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Affichage des articles du février, 2016

Coupe speculoos fraise mascarpone

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Pour mes invités, je voulais proposer autre chose que du chocolat. Donc après les coupes speculoos chocolat, je suis partie du même principe pour faire des coupes speculoos fraise mousse mascarpone.




Pour 6 coupes : - 1 paquet de speculoos émiéttés - 160gr de coulis de fraise - 360gr de crème liquide - 160gr de lait - 250gr de mascarpone - 1cs de maizena - 150gr de sucre

Coupe speculoos chocolat

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En ce moment, on manque de temps à la maison. Alors les courses c'est un peu au dernier moment pour juste ce qu'il faut.
Donc quand on invite sa copine à manger, bah faut assurer un dessert simple et bon.

N'étant pas sûre des goûts de tout le monde, je suis partie sur du classique, très classique ^^ !

Une coupe speculoos, crémeux speculoos, mousse au chocolat.





Pour 6 coupes :
- un paquet de speculoos émiéttés
- 460gr de crème liquide
- 260gr de lait
- 160gr de pâte de speculoos
- 150gr de chocolat
- 1cs de maizena

Cookies chocolat noix de coco

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En ce moment je n'ai pas énormément de temps pour pâtisser, du fait je n'ai pas beaucoup d'envie.
J'étais même plus impatiente à préparer mon gratin de chou fleur que de faire un gâteau... je dois être malade...
Bon du fait, j'ai opté pour des biscuits, vraiment pas envie de faire une mousse. Ca sera donc des cookies. En fouillant mon placard, j'ai retrouvé de la noix de coco. Ca sera donc des cookies chocolat noix de coco ^^.




Cupcakes chocolat glaçage mascarpone

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Après le rainbow, il me restait de la mousse mascarpone.
Que faire avec ? Oui pas mal de bonnes choses, le mascarpone c'est top ! ^^
Alors pour cette fois ça sera des cupcakes chocolat glaçage (topping) mascarpone. Quelle bonne idée !




Ah oui, le mascarpone qui me restait était déjà coloré... j'ai donc fait un lapin bleu pour mon fils ^^.




Rainbow cake reine des neiges

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J'adore quand ma cousine revient dans l'coin pour un anniversaire ! ^^
Cette fois c'est pour sa fille, donc le thème est vite trouvé... lolll ! On a décidé que ça serait un rainbow cake avec une mousse mascarpone entre les étages. Qui dit mascarpone, dit pas de pâte à sucre. On a trouvé un modèle en pâte à sucre en forme de coeur avec un disque azyme. J'ai donc essayé de le refaire mais en mousse.  Premier rainbow cake, première déco en mousse... sympa comme défi ! ^^ 


Pour le rainbow, dans un cadre de 25cm : Faire une génoise avec 10 oeufs. Divisez la pâte en 6 portions auxquelles vous mélangerez les colorants jaune, orange, rouge, bleu, vert, violet. Cuire 10minutes environ chaque génoise.
Empilez les 6 couches refroidies et coupez en forme de coeur.

Retour en arrière...

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La journée se termine, je regarde les photos de la famille, des gâteaux... pleins de souvenirs...
Et là, je tombe sur le premier gâteau en pâte à sucre que j'ai fait pour l'anniversaire de mon 'tit homme.
Non mais d'abord, celui de cette année c'était ça :




C'est important de le montrer... sisi !
Car voici le premier...




Mdrrr ! Ca pique les yeux quand même !
Bon c'était avec les kits pour débuter, donc c'était pas de la super qualité... Oui ok, même le glaçage est... magnifique... lolll !
En tout cas je remercie ma famille qui à l'époque m'a félicité !
Je suis partie de trèèè loin et j'ai su m'améliorer, ça fait plaisir. Et voir tout ça permet de bien rigoler ! ^^





Meringue façon Merveilleux

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Aaaahhh ça y est, j'ai eu le temps de faire le dessert que je veux faire depuis noël ! C'est cool les vacances ! ^^
J'ai vu dans Fou de pâtisserie un Merveilleux qui donnait trop envie. J'aime beaucoup les Merveilleux, mais ils m'ont souvent déçue. Entre ceux avec une meringue trop sèche, une crème écoeurante, trop de meringue et pas assez de crème... Pas facile de se régaler.
La meilleure chose à faire ? Les faire soi-même ! Bon il faut du temps, mais c'est pas si compliqué.




Je ne suis pas experte des meringues et je les ai réussies, c'est dire comme c'est facile ! ^^ Pour la crème j'ai fait une chantilly chocolat, plutôt qu'une mousse. Me demandez pas pourquoi, j'en sais rien ^^, enfin si... j'ai tenté une mousse avec les blancs en neige, ça a foiré, j'ai ajouté de la chantilly pour rattraper le coup... ça a bien marché.

Crèpes légères

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La chandeleur est passée depuis quelques jours seulement, alors on peut encore manger des crêpes ! ^^
C'est simple à faire, juste un peu long quand il faut les cuire juste après. J'ai trouvé la solution en laissant les enfants faire la pâte ^^ .






Donnez à votre (ou vos, ou ceux des autres ça marche aussi !) enfant(s) :
- 250gr de farine
- 40gr de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait

Dites leur de mélanger la farine, le sucre, les oeufs. Et de rajouter un petit peu à la fois le lait.
Si vraiment il y a des grumeaux vous pourrez tout mixer.