Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Voici un nouvel entremet trois chocolats, un classique tellement bon ! ^^ Il est composé d'une dacquoise, d'un praliné croustillant, d'un crémeux chocolat noir, une ganache montée chocolat au lait et une mousse au chocolat blanc. Rien que ça ! Pour avoir en une bouchée toutes les textures... Hummmm ! ^^ La veille préparez la ganache montée. - 50gr de crème - 85gr de chocolat au lait - 2,5gr de gélatine - 145gr de crème liquide froide Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffez les 50gr de crème. Ajoutez y la gélatine. Versez la crème sur le chocolat en 3 fois et en mélangeant bien à chaque fois. Versez ensuite les 145gr de crème froide et mélangez bien. Laissez au frais pour la nuit. Le lendemain, dans votre moule, préparez votre dacquoise avec - 100gr de blancs d'oeuf - 70 gr de sucre glace - 30 gr de sucre - 30 gr de farine - 50 gr de poudre d'amande  Montez les blancs en neige. Ajoutez les sucres à la maryse délicatemen

Cool un anniversaire !! ^^ Encore mieux, un gâteau d'anniversaire au ferrero pour une jeune fan de Stranger Things ! Vous aurez besoin de : - une génoise chocolat - une mousse ferrero - une ganache montée chocolat blanc Préparez les génoises, j'ai fait 3 génoises de 4 oeufs. Remplacez 20 grammes de farine par 20 grammes de chocolat en poudre. Pour la mousse au ferrero : - 30 ferrero - 200gr de mascarpone - 100fr de sucre glace - 200gr de crème liquide Mixez les ferrero. Mélangez le mascarpone au sucre glace. Montez la crème en chantilly. Mélangez délicatement le mascarpone à la chantilly, et ajoutez les ferrero. Pour la ganache montée au chocolat blanc, à faire la veille si possible : - 150gr de chocolat blanc - 300gr de crème liquide Faîtes fondre le chocolat blanc. Faîtes chauffer en parallèle 75gr de crème liquide. Une fois le chocolat fondu, versez la crème en 3 fois. Versez ensuite le restant de crème liquide froide au chocola

Une envie de chocolat ? Encore un bel entremet pour vous satisfaire ! ^^ Il est constitué d'un praliné craquant, une dacquoise, un crémeux chocolat et une ganache montée.

Les licornes font beaucoup rêver en ce moment. En avez-vous déjà mangé ? Pour nous c'est chose faite ! ^^

Allez, on reprend les bonnes habitudes du week-end en préparant un petit gâteau.  Avec les fêtes j'ai un peu délaissé ma cuisine. Mais la période de diét' étant passée, je la retrouve avec plaisir !  Condition du jour, un dessert au chocolat, et qui peut si possible faire un peu anniversaire.  Pas le temps de faire de la pâte à sucre, donc ça sera un glaçage. Pour le gâteau j'ai bien envie de retenter le sponge cake. Pour alléger le tout, il sera fourré à la ganache montée. C'est parti ! Pour le sponge cake :  -250gr de farine - 250gr de beurre mou - 250gr de sucre - 4 oeufs - 1 sachet de levure