Le marteau de Thor : gâteau marbrĂ© chocolat–vanille

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Appel Ă  tous les fans de super-hĂ©ros ! Voici une version gourmande du marteau de Thor, le cĂ©lèbre Mjöllnir ⚡️.   Sous une coque argentĂ©e façon mĂ©tal se cache un gâteau marbrĂ© moelleux, au bon goĂ»t de vanille et de chocolat. Facile Ă  rĂ©aliser et spectaculaire Ă  prĂ©senter ! 🍫 IngrĂ©dients Pour le gâteau marbrĂ© 15cm : 230 g de farine 80 g de sucre 50 g de beurre 3 Ĺ“ufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillĂ© 80 g de lait 20 g de cacao non sucrĂ© Zenker 7684 Mini moule Ă  cake, mini moule rectangle 15 cm   Pour la ganache chocolat : 150 g de chocolat noir 75 g de crème liquide entière (30%) 10 Ă  15 g de beurre (facultatif) Pour la dĂ©co : 250 g de pâte Ă  sucre grise 100 g de pâte Ă  sucre marron (pour le manche) FunCakes Pâte Ă  Sucre Stone Grey   đź‘©‍🍳 PrĂ©paration du marbrĂ© Montez les blancs en neige ferme. MĂ©langez les jaunes avec les sucres, ajoutez le beurre fondu, la farine, la...
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Quantités pour les Ganaches

Petit rappel pour les ganaches.
J'en ai marre de chercher les quantités sur internet à chaque fois ! ^^




Pour les ganaches chocolat noir :

 Ganache intérieure : autant de chocolat que de crème liquide
Ganache de recouvrement/lissage : la quantité de chocolat / 2,1 = la quantité de crème liquide



Pour les ganaches de chocolat au lait :

 Ganache intérieure : la quantité de chocolat / 2 = la quantité de crème liquide
Ganache de recouvrement/lissage : la quantité de chocolat / 2,5 = la quantité de crème liquide



Pour les ganaches de chocolat blanc :

 Ganache intérieure : la quantité de chocolat / 2,8 = la quantité de crème liquide
Ganache de recouvrement/lissage : la quantité de chocolat / 3 = la quantité de crème liquide






Comment faire une ganache me direz-vous ?

Faîtes fondre le chocolat ou laissez-le en petits morceaux.
Chauffez la crème liquide.
Versez 1/3 de la crème bouillante sur le chocolat.
Prenez une maryse, mettez la au milieu du saladier et commencez à tourner. Elargissez le cercle quand le chocolat est bien mélangé.
Une fois que toute la crème est mélangée, ajoutez à nouveau 1/3 de la crème. Et recommencez à tourner.
Pareil pour le dernier tiers.
L'aspect de la crème sera différent à chaque 1/3 de crème, ne vous inquiétez pas c'est normal.





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