Articles

Affichage des articles associés au libellé #praliné

Entremet pêche framboise

Image
Trop déçue de la présentation de mon dernier dessert, j'ai voulu en refaire un. Cette fois j'ai tenté des entremets individuels, à la framboise et à la pêche, avec le bon sachet du congélateur cette fois ! ^^ Ils sont composés d'une génoise d'un insert framboise d'une mousse à la pêche d'une glaçage rouge Pour la génoise , j'ai utilisé 2 oeufs et j'ai pu faire 7 cercles individuels. Pour l'insert framboise - 250gr de framboise - 1 feuille de gélatine Ramollir la gélatine. Chauffez les framboises, écrasez les grossièrement. Faites fondre la gélatine dans les framboises. Pour la mousse pêche - 300gr de coulis de pêche - 2 jaunes - 30gr de sucre - 500gr de crème liquide Faites blanchir les jaunes avec le sucre. Chauffez le coulis. Versez les jaunes et cuire comme une anglaise. Montez la crème en chantilly. Mélangez délicatement la pêche et la chantilly. Pour le montage Posez un disque de génoise d

Entremet poire praliné

Image
Ça y est j'ai refait un gâteau ! Ça faisait longtemps ! J'avais pensé à un entremet pêche praliné. Ça doit être bon... Il s'avère qu'après décongélation de mes fruits, ça sera un entremet poire praliné ! ^^ Oui maintenant j'essaie d'inscrire ce que je congèle sur les paquets... Bon, malgré tout, l'association poire praliné est sympa ! La déco n'est pas terrible... En plus le gâteau a glissé pendant le voyage, du coup l'écriture s'est complètement écrasée... Il vous faudra pour le moule silikomart une mousse poire un insert poire caramélisées une mousse praliné un biscuit breton un glaçage poire C'est un montage à l'envers pour ce moule. Donc commencez par la mousse poire. - 300gr de poires - 100gr de sucre - 300gr de crème liquide - 2 feuilles de gélatine Ramollir la gélatine. Chauffez la moitié des poires coupées en petits morceaux avec le sucre. Ajoutez l'autre moitié des poires et ajoutez la

Entremet 2 chocolats

Image
Pour ce dessert, je voulais une recette simple et réussir un beau glaçage miroir. Je suis satisfaite ! Il était beau et bon ^^ Il vous faudra : Une base croustillante : 60gr de beurre 60gr de cassonnade 60gr de poudre de noisette 60gr de farine 50gr de chocolat 150gr de pâte de praliné Mélangez le beurre, la cassonnade, la poudre de noisette et la farine pour obtenir une pâte sablonneuse. Etalez sur une plaque et cuire à 150° environ 15 minutes. A la sortie émiettez le biscuit. Fondre le chocolat et mélangez le au praliné. Mélangez le chocolat et le biscuit lorsque tout est refroidi. Vous pouvez le tasser au fond de votre moule et laissez prendre au frais. Personnellement, mon moule étant au congélateur, j'ai étalé sur un papier sulfurisé pour que ca durcisse. Puis je l'ai cassé en morceaux.

Entremet 2 chocolats

Image
Un gâteau d'anniversaire c'est toujours sympa à faire. Reste à ne pas décevoir l'invité principal ! Mais je me suis quand même lancée un défi. On m'a demandé une mousse chocolat. J'ai proposé une base craquante, une mousse chocolat noir, une mousse chocolat blanc jamais faite et un glaçage miroir jamais fait non plus. Pourvu que tout se passe bien ! ^^

Cookies chocolat noir et praliné

Image
Aujourd'hui on continu dans la légèreté. Pas de gros gâteau à la crème. Juste des petits cookies pour la semaine. Je n'en ai jamais fait, c'était une erreur ! ^^ Je n'avais surtout jamais trouvé de bonne recette. J'avais des biscuits secs plutôt que des cookies fondants au milieu et croustillants à l'extérieur. Hummm ! Rien que de l'écrire ça donne envie ! Allez voilà la recette !