18cm pour l'insert et le sablé. Pour le sablé breton, vous trouverez la recette sur la page  sablé breton . Pour l'insert pomme, j'ai en fait fait un crémeux au caramel dans lequel j'ai mis des morceaux de pommes. Il vous faudra : - 50gr de sucre - 120gr de lait - 1 jaune - 1/4 de feuille de gélatine - 70gr de beurre - de la fleur de sel - des pommes - 20gr de sucre Préparez le crémeux. Ramollir la gélatine. Faîtes fondre le sucre à sec. Pendant ce temps chauffez le lait. Une fois que votre caramel est coloré, ajoutez le lait délicatement en prenant garde aux éclaboussures ! Versez le sur le jaune d'oeuf en mélangeant et refaîtes cuire pour faire épaissi

A la demande de collègues aussi gourmands que moi, j'ai amené les galettes. Une frangipane, une pomme, faites avec une pâte feuilletée inversé. J'ai essayé la recette de  La cuisine de thomas . Je vous laisse le lien, il explique bien la technique.

Besoin d'un dessert rapide et aux pommes ? C'est parti pour une tarte aux pommes. Il vous faudra Une pâte sucrée De la compote de pommes Des pommes Une fois votre pâte sucrée prete, faites la cuire à blanc. Une fois refroidie, étalez de la compote de pommes au fond, pratiquement jusqu'en haut. Coupez ensuite des lamelles de pommes et posez les sur la compote.

Avec ma nouvelle yaourtière multidélices, j'ai essayé la fonction dessert lacté en faisant des flans à la pomme. Quel régal !! Il vous faudra - 500gr de lait - 3 œufs - 50gr de maïzena - 60gr de sucre - des pommes Chauffez le lait. Mélangez les œufs, le sucre et la maizena. Versez le lait bouillant sur les œufs et remettre à cuire 2minutes. Coupez les pommes en morceaux et faites les revenir à la poêle. Remplissez les pots de pommes puis versez le flan par dessus. Retournez le support de la yaourtière et versez un fond d'eau dedans. Posez vos pots et comblez les trous avec les couvercles. Cuire en position dessert lacté pendant 30 minutes.

J'ai tenté un gâteau aux pommes pour que ça soit rapide à faire. Le plus long c'est d'éplucher les pommes 😊 En fait j'en ai fait deux, un pour mes fournisseurs de pommes et le lendemain un pour nous. Le premier était beau, forcément je n'ai pas pris de photo. Et j'ai pris le nôtre, pour lequel je me suis aperçu une fois le gâteau au four que je n'avais pas mis mes blancs en neige... Bon il était au four depuis peu de temps, alors je l'ai sorti, il y avait une petite croûte au dessus, j'ai remélangé la pâte, monté mes blancs en neige et je les ai mélangés tant bien que mal dans le moule. Au final... il vaut mieux ne pas oublier les blancs en neige 😂 Du fait il n'était pas hyper moelleux mais c'était bon quand même. Pour la recette c'est celle du gâteau aux poires mais avec des pommes.

De nouveaux yaourts à faire et encore plein de pommes. Alors il a fallu essayer des yaourts pomme caramel. Si c'est bon en gâteau, ça doit être bon en yaourt ! 😄 Pour 6 yaourts 1 yaourt nature 1litre de lait 50gr de lait en poudre Des petits morceaux de pommes Un caramel Préparez le caramel : 100gr de sucre 60gr de crème liquide Chauffez le sucre jusqu'à ce qu'il soit marron. Chauffez la crème. Versez la crème sur le caramel, attention aux éclaboussures !  Laissez refroidir. Préparez les yaourts Mélangez le yaourt nature avec le lait en poudre puis avec le lait.  Remplissez un yaourt pour vos prochaines productions. Mélangez le lait restant avec le caramel froid. Coupez les pommes en petits morceaux. La quantité dépend de votre goût. Remplissez vos pots de pommes et versez le caramel dessus. Passez en yaourtière pour 9h.

Ce week end c'était clafoutis aux pommes party ! Un pour mes beaux parents, mes fournisseurs de pommes ^^. Et un pour nous parce que franchement c'est trop bon ! Le plat est prévu pour 8, mais ne vous embêtez pas trop à faire autant de parts, en 4 c'est bien ! ^^ A vous de jouer avec la recette du clafoutis aux pommes ! Bon appétit !

Avec cette chaleur, rien de tel qu'un dessert léger et frais. Alors voici un entremet pomme citron, trop bon ! Pour la base il vous faudra un biscuit avec: - 2 oeufs - 40gr de sucre - 25gr de farine Battez un oeuf entier et un jaune avec le sucre pour qu'il double de volume. Ajoutez la farine. Montez le blanc en neige et ajoutez le délicatement. Etalez la pâte sur une plaque et cuire 10 minutes environ à 210°. J'ai utilisé un cercle carré de 18cm. Une fois cuit j'ai appuyé le cercle sur le biscuit pour avoir la bonne taille. Vous pouvez aussi verser dans le cercle, mais c'est assez liquide donc faites le juste avant d'enfourner pour éviter que la pâte ne coule de trop. Ensuite il vous faudra une gelée de pommes : - 3-4 pommes selon leur taille et vos goûts. - 50gr d'eau - 3 feuilles de gélatine - 50gr de sucre - du citron, l'équivalent d'environ 2 citrons Ramollir la gélatine. Chauffez l'eau et le sucre. Ajoutez y

Nouvel été, nouvel arrivage de pommes ! Merci à mes beaux parents ! Comme ils ont apprécié les crumbles de l'année dernière, c'est parti pour une nouvelle fournée ! Pour la recette, c'est au crumble aux pommes .

Cette fois j'ai essayé les yaourts à la pomme de chez patchouka. Une tuerie ! Il vous faudra 3 pommes 20gr de cassonade 500gr de lait Une brique de crème liquide Un yaourt Coupez les pommes en petits morceaux et les cuirent avec un peu de beurre et la cassonade. Une fois froides, mettez un peu de pommes dans les 5 pots. Mélangez le yaourt et le lait. Remplissez le dernier pot pour vos prochains yaourts. Ajoutez la crème liquide au reste de lait. Versez sur les pommes et mettez 9h en yaourtière. Alors vous en pensez quoi ?

Le cookéo est bien pratique, il peut même cuire les gâteaux. Nous partons en week-end avec le cookéo, alors si on peut profiter d'un petit gâteau là-bas, ça sera encore mieux ! Pour la cuisson, il faut utiliser un moule de 18cm, il faut qu'il rentre dans la cuve. Il faudra le poser dans le panier vapeur ou sur son socle si il ne rentre pas dedans. Et il faudra recouvrir le moule de film alimentaire, il ne faut pas oublier... pas comme moi... en gros, tout a débordé et à fini au fond de la cuve... Rien de bien méchant, à part le plaisir de tout recommencer ! Après être sûr de n'avoir rien oublier, vous obtiendrez ceci ! Il vous faudra : - 2 oeufs - 2 pommes - 30gr de sucre - 30gr de beurre - 60 gr de farine - 150gr de lait

Encore merci à mes beaux-parents pour les pommes ! En contre partie voici des crumbles ^^ Il vous faudra

Merci à mes fournisseurs de pomme pour ce dessert ^^ ! Léger et frais c'est un régal ! Il vous faudra Un biscuit type sablé breton : 120gr de beurre 90gr de sucre 150gr de farine 3 jaune 1/2 sachet de levure Battre au robot le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les jaunes et mélangez. Puis la farine et la levure et mélangez. Laissez au frais pendant 1 heure. Etalez au fond d'un cercle et cuire à 180°.

C'est reparti pour la pâtisserie ! Wouaw ça faisait longtemps, dans la nouvelle cuisine en plus ^^. Alors pour ce petit dessert, ça sera une nouveauté, une tarte pomme vanille. Je l'ai vu passer en photo sur facebook, alors j'ai tenté. C'était une bonne idée. Chez vous il vous faudra faire un crémeux vanille : - 180gr de crème liquide - 70gr de lait - 40gr de sucre - 4 jaunes - 2 gr de gélatine - vanille Chauffez le lait, la crème et la vanille. Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°. Ajoutez la gélatine ramolie. Chemiser un cercle de 18cm de film alimentaire, les bords et le dessous pour verser le crémeux sans que cela ne fuit. Versez donc le crémeux dans le cercle et congelez le.

Le déménagement approche à grands pas maintenant. La cuisine est en cartons donc j'en profite pour me mettre à jour dans les publications. Il me restait au congélateur de la compote de pomme. Les pommes c'est bon avec du speculoos. Ah ça ouiii ! ^^ Et comme en ce moment j'ai envie d'embellir mes desserts, j'ai voulu faire un glaçage miroir. Et voici mes mousses speculoos en dômes.

Ah ça y est, la rentrée est passée, je retrouve mes habitudes. C'est parti pour un nouveau gâteau ! Cette fois j'essaie une bûche à la mousse de pomme et son insert au caramel. Wouaw ! Comme c'est bien dit! ^^ Ok la photo n'est pas terrible, on a dégusté le gâteau le soir même. Je n'ai pas encore le coup de prendre les photos à la lumière du soleil... Ceci dit il est bon alors vous pouvez le tenter vous aussi.

Si comme moi il vous reste des pommes et que vous n'avez plus de yaourt pour aller travailler, et bien faîtes des crèmes à la pomme ! Prenez la recette des crèmes vanille , vous pouvez ajouter de la canelle. Déposez de petits morceaux de pommes au fond des yaourts et versez la crème. Laissez prendre au frais.

Vous voulez faire une glace ? Alors tester celle là ! Une glace pomme caramel... moelleuse et bien meilleure que la précédente ! ^^ Il vous faudra : Pour les pommes : 300gr pommes 20gr beurre 20gr sucre

Besoin d'un dessert rapide à faire ? J'ai la solution : un clafoutis ! Et il sera aux pommes, j'en ai encore beaucoup grâce à mes fournisseurs. ^^ Allez prenez : - 4 pommes - 4 oeufs - 75gr de sucre - 300ml de lait - 120gr de farine - 75gr de beurre fondu - vanille

Je me lance dans une nouvelle tarte. J'y ai pris goût avec la réussite de ma dernière. Alors je retente ! Cette fois ça sera une tarte pomme rhubarbe, merci à ma fournisseuse de rhubarbe ! ^^ Au final, elle a quand même une belle tête... dans son genre ! Ce n'est pas parfait, mais vu comment c'était parti, elle est top ! ^^