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mardi 30 mai 2017

Glace à la fraise

La saison des fraises commence, le soleil est là... on ressort la turbine à glace ! ^^

J'ai commencé avec une glace au chocolat au lait pour reprendre la main ^^

Et ensuite une glace à la vanille, à laquelle j'ai ajouté des morceaux de fraises... un régal !



jeudi 7 juillet 2016

Sorbet mangue passion

Une envie de sorbet par ce beau temps ?
Oh ouiiii !

Ca tombe bien ! J'ai une recette délicieuse de sorbet mangue passion ! ^^



mardi 10 mai 2016

Viennetta maison

Le soleil est de retour ! Bon juste pour quelques jours, mais ça donne envie de remettre la turbine à glace en marche ! ^^

Après quelques recherches internet, j'ai découvert que l'on pouvait faire un viennetta maison ! J'adoooore les viennetta, alors un maison ça se tente !




lundi 7 septembre 2015

Milkshake nutella

En ce moment c'est milkshake presque tous les soirs, c'est si bon ! ^^
Ma copine est venue pour que l'on puisse enfin goûter celui au nutella.




jeudi 27 août 2015

Glace pomme caramel moelleuse

Vous voulez faire une glace ? Alors tester celle là !
Une glace pomme caramel... moelleuse et bien meilleure que la précédente ! ^^



Il vous faudra :
Pour les pommes :
300gr pommes
20gr beurre
20gr sucre

mardi 18 août 2015

Milkshake vanille et chocolat

Ce soir c'était dessert vite fait.  Un milkshake.
Trop facile à faire et super rapide.


Prenez votre glace à la vanille, vous savez celle que vous avez faîtes hier et qui attend au congélo ! ^^
Il vous faudra 3 boules de glace et 100gr de lait.
Vous mettez tout dans votre blender et hop ! Un bon milkshake ! Hummm !


dimanche 2 août 2015

Glace caramel compote de pomme

Comme j'ai pas mal de pommes en ce moment, j'ai retenté la glace pomme caramel. Enfin cette fois j'ai fait une glace caramel et j'ai ajouté la compote de pomme.


Prenez
- 400gr de lait
- 80gr de crème
- 2 jaunes
- 20gr de cassonnade
- 20gr de glucose
- 100gr de sucre pour le caramel et un peu de crème
- 500gr de compote de pomme

Chauffez le lait et la crème avec le glucose.
Blanchir les jaunes et la cassonnade.
Versez le lait sur les jaunes et recuire comme une anglaise.

Glace au chocolat

Du soleil ! Alors c'est parti pour faire marcher la turbine à glace !
On essaie une nouvelle fois la glace au chocolat. La dernière était bonne, mais je pense pouvoir faire mieux.





Elle est belle ! Elle a passé 4 heures au congélateur, elle est hyper moelleuse ! Juste un peu trop car elle fond vite du fait. Mais elle est bonne ! Meilleur goût que la précédente, reste juste à trouver comment la rendre plus ferme.

Ca vous tente ?

mercredi 1 juillet 2015

Glace vanille moelleuse

En cette journée de canicule, une bonne glace s'impose !

Depuis les dernières j'ai poursuivi mes recherches pour les améliorer.
Il s'avère que le choix du sucre est très important. Il évite que la glace ne durcisse au congélateur par exemple :-).
Pour plus de détail, j'ai été voir ce site.

Donc reprenons la recette :
- 4 jaunes
- 40gr de sucre en poudre
- 35gr de cassonnade
- 30gr de glucose
- 500gr de lait
- 50gr de crème liquide

Blanchir les jaunes et le sucre en poudre.
Chauffez le lait, la crème, la cassonnade, le glucose. Versez sur les jaunes et rechauffez pour épaissir.
Laissez reposer au moins 4heures au frais et turbinez, ou sorbetez :-)

Elle a passé 4 heures au congélateur et elle est super moelleuse. On verra demain si c'est pareil...

Dégustation du lendemain... toute moelleuse ! Hummm !




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lundi 15 décembre 2014

Glace au chocolat

Ca y est j'ai reçu ma machine à cornet de glace ! ^^
C'est sûr que les cornets sont beaucoup plus beau, et bien meilleur qu'à la poèle ! 




Wouaw ! ^^
Croustillants, trop bon. Le coup de main pour le pliage s'attrape assez rapidement, sans trop de brûlure. 
Suivez le lien pour la recette des cornets.
Comme certains cornets avaient un trou au fond, j'ai fait coller du chocolat chaud au fond.

Forcément avec de si beaux cornets, il a fallu une glace. La turbine étant toujours là prête à faire de bonnes glaces, c'est parti pour un parfum chocolat.

vendredi 24 octobre 2014

Cornets de glace maison

Aujourd'hui c'était découverte en cuisine, enfin surtout envie de m'amuser en tentant une nouveauté qui pourrait être trop génial si ça marche !

Si vous faîtes parti du groupe facebook, vous savez de quoi je parle ! ^^
Et oui, c'est parti pour les cornets de glace ! Ouiii ! Après la turbine à glace, il fallait bien continuer ! Car en fait, on mange très peu de glace au litre, mais beaucoup de cornet... ah bah ça tombe bien dis donc ! ^^

Pour la recette j'ai repris celle de Prunille.
Je vous la renote, c'est très simple.
- 125gr de sucre
- 60gr de beurre
- 1 oeuf
- 125ml d'eau chaude
- 125gr de farine
Faîtes fondre le beurre, y mélanger l'eau, l'oeuf et le sucre. Mélangez bien et ajoutez la farine. Remélangez bien.

mercredi 3 septembre 2014

Glace au mascarpone façon tiramisu

J'ai voulu essayer un nouvel entremet : base petit beurre, mousse mascarpone, mousse melon.
Vous n'aurez ni la recette, ni les photos ! Non non ! Ca a juste été une catastrophe ! Tout c'est bien passé... jusqu'au démoulage. J'ai sorti le gâteau du frigo, il y avait un peu de jus, je me suis dit qu'après avoir mis la mousse melon j'en avais peut être renversé... au troisième pas ça coulait encore... c'est à ce moment là que je me suis dit "t'es dans la m..de !" Bah oui j'avais quand même des invités !
J'ai donc tout posé dans l'évier, j'ai essayé d'enlever le cercle, le rhodoïde est parti avec pour laisser la mousse... se déverser...

jeudi 7 août 2014

Glace vanille et sa sauce caramel

Après la glace aux pommes caramélisées il me restait du caramel. Ajouté à une glace à la vanille... c'est très bon !
Je ne maîtrise pas encore très bien le caramel mais j'ai trouvé une recette de caramel qui ne durcit pas pour pouvoir le couler à côté de la glace. Bon pour le coup il s'est mélangé... mais au prochain essai ça ira mieux... enfin j'espère ! :-)






dimanche 20 juillet 2014

Sorbet à la nectarine

Après les glaces, voici mon premier sorbet à la nectarine.
A la turbine ça a pris en 30 minutes, j'ai ainsi pu le faire goûter à mes invités rapidement ! Et bien il a plu à tout le monde ! :-)






Pour la recette c'est très simple !
- 100ml d'eau
- 80gr de sucre
- 400gr de purée de nectarine.

samedi 19 juillet 2014

Crème glacée aux pommes caramélisées

Ca y est, ma turbine est arrivée et essayée ! J'avais des pommes, je voulais une glace... j'ai donc fait une glace à la pomme, caramélisée c'est encore meilleur ! :-)

Bon tout d'abord je reviens un peu sur ma turbine à glace.
J'ai longtemps hésité car c'est un investissement c'est sûr. Mais pouvoir faire des glaces tranquillement et en faire beaucoup en peu de temps c'est un luxe ! Lolll ! Et puis avec les avis d'internet j'ai eu un peu peur, entre les machines qui tombent en panne, les sav qui ne répondent pas, les livraisons qui ne se font pas.... ça ne rassure pas ! Mais bon, comparons les deux machines.

lundi 7 juillet 2014

Glace au chocolat

Et bien ça y est, on a goûté la glace au chocolat !
Je ne me suis pas levée cette nuit pour la mélanger, donc elle est granuleuse :-(

Mais le goût est là, elle est bonne ! J'ai pas une bonne sorbetière mais j'ai une bonne recette !

Vivement que j'ai une turbine à glace ! D'ailleurs je constate que vous ne m'en avez pas encore offert une ! Lollll ! Allez j'attend encore, vous avez peut-être eu des délais de livraison plus longs ! :-))




dimanche 6 juillet 2014

essai de glace

Bon et bien ca ne sera pas encore pour ce soir la glace au chocolat ! Après 2 nuits et 2 jours au congélateur, l'accumulateur n'était toujours pas assez froid !! Pffff !
Et personne ne m'a offert de turbine :-((

Bon pour ne pas perdre la préparation, j'ai tenté de la congeler et je mélange de temps en temps... mais je ne me vois pas me lever cette nuit toutes les 2 heures pour mélanger... donc on verra ce que ca donnera demain !


samedi 5 juillet 2014

pas de glace

Et bien il n'y aura pas de glace au chocolat aujourd'hui ! :-(
J'ai remis le bloc réfrigérant de ma sorbetière hier soir au congélateur, ce midi il n'était toujours pas prêt ! Pffff !
Alors si vous êtes fabricant de turbine à glace ou si vous souhaitez m'en offrir une, n'hésitez pas ! Je suis disponible toute la journée demain pour la réceptionner ! :-)))

Sinon, il faudra attendre que Mr le bloque réfrigérant se décide pour avoir la recette de la glace au chocolat !


vendredi 4 juillet 2014

Glace à la vanille

Avec ce beau temps il fallait bien réessayer de faire de la glace !
A la vanille pour essayer une nouvelle recette, tirée du livre Les glaces de la Martinière.






Pour la recette :
- 50 cl de lait entier
- 5 cl de crème liquide entière
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 gr de sucre
- 35 gr de cassonnade
- de la vanille

Faire tièdir le lait avec la vanille, ajouter la crème. Pendant ce temps blanchir les sucres et les jaunes.
Verser le lait sur les jaunes et recuire, arrêter au premier bouillon.
Laisser une nuit au frigo.
Verser dans la sorbetière, le temps dépend de votre appareil.
Placer 2h au congélateur.

Pour la dégustation... c'est une tuerie ! :-)) Elle est légère, crémeuse, il n'y a pas de paillette dedans, trop bonne !
Perso j'ai ajouté des morceaux de gâteaux. Je la trouve juste un peu trop sucrée, je diminuerai un peu la quantité la prochaine fois.
Je pense avoir trouvé pourquoi celle à la nectarine était si ratée... il est toujours dit de laisser turbiner la glace entre 20 et 30 minutes... et bien moi elle a tourné 45 minutes ! Alors n'hésitez pas a la laisser turbiner jusqu'à ce que l'aspect soit ferme.

Demain on goûte la chocolat ! :-)))

jeudi 12 juin 2014

Glace nectarine

Il fait beau autant en profiter avec une petite glace !
Bon ok c'est surtout qu'on avait vraiment beaucoup de nectarine et qu'on part en vacances dans 3 jours ! Alors de la glace c'est bien ! :-)

Pour la recette j'ai piqué celle de test produits ecolo bio sur internet.

- 6 nectarines
- 150gr de sucre
- 140gr de lait
- 210gr de crème
- 3 oeufs

Faire chauffer le lait et la crème. Faire blanchir 70gr de sucre et les jaunes. Verser le lait chaud et remettre à chauffer comme une crème anglaise. Laisser refroidir.