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Affichage des articles du mai, 2014

Entremet ananas

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En faisant mes courses j'ai eu envie d'ananas, je me suis dit que je trouverai bien une recette arrivée à la maison... sauf que pas vraiment ! Je l'ai donc inventée... je ne garantie donc rien du tout ! :-)
Je suis donc partie sur une base en pain de gêne, un crémeux passion et une mousse ananas. Jusque là rien de bien compliqué !




Pain sésame 2

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Voici mon nouvel essai de pain au sésame. Cette fois je n'ai pas oublié de mettre les graines ! :-) Je les ai donc mise dans la cuve du robot, une fois le pâton formé.

Pour la recette, c'est par ici, j'ai juste ajouté un peu de graine de sésame.



Il a été entamé avant la photo... :-)

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A bientôt !

Choux à la crème

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Une envie soudaine de choux... non, invitée à un mariage récemment j'ai dégusté des petits choux troooop bon ! Ça m'a donné envie d'en refaire !
Bon ceux que j'ai goûté étaient à la chantilly, moi je les ai fait à la crème patissière.
J'ai suivi la recette de Christophe Felder, c'est simple à faire.





Commençons par la recette ! Pour les choux :
- 150gr de farine
- 150gr de lait
- 100gr d'eau
- 1/2 cc de sel
- 1 cs de sucre
- 80gr de beurre
- 4 ou 5 oeufs

Pain aux céréales

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Nouvel essai de pain, aux céréales cette fois.
Pour la technique je m'améliore !




Pour la recette, toujours pareil :
- 200 gr de farine T55
- 50 gr de farine aux céréales
-1/4 de cube de levure de boulanger
- 150 ml d'eau tiède
- 1 cc de sel
- 1 cc de miel

Pain sésame

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Cette semaine je me suis souvenue que j'avais des graines de sésame, et que j'adore ça ! Alors j'ai tenté de refaire un pain au sésame.

Pour la recette :
- 250gr de farine T55
- 1/4 de cube de levure
- 150gr d'eau tiède
- 1 cc de sel et de sucre
Verser l'eau (en garder un fond), le sucre, le sel dans la cuve du robot. Ajouter la farine. Faire tourner à petite vitesse. Pendant ce temps délayer la levure dans l'eau. L'ajouter dans la cuve.

Malaka

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Aujourd'hui j'ai sorti mon nouveau Fou de pâtisserie pour essayer une recette de Jean Paul Bardet, le Malaka.
J'ai comment d'habitude modifié un peu la recette, je n'avais pas tous les ingrédients, principalement pour la gélatine, j'ai mis des feuilles car je ne sais pas ce qu'ils utilisent. Et normalement il y a deux épaisseurs de gâteau mais comme j'ai utilisé une génoise que j'avais au congélateur je n'avais qu'une couche. Dans la recette sinon c'est une dacquoise noisette. Mais une génoise ça va aussi très bien.





Allez si vous n'avez pas le magazine, voici la recette !

Chocolats fourrés au mascarpone

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Avec mon restant de mousse au mascarpone j'ai enfin pris le temps de tenter les chocolats fourrés !

J'ai simplement congelé ma mousse dans des moules à chocolat.

Ensuite j'ai coulé un peu de chocolat au fond des moules et j'ai réenfoncé les mousses dedans.




Mousse mascarpone

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Et oui me revoilà avec mon mascarpone ! Il me restait un pot à utiliser... c'est chose faite ! :-)
J'ai mis un temps fou à trouver ce que j'allais en faire... j'ai donc créé ma recette au fur et à mesure...








Muffins au chocolat

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Que ça fait du bien d'être en vacances ! On est mardi et j'ai pu faire des muffins ! :-))
Il faut dire que j'avais hâte d'essayer une recette ! Hier j'ai pu acheter LE livre de recettes ! Je l'attendais depuis un moment, 600 pages de recettes, de Mr Felder... alors toutes mes futures créations seront toutes parfaites... lolll ! Bon il donne la recette... il ne vient pas la faire chez vous !

Donc pour ma première j'ai craqué sur les muffins, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait et un bon muffin ça me manquait !