Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Quand une envie de chocolat s'invite à la maison, il faut lui trouver rapidement de quoi la rassasier. Une mousse au chocolat y remédie très facilement ! J'ai utilisé mes pots de yaourtière multidélices, parfait pour les emmener au travail. Ok elles ont été mangées avant, mais l'idée était là ! ^^ Préparez votre mousse avec : - 200gr de chocolat - 6 oeufs - 50gr de sucre Faites fondre le chocolat au bain marie. Montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes et le sucre pour qu'ils montent un peu. Mélangez les jaunes et le chocolat. Ajoutez les blancs en neige. Remplissez vos pots. Réouvrez un pot et dégustez le. Ah non pardon, laissez le prendre un peu au frais, il n'en sera que meilleur ! Rapide, facile à faire, et tellement délicieux !!

Encore un gâteau pour l'anniversaire de mon p'tit mec. J'adoore les anniversaires !! ^^ Cette fois c'est un entremet pêche melba. J'ai encore beaucoup de compote de pêche de cet été, alors il faut trouver des recettes de desserts aux pêches !  Celui-ci entre quand-même dans le top 10 ! Il est composé d'un pain de gêne d'un insert pêche d'un crémeux framboise d'une mousse vanille Pour le pain de gêne c'est ici Pour l'insert pêche : - 300gr de compote de pêche - 1cc d'agar-agar Faites chauffer la compote, quand elle boue ajoutez l'agar-agar et mélangez pendant 2 minutes en laissant bouillir. Versez dans un moule, laissez prendre et congelez. Pour le crémeux framboise - 200 gr framboise - 60gr de crème liquide - 30gr de lait - 2 jaunes  - 20 gr de sucre Chauffez le lait et la crème. Battre les jaunes et le sucre. Versez le lait sur les jaunes, mélangez et re

Pour le deuxième anniversaire de mon p'tit mec, il voulait toujours le thème d'Harry Potter. N'ayant pas beaucoup de temps pour refaire un gâteau en pâte à sucre, on a choisi le gâteau d'Hagrid. Pour le coup, il est très simple à réaliser. Il vous faudra une génoise une mousse mascarpone des framboises Réalisez la génoise , avec 4 oeufs. Préparez les framboises. Faites les cuire avec un peu de sucre. Réservez. Préparez la mousse mascarpone - 150gr de mascarpone - 300gr de crème liquide - 50gr de sucre Mélangez le sucre et le mascarpone. Montez la crème en chantilly. Mélangez le mascarpone à la chantilly. Pour le montage Coupez la génoise en deux. Étalez les framboises avec un peu de jus sur la première épaisseur. Recouvrez de chantilly. Posez la deuxième épaisseur. Prélevez un peu de chantilly que vous comprenez en vert pour l'écriture. Colorez le restant de chantilly en rouge, j'ai utilisé le jus des framboises plu

Une bûche Raphaelo, je me demande qui a pu mettre la recette sur mon Facebook... ^^ Bon c'était une bonne idée, j'ai pu la tester pour l'anniversaire de mon p'tit mec. A votre avis, il en restait beaucoup ?? Pratiquement pas ! Alors à vos fourneaux ! Il vous faudra : - une génoise avec 4 oeufs - une mousse chocolat blanc Raphaelo Commencez par la mousse : - 300gr de crème liquide - 50gr de sucre glace - 150gr de mascarpone - 50gr de chocolat blanc - 12 Raphaelo Mixez les Raphaelo. Mélangez le mascarpone pour le ramollir et ajoutez la crème liquide froide. Ajoutez le sucre glace. Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez le. Une fois bien mélangé, ajoutez les Raphaelo. Vous obtenez une crème très liquide. C'est normal. Maintenant battez la au robot, elle va prendre comme une chantilly. Préparez la génoise avec 4 oeufs. C'est ici pour  la recette. Coulez la génoise sur un papier sulfurisé ou un tapis dans une plaque pour l

Je vous ai présenté mon dessert pour le travail, et bien comme on est nombreux, il en faut un deuxième, et aussi parce qu'on est gourmand ! ^^ J'ai donc fait une tarte chocolat coco avec le kit graphique de silikomart. Il vous faudra - une pâte sucrée, voir la recette - une ganache chocolat - une mousse coco Pour la mousse coco - 400ml de crème de coco - 2 blancs - 100gr de sucre - 50gr d'eau - de la vanille - 8gr de gélatine - 200gr de crème liquide Ramollir la gélatine. Chauffez la crème de coco avec la vanille. Ajoutez y la gélatine. Il faut préparer une meringue. Préparez les blancs dans votre robot, ou au batteur. Et préparez une casserole avec l'eau et le sucre. Chauffez l'eau, vers 60° commencez à battre les blancs. Lorsque le sirop est à 116°, versez le sur les blancs qui moussent. Continuez de battre pour avoir des blancs brillants et fermes. Ensuite montez la crème liquide en chantilly. Mélangez délicatement la crème de coco à la chantilly,

Cool un anniversaire !! ^^ Encore mieux, un gâteau d'anniversaire au ferrero pour une jeune fan de Stranger Things ! Vous aurez besoin de : - une génoise chocolat - une mousse ferrero - une ganache montée chocolat blanc Préparez les génoises, j'ai fait 3 génoises de 4 oeufs. Remplacez 20 grammes de farine par 20 grammes de chocolat en poudre. Pour la mousse au ferrero : - 30 ferrero - 200gr de mascarpone - 100fr de sucre glace - 200gr de crème liquide Mixez les ferrero. Mélangez le mascarpone au sucre glace. Montez la crème en chantilly. Mélangez délicatement le mascarpone à la chantilly, et ajoutez les ferrero. Pour la ganache montée au chocolat blanc, à faire la veille si possible : - 150gr de chocolat blanc - 300gr de crème liquide Faîtes fondre le chocolat blanc. Faîtes chauffer en parallèle 75gr de crème liquide. Une fois le chocolat fondu, versez la crème en 3 fois. Versez ensuite le restant de crème liquide froide au chocola

J'adooore la panna cotta, pas vous ? Alors quand pour l'anniversaire de petit d'homme il en faut en quantité, et bien en entremet ça passe drôlement bien ^^. Pour le refaire, préparez à l'avance les ronds rouge pour la décoration. Chauffez un sirop de grenadine et mélangez-y de la gélatine. Versez le dans un plat plat à rebords.  Laissez prendre au frais.  Une fois gélifié, faîtes des ronds et déposez les au fond de votre moule. J'ai mis un papier sulfurisé au fond pour être sûre de pouvoir les démouler. Ensuite préparez la panna cotta. Vous trouverez la recette ici , il vous faudra doubler les quantités. Je l'ai préparé en deux fois, cela m'a permis de la laisser prendre pour y déposer l'insert, puis de recouvrir le tout avec la deuxième. Coulez donc la première panna cotta dans le moule, tout doucement et refroidie pour ne pas faire fondre les ronds de gélatine, ni que la crème les soulèvent. Ensuite préparez l&

La Saint Valentin arrive, vous voulez préparer un bon gâteau à partager ? Alors voilà un joli cœur à la framboise à déguster. Il est composé d'un cake au citron, garni d'une compotée de framboises et recouvert de crème mascarpone à la framboise.  Par dessus des petits choux garnis de mousse mascarpone vanille et une mousse mascarpone vanille terminent le décor de ce petit cœur.  Le cake citron :   - 230gr de farine - 80gr de sucre - 50gr de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 80gr de lait - les jus de 2 citrons

En ce moment, on manque de temps à la maison. Alors les courses c'est un peu au dernier moment pour juste ce qu'il faut. Donc quand on invite sa copine à manger, bah faut assurer un dessert simple et bon. N'étant pas sûre des goûts de tout le monde, je suis partie sur du classique, très classique ^^ ! Une coupe speculoos, crémeux speculoos, mousse au chocolat. Pour 6 coupes : - un paquet de speculoos émiéttés - 460gr de crème liquide - 260gr de lait - 160gr de pâte de speculoos - 150gr de chocolat - 1cs de maizena

Après le rainbow, il me restait de la mousse mascarpone. Que faire avec ? Oui pas mal de bonnes choses, le mascarpone c'est top ! ^^ Alors pour cette fois ça sera des cupcakes chocolat glaçage (topping) mascarpone. Quelle bonne idée ! Ah oui, le mascarpone qui me restait était déjà coloré... j'ai donc fait un lapin bleu pour mon fils ^^.

Un autre dessert trouvé sur le blog de  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2011/12/14/22907795.html . Cette fois ça sera fruit de la passion / coco. Je ne suis pas une grande utilisatrice de fruit de la passion, mais ce gâteau est très bon, léger et frais. Je vous remet la recette ici. Il vous faudra : Un biscuit chocolat - 3 oeufs - 40gr de farine - 50gr de sucre - 40gr de poudra d'amande - 30gr de cacao Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudra d'amande et le cacao. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement. Etalez sur une plaque de 30x30 et cuire à 210° pendant environ 10 minutes. Coupez 2 biscuits à la taille de votre cadre (15x30).

Pour changer de la bûche chocolat, une bûche au speculoos avec pour y mettre encore plus de gourmandise ^^, un insert nutella. J'ai pris la recette chez  http://www.passionpatisserie.fr/2014/11/recette-buche-de-noel-speculoos-et-nutella.html . Je n'ai rien changé à sa recette, c'est un pur délice ! Je vous la remet ici également. Il vous faudra : Une mousse au speculoos - 2 jaunes - 20gr de sucre - 6gr de gélatine - 400gr de crème liquide - 200gr de pâte de speculoos

Commençons ce début d'année par vous souhaitez mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Qu'elle soit remplie de bonheur et de gourmandises ^^ ! C'est avec un peu de retard que je publie les desserts de fin d'année.  Pour commencer, une bûche trouvé dans le magazine Fou de Pâtisserie : "Frissons" de Maëlig Georgelin. C'est principalement une mousse citron vert et un insert fraise. J'ai un peu simplifié la recette car je n'avais pas tous les ingrédients. Il vous faudra : Une pâte sablée - 60gr de beurre mou - 30gr de sucre glace - 20 gr d'oeuf - 70gr de farine Battre au robot le beurre et le sucre glace. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Terminez par la farine. Etalez sur une plaque et laissez reposer au frais. Cuire à 160° pendant environ 20 minutes.

Ces derniers temps je n'ai pas eu beaucoup de temps à consacrer aux gâteaux. Même mon homme m'a dit que je ne faisais plus rien ! J'ai pu remédier à tout ça cet après-midi, ouf ! ^^ Avec le retour du soleil, je me suis lancée dans une glace au chocolat . J'ai utilisé un chocolat à 80%, c'est bien meilleur qu'avec un 50 ! On l'a mangée tout de suite pour le goûter, elle était crémeuse et moelleuse. J'ai congelé une partie, on verra si elle change ou pas. J'ai eu le temps de préparer un entremet, bienvenu pour le dessert de ce soir car la pluie est passée par chez nous.  Comme j'avais les blancs d'oeuf non utilisés de la glace, j'ai fait une dacquoise avec un peu de pâte de pistache. Je n'en ai pas mis assez.  Ce matin il y avait une promotion sur les fraises, j'ai donc fait un coulis et une mousse mascarpone. Il ne me restait qu'une feuille de gélatine, j'ai décidé de la mettre dans le coulis et de tenter le