Peggy et ses petits plaisirs gourmands

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Tarte pêche mascarpone

- novembre 24, 2020

Bon, ils sont vraiment très gourmands, mais cette fois c'est le dernier ! Une tarte pêche chantilly mascarpone, pour... aucune idée. Celle là je ne l'ai pas aimé du tout. C'était pour utiliser mes stocks de compote de pêche ^^. Mais les collègues l'ont beaucoup aimée, ils ne s'attendaient pas à ça. Elle est composée d'une tarte sucrée de confiture de pêche d'une chantilly mascarpone Pour la pâte sucrée , suivez le lien de la recette . Pour la confiture de pêche , j'ai fait des stocks cet été avec toutes mes pêches du jardin. Si vous souhaitez en faire une, faites cuire autant de pêche que de sucre et laissez compoter. Pour la mousse mascarpone : 250gr de mascarpone 50gr de sucre 300gr de crème liquide Montez la crème en chantilly. Mélangez le mascarpone et le sucre. Ajoutez la chantilly. Pour le montage : Dans le fond de votre tarte, étalez la confiture de pêche. J'ai été généreuse j'ai utilisé un grand pot, il faut...

Tarte à la pêche de vigne

- octobre 01, 2020

Les pêches étant de retour, j'ai pu faire une tarte à la pêche toute simple mais qui n'a pas fait long feu. Elle est composée d'une pâte sucrée, d'une crème pâtissière et d'une compotée de pêche. Pour la pâte sucrée, vous aurez la recette ici . Faîtes la cuire à blanc avec une feuille de papier cuisson et des billes dessus pour ne pas qu'elle gonfle. Préparez la crème pâtissière : - 250 ml de lait - 2 oeufs - 125gr de sucre - 60gr de maïzena + arôme vanille Faire bouillir le lait. Faire blanchir les oeufs avec le sucre et la maïzena/arôme vanille et verser le lait dessus. Remettre à cuire et arrêter au premier bouillon. Recouvrez la pâte sucrée refroidie de crème pâtissière. Pour la compotée de pêches : Faîtes cuire les pêches avec le sucre, autant de fruits que de sucre, comme une confiture. Chauffez jusqu'à ce que le sucre s'épaississe. Etalez la compotée sur la crème pâtissière refroidie. Laissez refroidir totalement, et dégustez !

Entremet pêche framboise

- mars 03, 2020

Trop déçue de la présentation de mon dernier dessert, j'ai voulu en refaire un. Cette fois j'ai tenté des entremets individuels, à la framboise et à la pêche, avec le bon sachet du congélateur cette fois ! ^^ Ils sont composés d'une génoise d'un insert framboise d'une mousse à la pêche d'une glaçage rouge Pour la génoise , j'ai utilisé 2 oeufs et j'ai pu faire 7 cercles individuels. Pour l'insert framboise - 250gr de framboise - 1 feuille de gélatine Ramollir la gélatine. Chauffez les framboises, écrasez les grossièrement. Faites fondre la gélatine dans les framboises. Pour la mousse pêche - 300gr de coulis de pêche - 2 jaunes - 30gr de sucre - 500gr de crème liquide Faites blanchir les jaunes avec le sucre. Chauffez le coulis. Versez les jaunes et cuire comme une anglaise. Montez la crème en chantilly. Mélangez délicatement la pêche et la chantilly. Pour le montage Posez un disque de génoise d...

Entremet pêche melba

- décembre 18, 2019

Encore un gâteau pour l'anniversaire de mon p'tit mec. J'adoore les anniversaires !! ^^ Cette fois c'est un entremet pêche melba. J'ai encore beaucoup de compote de pêche de cet été, alors il faut trouver des recettes de desserts aux pêches ! Celui-ci entre quand-même dans le top 10 ! Il est composé d'un pain de gêne d'un insert pêche d'un crémeux framboise d'une mousse vanille Pour le pain de gêne c'est ici Pour l'insert pêche : - 300gr de compote de pêche - 1cc d'agar-agar Faites chauffer la compote, quand elle boue ajoutez l'agar-agar et mélangez pendant 2 minutes en laissant bouillir. Versez dans un moule, laissez prendre et congelez. Pour le crémeux framboise - 200 gr framboise - 60gr de crème liquide - 30gr de lait - 2 jaunes - 20 gr de sucre Chauffez le lait et la crème. Battre les jaunes et le sucre. Versez le lait sur les jaunes, mélangez et re...

Entremet pêche citron

- octobre 19, 2018

Petit d'homme emmène sa compote de fruit pour le goûter à l'école, avec les gourdes réutilisables c'est le top ! Mais que faire avec le restant de compote... un dessert ! ^^ J'ai trouvé la recette de themazpan.com sur internet sympa, alors je l'ai tenté, en modifiant quelques petites choses. Pour le biscuit : - 20gr de beurre - 1 oeuf - 50gr de sucre - 10gr de lait - 60gr de farine - 1gr de levure - 3gr d'huile - 3gr de citron Avec votre robot, battre l'oeuf et le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez le lait et le citron. Rebattre. Puis la farine et la levure. Rebattre. Enfin l'huile et le beurre. Rebattre. Coulez au fond d'un moule (18cm pour moi) et cuire à 170°, 15-20 minutes selon votre four. Pour l'insert à la pêche : - 200gr de purée de pêche - 20gr de sirop de glucose - 1gr d'agar-agar Chauffez la purée de pêche avec le glucose et l'agar-agar jusqu'à ébullition. Prolongez la cuisson 2 minutes....

Gâteau à la pêche

- octobre 01, 2018

Me revoilà avec mon stock de pêches, alors j'ai essayé un gâteau aux pêches. Il n'a pas bonne mine, mais il est bon ! C'est un dessert très simple à faire. Il vous faudra une génoise avec 2 oeufs. Une fois votre génoise refroidie, coupez des morceaux de pêches et posez les sur la génoise. Ensuite préparez une crème pâtissière aux pêches. Faîtes un coulis de pêche et ajoutez le à la crème pâtissière. Ma crème pâtissière n'était pas assez épaisse, ma déco à la poche à douille a donc un peu coulé... c'est moins beau ! ^^ L'important c'est qu'il est quand même bon !

Crumble aux pêches

- septembre 21, 2018

Quand votre pêcher vous donne des kilos et des kilos de pêches, il faut trouver des recettes rapides car les pêches ne conservent pas longtemps... Alors c'est parti pour un crumble aux pêches. La recette est la même que le crumble aux pommes , mais il faut mettre des pêches 😅

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