Peggy et ses petits plaisirs gourmands

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Moka coeur

- août 12, 2019

Un moka... ce n'est pas la première fois que j'en fais, je n'aimais pourtant pas du tout ! C'était pour moi un dessert lourd, gras et plein de café. Depuis qu'une amie m'en demande, je me régale ! Rien de tel que le fait maison ! ^^ Cette fois, c'était un moka en coeur. Pour la recette, vous la trouverez sur le moka licorne. Pour faire un coeur sans moule coeur, faites un gâteau carré et un gâteau rond au diamètre de la taille de votre carré. Coupez en deux le gâteau rond et posez un morceau sur un côté du carré, l'autre sur le côté d'à côté. Vous obtiendrez un joli coeur symétrique. Une fois votre moka recouvert de crème, vous pouvez le congeler pour le glacer. Ici j'ai fait un glaçage au chocolat café. - 150gr de sucre - 100gr d'eau - 8gr de gélatine - 150gr de chocolat au café Ramollir la gélatine dans l'eau froide. Chauffez le sucre et l'eau à 103°. Versez le sirop obtenu sur le chocolat au café. Ajout...

Bûche Moka

- janvier 02, 2018

Pour Noël, rien de mieux que les bûches, avec un petit classique : le moka. Suivez la recette du moka . Faîtes cuire le biscuit dans une plaque et enroulez-le dans un torchon mouillé à la sortie du four pour le rouler. Etalez ensuite la crème au beurre sur le biscuit et roulez le en bûche. Recouvrez de crème. J'ai utilisé un tapis effet bois et j'ai congelé avec le tapis pour qu'il prenne la forme. J'ai saupoudré de cacao en poudre. Toujours aussi bon ! ^^

Moka

- septembre 12, 2017

J'adore les anniversaires ! Surtout quand ma copine me demande de faire les gâteaux ^^ Quand elle m'a demandé de faire un moka, je me suis dit que je mangerai les 2 autres car je n'aime pas la crème au beurre... et j'ai trouvé la recette du blog des Gourmandises de Amela . Et depuis j'aime bien le moka ^^ ! C'est Christophe Felder qui propose une crème au beurre à la meringue italienne. Quelle bonne idée pour avoir une crème beaucoup plus légère ! Et forcément un goût de café bien meilleur, rien à voir avec les moka industriels ! Le thème était licorne, donc c'est un moka licorne ^^

Tiramisu revisité

- janvier 12, 2015

Eh ben quelle journée ! Je ne sais pas pour vous, mais moi j'en peux plus ! Et je n'ai pas fait la moitié de ce que je voulais faire ! C'est souvent comme ça en fait... Alors au programme aujourd'hui : un pot de 500gr de mascarpone. Que faire avec 500gr de mascarpone ? Beaucoup de choses ! On va commencer par un tiramisu. On va pouvoir faire un gâteau mascarpone fruits rouges . Et des crèmes au chocolat liégeois. Tout ça sur la journée, oui. Pensez à ce que vous ferez pour les repas aussi ! ^^ C'est parti pour le tiramisu. Pour faire le biscuit cuillère, prenez : - 2 oeufs - 70gr de farine - 70gr de sucre Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez les jaunes. Puis la farine délicatement. Etalez sur la moitié d'une plaque et enfournez à 180° pour environ 15minutes. Découpez vos cercles à l'emporte pièce.

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