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Affichage des articles du octobre, 2014

Gâteau d'Halloween, molly cake et ganache twix

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Halloween arriveNous arrivons à cette soirée tant attendue d'Halloween...

Rentrez vite dans vos demeures vous réchauffer au coin du feu, avant de courir les rues déguisé en monstres ! Vous croiserez des créatures venues d'un autre temps... tout aussi effrayantes que vous !  
A l'abri dans le brouillard, se croiseront les loups-garous, les citrouilles, les gorilles, les sorcières, les squelettes, les princesses, les choubaka, et bien plus encore...

Mais vous, vous préférez le sort ou les bonbons ? Les bonbons c'est si bon ! ^^

Entre deux coups de sonnette où les enfants crieront pour que vous remplissiez leurs sacs  à bonbons, vous pourrez préparer votre gateau d'Halloween ! ^^




Commencez par préparer votre Molly Cake, oui ça change de la génoise, apparemment c'est plus léger. On verra !

Crème au chocolat fondante

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Ca y est c'est la reprise du travail, fini les vacances ! Une petite douceur pour faire passer tout ça ? Ouiiii !

Alors voilà la recette des crèmes au chocolat. Sans oeuf, sans bain marie, c'est super facile à faire !




Il vous faudra :
- 1litre de lait entier
- 50gr de maïzena
- 40gr de sucre
- 100gr de chocolat

Cornets de glace maison

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Aujourd'hui c'était découverte en cuisine, enfin surtout envie de m'amuser en tentant une nouveauté qui pourrait être trop génial si ça marche !

Si vous faîtes parti du groupe facebook, vous savez de quoi je parle ! ^^
Et oui, c'est parti pour les cornets de glace ! Ouiii ! Après la turbine à glace, il fallait bien continuer ! Car en fait, on mange très peu de glace au litre, mais beaucoup de cornet... ah bah ça tombe bien dis donc ! ^^

Pour la recette j'ai repris celle de Prunille.
Je vous la renote, c'est très simple.
- 125gr de sucre
- 60gr de beurre
- 1 oeuf
- 125ml d'eau chaude
- 125gr de farine
Faîtes fondre le beurre, y mélanger l'eau, l'oeuf et le sucre. Mélangez bien et ajoutez la farine. Remélangez bien.

Cheesecake et sa ganache kinder bueno

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On continu dans les desserts venus d'ailleurs ? C'est parti pour le cheesecake ! Sisi ! Je le tente malgré que je n'aime pas le fromage... mais j'adore le mascarpone donc je pourrais avoir une bonne surprise ! 

Vous avez déjà goûté ? 
On goûte ensemble ? C'est parti ! Préparez un saladier, un fouet et préchauffez votre four à 180°.
Sortez :
- 250gr de speculoos
- 125gr de beurre
- 400gr de philadelphia
- 100gr de crème fraîche, de la liquide ça ira aussi si vous n'avez que ça
- 80gr de sucre
- 2 oeufs

Pour la base, émiettez les speculoos et mélangez-les au beurre fondu.
Etalez le tout au fond d'un cercle. 

Mélangez le philadelphia et la crème pour le détendre. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Gâteaux au chocolat et ganache oréo

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Ca y est c'est les vacances ! Pour bien les commencer, rien de mieux qu'un bon dessert ! 
Reste à trouver une idée... oh ça devrait aller en fait. ^^
J'ai récemment fait l'acquisition de moules pour faire des "oréo", c'est un bon jour pour les inaugurer ! 
Je ne voulais pas exactement des oréos, je cherchais plus un dessert qu'un biscuit. En plus les moules sont vraiment trop grands pour de simples biscuits. 
J'ai donc fait des gâteaux au chocolat, assemblés par une ganache aux oréos.






Pour le gâteau, prenez :
- 150gr de farine
- 150gr de sucre
- 150gr de beurre
- 3 oeufs
- 150gr de chocolat
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Faîtes fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez-les au chocolat. Bien mélanger, et ajoutez la farine, la levure et le sel. 
Beurrez les moules et remplissez-les au 3/4.
Cuire à 180°.




Pour la ganache aux oréos, il vous faudra :
- 100gr de crème liquide
- 100gr de chocolat blanc
- 15 oréos
Faît…

Tropézienne et sa ganache montée au chocolat blanc

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Vous me suivez sur le groupe facebook ? Nooon ?? Alors cherchez vite "Peggy et ses petits plaisirs gourmands" pour ne plus rater les dernières infos ! ^^

Pour celles et ceux qui étaient là hier, vous savez ce que j'ai préparé !
Un cheesecake ? Noon !
Une certaine personne rêvait d'une tropézienne avant même de savoir si je savais la faire ! ^^
J'ai donc réussi à m'organiser pour avoir le temps d'en préparer une. Car oui, ça demande un peu de temps quand même !





Ca vous tente aussi ? Un petit goût bien sympathique qui vous revient en mémoire ? Ou peut-être que comme moi vous vous dîtes que "c'est pas terrible cette pâte bourrative et qu'il n'y a que la crème qui est bonne" ?



Whoopies chocolat

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Aller on continu dans les produits à la mode ! Cette fois place aux whoopies !

Mais qu'est-ce donc que cela ? Et bien ils ressemblent aux macarons... mais n'en sont pas. Il faut assembler deux coques avec de la ganache, ça c'est pour la partie ressemblante. La différence se sont les coques : elles sont faites en gâteau plutôt qu'en blanc d'oeuf.
C'est donc plus facile à maîtriser ! Et pour le goût, c'est sympa. Moins léger qu'un macaron forcément, mais c'est bien bon.

Pour les premiers je suis restée dans le basique. Tout choco. Simple, et bon !




Pour la recette, préparez :
- 300gr de farine
- 50gr de cacao en poudre
- 100gr de beurre
- 100gr de sucre
- 1/2 sachet de levure
-  1 oeuf
- 250gr de lait

Groupe sur facebook

Ca y est, le groupe "Peggy et ses petits plaisirs gourmands" est créé sur facebook.
N'hésitez pas à le rejoindre pour échanger sur la pâtisserie !
A bientôt sur le groupe ! ^^

Halloween arrive...

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Ce début de mois d'octobre est annonciateur de changement ! 
Après ce beau soleil dont on peut encore profiter, viendra ce temps où les feuilles changent de couleur et tombent, emmenées par le vent tourbillonant. 
Ce même vent qui vient voler vos chapeaux et vos écharpes. Essaie d'entrer dans vos maisons et siffle de colère !
La nuit se rapproche et laisse apparaître ses ombres venues d'ailleurs. Le brouillard envahit nos rues pour laisser place aux bruits étranges de la nuit !

Entendez-vous les pas feutrés des loups garous, les rires aigus des sorcières, les cliquetis des squelettes déambulants dans le brouillard pour venir frapper à vos portes ?

Halloween est là ! ^^

Préparez donc vos citrouilles ! Remplissez vos plats de bonbons en échange de votre vie !

Et dégustez votre gâteau tranquillement installé devant votre cheminée ! Ou devant la bougie de la citrouille si vous n'avez pas de cheminée ! ^^ Ok dans l'canap' ça marche aussi !






Recette de brioche, ses trucs et astuces

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Aujourd'hui je retente une brioche. Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait. Et c'est vrai que c'est quand même sympa de prendre son petit déjeuner avec une bonne brioche ! Alors c'est parti !





Commençons d'abord par faire le point sur les ingrédients.

La farine
Une farine de gruau c'est mieux apparemment, je n'en ai pas. Si vous êtes dans le même cas que moi, pas de panique ! De la farine de blé conviendra quand même, mais surtout pas de farine fluide.

Le beurre
Surtout pas de beurre bas de gamme. Il lui faut 82% de matière grasse, pas moins. Sortez-le du frigo à l'avance, il faudra qu'il soit mou pour le mélanger.

La levure
Elle ne doit pas toucher le sel. Maintenant je mélange le sel dans la farine et seulement après j'ajoute la levure. Je trouve qu'il y a moins de risque comme ça. ^^

Le sel et le sucre
Faire soi-même permet de mettre moins de sel et de sucre que ce que l'on trouve dans le commerce. Mais pour la brioche il ne faut pas tou…