Brioche moelleuse au companion

Vous cherchez une petite recette bien sympathique et toute simple pour faire de bonnes brioches moelleuses ? 

Ne bougez plus, vous êtes au bon endroit !

J'en ai tenté des recettes, beaucoup... tout ça pour manger des brioches toutes sèches ! 

Mais là ça y est, je l'ai testée plusieurs fois et à chaque fois, bim ! Une brioche moelleuse ! 

Alors si comme moi vous en avez l'eau à la bouche, préparez vos ingrédients ! 

SUPER KITCHEN Tapis de Cuisson Tapis à Pâtisserie en Silicone Antidérapant avec Mesure 60 x 40 cm et Grattoir à Pâte, Fondant/Tapis de La Croûte à Tarte (Gris)

Il vous faudra :

- 80 gr de beurre MOU. Sortez le du frigo plusieurs heures à l'avance. 

- 500gr de farine NON FLUIDE. 

- 50gr de sucre

- 2 oeufs battus en omelette

- 220gr de lait 

- 7gr de levure de boulanger sèche 

- une pincée de sel

Je fais ma préparation au Companion, mais c'est faisable avec ou sans robot. Sans robot il vous faudra simplement mélanger à la main les ingrédients. 

Donc je mets dans mon robot les 220g de lait, j'ajoute les 7gr de levure. 

Je verse délicatement les 500gr de farine pour recouvrir tout le lait. La farine doit faire "barrière" entre la levure et les autres ingrédients , principalement avec le sel. 

Mettez la pincée de sel, sans qu'il ne soit en contact avec la levure. 

Ajoutez les 50g de sucre et les oeufs battus. 

Je mets en mode Pastry 1 avec le couteau pour pétrir. Donc ça va juste mélanger pendant 2m30.

Je relance une deuxième fois le programme pendant 2m30, et pendant qu'il tourne, j'ajoute les 80g de beurre coupé en petits cubes au fur et à mesure. 

Bon là c'est au petit bonheur la chance, mon robot se met régulièrement en sécurité avant la fin des 2m30. Donc si j'ai fini d'ajouter le beurre, j'arrête le robot. Sinon si il se met en sécurité, vous pouvez enlever le bol et le vider. Juste le robot est inutilisable pendant 30min. 

Moulinex Robot cuiseur, Capacité 4,5 L, 15 modes, Mode manuel, Balance intégrée, Silencieux, Application Moulinex, Recettes illimitées, Fabriqué en France, Companion Pro, HF850BF0

Reprenez votre pâte, étalez la sur un tapis. Remélangez la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au tapis. Puis laissez la reposer dans un saladier sous un torchon jusqu'à ce qu'elle gonfle, au moins le double de sa taille. 

Je la laisse dans le four éteint. Si je suis pressée je préchauffe le four à 40° et je mets le saladier dans le four éteint. 

Lorsque la pâte à gonflée, donnez un coup de poing dedans pour la faire redescendre. 

Étalez la sur le tapis, et faites des patons de 70gr. 

Laissez pousser à l'air libre pour qu'ils gonflent bien. 

Lot de 2 moules à pain antiadhésifs avec couvercle

Enfournez à 180° pendant 15/20 minutes, il faut que les brioches soient dorées. 

Sortez les du four et ATTENDEZ !! Elles sont trop chaudes pour les manger ! 

Et si vous voulez des brioches au chocolat, vous pouvez ajouter 100gr de pépites de chocolat après la première poussée. Lorsque vous étalez la pâte ur le tapis, vous ajouter les pépites et vous faites vos patons de 70gr. 

Allez, bon appétit !! 

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