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Gâteau Saint Valentin 2018

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La Saint Valentin arrive, vous voulez préparer un bon gâteau à partager ?
Alors voilà un joli cœur à la framboise à déguster.









Il est composé d'un cake au citron, garni d'une compotée de framboises et recouvert de crème mascarpone à la framboise. 
Par dessus des petits choux garnis de mousse mascarpone vanille et une mousse mascarpone vanille terminent le décor de ce petit cœur. 

Le cake citron :
- 230gr de farine
- 80gr de sucre
- 50gr de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 80gr de lait - les jus de 2 citrons

Choux vanille

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Après le fraisier et les glaces,il me restait un peu d'énergie hier soir, alors j'ai fait des choux à la vanille, pour mes collègues.
C'est toujours aussi bon !





Préparez une pâte à choux. Pour la crème, c'est celle des crème vanille.




Eclairs poire chocolat

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Le déménagement est fini, ça y est ! ^^
Par contre, la cuisine n'est pas encore arrivée, alors c'est encore un peu compliqué... heureusement il me reste ma recette d'éclair poire chocolat à partager !
Après ça c'est bon je serais à jour ^^.

Donc me voilà repartie dans mes envies d'éclairs, c'est frais, léger, ça se mange sans fin - sans faim - ! Un régal ^^
Et avec un essai de belle déco...



Ouais c'est pas mal quand même ^^


Eclairs

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J'ai encore passé beaucoup de temps sur internet à chercher des idées de dessert. Et j'ai eu envie d'éclair. Une bonne pâte à choux moelleuse avec un fourrage frais et léger.

Ca donne envie, non ?
J'ai donc approfondi mes recherches pour changer du chocolat, et je me suis fixée sur un éclair poire caramel.




C'est à partir de là que les difficultés ont commencé...

Petit choux façon trianon... le triachou

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Vu le temps, j'ai beaucoup moins envie de fruits... étonnant ! Et vous mettre la recette du trianon m'a rappelé que c'est troooop bon !
J'ai d'abord pensé à des choux fourrés à la mousse de trianon, et puis au fur et à mesure je me suis dit qu'avec un peu de croustillant ça pourrait être super bon !

Alors voilà mes choux façon trianon !





Ils sont choux ! :-)


Choux au chocolat

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Ce matin mon homme a choisi les choux à la crème, c'est donc parti pour des choux à la crème pâtissière au chocolat.

Pour la recette de la pâte à choux, j'ai repris celle que j'avais déjà faite. J'ai fait 18 choux.
Pour la crème pâtissière, je l'ai parfumée avec 100 grammes de chocolat noir.



Choux à la crème

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Une envie soudaine de choux... non, invitée à un mariage récemment j'ai dégusté des petits choux troooop bon ! Ça m'a donné envie d'en refaire !
Bon ceux que j'ai goûté étaient à la chantilly, moi je les ai fait à la crème patissière.
J'ai suivi la recette de Christophe Felder, c'est simple à faire.





Commençons par la recette ! Pour les choux :
- 150gr de farine
- 150gr de lait
- 100gr d'eau
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de sucre
- 80gr de beurre
- 4 ou 5 oeufs

Choux poire chocolat

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Et voici le gâteau du jour !
Je voulais tenter une recette de fou de pâtisserie au praliné... mais je n'étais pas motivée devant ma recette. Après avoir cherché une autre recette plus légère, j'ai fini par me décider sur une pâte à choux. Ça fait un moment que je voulais essayer, depuis que j'ai vu une photo d'éclair chocolat avec une petite plaque de chocolat dessus plutôt que le glaçage... je suis pas fane du glaçage des boulangeries... mais une petite plaque de chocolat... là je dis ok !

Pour la recette j'ai pris celle de Mercotte. Je vous laisse le lien ici car elle explique tellement bien qu'il vaut mieux aller directement sur son site ! Et vous aurez tous les trucs pour réussir !