Peggy et ses petits plaisirs gourmands

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Entremet pêche melba

- décembre 18, 2019

Encore un gâteau pour l'anniversaire de mon p'tit mec. J'adoore les anniversaires !! ^^ Cette fois c'est un entremet pêche melba. J'ai encore beaucoup de compote de pêche de cet été, alors il faut trouver des recettes de desserts aux pêches ! Celui-ci entre quand-même dans le top 10 ! Il est composé d'un pain de gêne d'un insert pêche d'un crémeux framboise d'une mousse vanille Pour le pain de gêne c'est ici Pour l'insert pêche : - 300gr de compote de pêche - 1cc d'agar-agar Faites chauffer la compote, quand elle boue ajoutez l'agar-agar et mélangez pendant 2 minutes en laissant bouillir. Versez dans un moule, laissez prendre et congelez. Pour le crémeux framboise - 200 gr framboise - 60gr de crème liquide - 30gr de lait - 2 jaunes - 20 gr de sucre Chauffez le lait et la crème. Battre les jaunes et le sucre. Versez le lait sur les jaunes, mélangez et re...

Tarte vanille framboise

- août 07, 2019

Il y a quelque temps j'ai eu en cadeau le kit tarte 3D graphique Silikomart , je n'avais pas encore eu l'occasion de le tester. Une tarte composée d'un crémeux vanille et d'une mousse à la framboise me paraît être une bonne idée. Et avec le kit tarte 3D graphique , la tarte a tout de suite de la classe ! ^^ Le kit est facile à utiliser, la pâte sucrée se tient bien à la cuisson. Le moule en silicone se démoule facilement. N'hésitez pas à faire votre mousse à l'avance, de la congelée puis de faire votre pâte et votre crémeux. J'ai fait l'inverse, du fait mon crémeux était pris quand j'ai posé ma mousse par dessus. Le crémeux n'a donc pas pris la forme de la mousse, qui s'est effritée à la décongélation. Rien de bien méchant, mais un peu moins beau esthétiquement. Et il faut bien étaler la mousse au fond du moule pour éviter les bulles d'air. Maintenant, à vous de jouer ! Pour la recette, il vous faud...

Viennetta vanille maison

- juillet 01, 2019

Quel plaisir de sortir la turbine à glace quand c'est la canicule ! Pour un dessert rafraîchissant, un viennetta c'est quand même super ! Pour la recette j'ai utilisé ma dernière . J'ai utilisé un moule à bûche. Et j'ai turbiné la chantilly. Elle a été en effet beaucoup moins dure à la découpe.

Gâteau d'Halloween

- octobre 29, 2018

Un gâteau d'Halloween rapide et facile à réaliser. Il est composé d'une génoise et de mascarpone chocolat et vanille.

Entremet vanille framboise

- mai 02, 2018

En cherchant de nouvelles idées sur internet, j'ai trouvé un entremet tout simple à la vanille et à la framboise posé sur un biscuit. Il vous faudra :

Gâteau Saint Valentin 2018

- février 07, 2018

La Saint Valentin arrive, vous voulez préparer un bon gâteau à partager ? Alors voilà un joli cœur à la framboise à déguster. Il est composé d'un cake au citron, garni d'une compotée de framboises et recouvert de crème mascarpone à la framboise. Par dessus des petits choux garnis de mousse mascarpone vanille et une mousse mascarpone vanille terminent le décor de ce petit cœur. Le cake citron : - 230gr de farine - 80gr de sucre - 50gr de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 80gr de lait - les jus de 2 citrons

Choux vanille

- mai 30, 2017

Après le fraisier et les glaces,il me restait un peu d'énergie hier soir, alors j'ai fait des choux à la vanille, pour mes collègues. C'est toujours aussi bon ! Préparez une pâte à choux . Pour la crème, c'est celle des crème vanille .

Entremet vanille coulis fruits rouges

- décembre 06, 2016

Me revoilà avec les gâteaux d'anniversaire de mon p'tit d'homme qui grandit tellement vite ! Aujourd'hui ça sera un entremet fruits rouges vanille. Il vous faudra : - une dacquoise - une gelée de fruits rouge - une mousse vanille - une déco qui déchiiire ! ^^

Tarte pomme vanille

- octobre 05, 2016

C'est reparti pour la pâtisserie ! Wouaw ça faisait longtemps, dans la nouvelle cuisine en plus ^^. Alors pour ce petit dessert, ça sera une nouveauté, une tarte pomme vanille. Je l'ai vu passer en photo sur facebook, alors j'ai tenté. C'était une bonne idée. Chez vous il vous faudra faire un crémeux vanille : - 180gr de crème liquide - 70gr de lait - 40gr de sucre - 4 jaunes - 2 gr de gélatine - vanille Chauffez le lait, la crème et la vanille. Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°. Ajoutez la gélatine ramolie. Chemiser un cercle de 18cm de film alimentaire, les bords et le dessous pour verser le crémeux sans que cela ne fuit. Versez donc le crémeux dans le cercle et congelez le.

Viennetta maison

- mai 10, 2016

Le soleil est de retour ! Bon juste pour quelques jours, mais ça donne envie de remettre la turbine à glace en marche ! ^^ Après quelques recherches internet, j'ai découvert que l'on pouvait faire un viennetta maison ! J'adoooore les viennetta, alors un maison ça se tente !

Bûche vanille fraise

- décembre 08, 2015

Un dessert rapide, tout simple et léger : une mousse vanille et un insert à la fraise. Je ne suis pas fane de la fraise, mais mon fils a insisté pour prendre ce coulis là... tout ça pour ne même pas en manger ! ^^ Et au final, la fraise s'adoucit avec la mousse. Présenté en bûche pour fêter Noël, il passe très bien après un repas copieux.

Milkshake vanille et chocolat

- août 18, 2015

Ce soir c'était dessert vite fait. Un milkshake. Trop facile à faire et super rapide. Prenez votre glace à la vanille , vous savez celle que vous avez faîtes hier et qui attend au congélo ! ^^ Il vous faudra 3 boules de glace et 100gr de lait. Vous mettez tout dans votre blender et hop ! Un bon milkshake ! Hummm !

Glace vanille moelleuse

- juillet 01, 2015

En cette journée de canicule, une bonne glace s'impose ! Depuis les dernières j'ai poursuivi mes recherches pour les améliorer. Il s'avère que le choix du sucre est très important. Il évite que la glace ne durcisse au congélateur par exemple :-). Pour plus de détail, j'ai été voir ce site . Donc reprenons la recette : - 4 jaunes - 40gr de sucre en poudre - 35gr de cassonnade - 30gr de glucose - 500gr de lait - 50gr de crème liquide Blanchir les jaunes et le sucre en poudre. Chauffez le lait, la crème, la cassonnade, le glucose. Versez sur les jaunes et rechauffez pour épaissir. Laissez reposer au moins 4heures au frais et turbinez, ou sorbetez :-) Elle a passé 4 heures au congélateur et elle est super moelleuse. On verra demain si c'est pareil... Dégustation du lendemain... toute moelleuse ! Hummm ! Vous aimerez sûrement : Glace chocolat , Cornet de glace , Sorbet nectarine

Millefeuille

- mars 02, 2015

Le millefeuille... le dessert que j'ai toujours détesté ! Ok j'abuse, des fois la crème est bonne... je ne mange que ça. Je me suis enfin décidée à le tenter... et bien ça change tout ! A se demander ce qu'ils mettent dans les leurs ! Préparons le nôtre plutôt que d'entrer dans ce débat ! Suivez la recette de la pâte feuilletée .

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