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Entremet poire crémeux caramel

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Après avoir utilisé mon moule silikomart pour le gâteau Minion Batman, j'ai eu envie de faire un dôme. Il marche trop bien, ça se démoule tout seul.

Voici donc un entremet poire avec son insert crémeux caramel, en forme de dôme.



Pour l'essayer à votre tour, il vous faudra :

Eclairs poire chocolat

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Le déménagement est fini, ça y est ! ^^
Par contre, la cuisine n'est pas encore arrivée, alors c'est encore un peu compliqué... heureusement il me reste ma recette d'éclair poire chocolat à partager !
Après ça c'est bon je serais à jour ^^.

Donc me voilà repartie dans mes envies d'éclairs, c'est frais, léger, ça se mange sans fin - sans faim - ! Un régal ^^
Et avec un essai de belle déco...



Ouais c'est pas mal quand même ^^


Eclairs

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J'ai encore passé beaucoup de temps sur internet à chercher des idées de dessert. Et j'ai eu envie d'éclair. Une bonne pâte à choux moelleuse avec un fourrage frais et léger.

Ca donne envie, non ?
J'ai donc approfondi mes recherches pour changer du chocolat, et je me suis fixée sur un éclair poire caramel.




C'est à partir de là que les difficultés ont commencé...

Entremet chocolat poire

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Une envie de chocolat ne peut pas se traiter à légère ! C'est important de la combler.

Voici donc un entremet chocolat poire (car il faut manger des fruits ^^).

Un dessert facile à réaliser, il faut juste bien doser la gélatine de la mousse à la poire. Entre une mousse trop liquide et une mousse très ferme type industrielle, pas facile de trouver de bon équilibre.
Cette fois j'ai fait attendre tout le monde, on ne l'a goûté que le lendemain pour être sûre que tout soit bien pris.




Et bien la mousse poire est très bien. Celle au chocolat est trop molle... je me méfiais pourtant que de la poire.
En tout cas c'est trop bon !

Pour le réaliser, il vous faudra commencer par réaliser un succès.

Tarte amandine

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Aujourd'hui, changement de programme. J'avais prévu un gâteau pour le carnaval. Désolée pour les fans de carnaval, mais j'ai eu envie de faire une tarte.
Oui rien à voir. Mais savoir faire une pâte à tarte me tiens à coeur depuis un moment. Alors commençons par une tarte simple : une amandine, ou bourdaloue.





Crèpes poire chocolat chantilly

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Bonne chandeleur à vous ! ^^

Qui dit chandeleur, dit crèpes ! Donc après les avoir goûtées au sucre, au nutella, nature, voici la meilleure du jour... la crèpe poire chocolat chantilly !




Pour la recette des crèpes si vous ne l'avez pas :
- 200gr de farine/maïzéna
- 3 oeufs
- 20gr de sucre
- une pincée de sel
- 1 litre de lait

Mélangez la farine, le sucre, le sel. Ajoutez les oeufs. Puis le lait petit à petit en évitant les grumeaux.

Cuire les crèpes, garnissez les selon vos envies... et dégustez ! Hummmm !



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Gâteau aux poires

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Un peu de temps de libre... c'est ce qu'il me manque en ce moment ! Entre les week end chargés et les semaines à temps plein, pas facile de faire de la pâtisserie.
Je vais pouvoir me rattraper la semaine prochaine, mais la semaine prochaine... c'est trèèès loin !
Alors ce soir, je n'ai pas pu m'empêcher. J'ai fait un gâteau, c'est rapide à faire. Ca fait du bien !!!!
Je vais finir par croire que je suis accro... ^^

C'est donc parti pour une reprise du gâteau aux poires et au chocolat. Cette fois sans chocolat et dans un grand moule.  Comme je sais qu'il colle beaucoup, j'ai utilisé un moule à tarte avec un fond amovible. C'était une bonne idée, oui il m'arrive d'en avoir ! Sinon utilisez du papier cuisson pour qu'il garde un aspect convenable !




Gâteau au chocolat et aux morceaux de poire

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Des mousses, des entremets, des crèmes.... et pourquoi pas un gâteau !
Forcément c'est moins esthétique, mais après tout, il n'y a pas que l'apparence ! Un gâteau léger et fondant c'est si bon !

Alors cette fois j'en essaie un ! Pour qu'il soit plus joli je l'ai fait dans des petits moules. Ok ça n'a pas eu l'effet souhaité, ils ont beaucoup trop gonflés. Ou alors je les ai beaucoup trop rempli ^^.




Choux poire chocolat

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Et voici le gâteau du jour !
Je voulais tenter une recette de fou de pâtisserie au praliné... mais je n'étais pas motivée devant ma recette. Après avoir cherché une autre recette plus légère, j'ai fini par me décider sur une pâte à choux. Ça fait un moment que je voulais essayer, depuis que j'ai vu une photo d'éclair chocolat avec une petite plaque de chocolat dessus plutôt que le glaçage... je suis pas fane du glaçage des boulangeries... mais une petite plaque de chocolat... là je dis ok !

Pour la recette j'ai pris celle de Mercotte. Je vous laisse le lien ici car elle explique tellement bien qu'il vaut mieux aller directement sur son site ! Et vous aurez tous les trucs pour réussir !