Peggy et ses petits plaisirs gourmands

 Joyeux anniversaire ! Happy birthday ! Feliz cumpleanos ! Alles gute zum geburstag ! Buon compleanno ! Hyvää syntymäpäivää !  C'est cool les anniversaires, encore plus ceux des enfants, ils ont toujours des supers idées.  Ma copine m'a donc demandé un gâteau au chocolat, ... ok.  Dinosaure, ... en cherchant bien ok,  Sans pâte à sucre, ... va falloir chercher un peu plus, mais... OK !!  Donc c'est parti pour un gâteau dinosaure à la crème chantilly mascarpone, en number cake parce que c'est sympa.  Pour vous amusez à votre tour, il vous faudra  - une génoise au chocolat - une chantilly mascarpone au chocolat et à la vanille - des colorants   Réalisez une génoise au chocolat que vous cuirez soit sur une plaque de cuisson et vous découperez votre chiffre après. Il faudra le faire 2 fois pour avoir 2 épaisseurs.   Soit ici pour un 6, j'ai cuit un 0 que j'ai découpé en 6 après. J'ai ainsi pu le faire assez haut pour le couper en deux et avo

 Bonne année ! Ca y est, on peut commencer une nouvelle année, qui espérons-le sera meilleure !  Comme Père Noël est passé à Noël,nous n'avons pas pu avoir de bûche.  Du coup, nouvel an s'est déguisé en Père Noël ^^   Elle est composé d'une mousse ferrero, d'une fine couche de succès au chocolat et d'un glaçage rouge. Pour la déco, j'ai piqué l'idée sur le site des douceurs de Valérie . 

Ca y est c'est noël ! ah non pardon, j'ai un peu de retard... ^^ En tout cas j'espère que vous avez pu passer un joyeux noël malgré la crise sanitaire, et espérons que les prochaines fêtes puissent avoir lieu normalement. En tout cas, il a fallu malgré tout un dessert de noël. Alors cette année, Père Noël et son Renne se sont invités en fin de repas. Père Noël préférant rester discret sur sa venue, n'a pas souhaité faire de photo en solo... J'ai fait un chiffon cake et une mousse mascarpone . J'ai utilisé une crème à 35% de matière grasse... quelle changement ! C'est une vrai bonheur de travailler à la douille !  Joyeux Noël à tous ! 

Un an de plus pour mon p'tit mec, fan de Roblox cette année, alors il lui fallait un gâteau en conséquence. Il est composé  d'un chiffon cake d'une crème pâtissière à la framboise et pistache d'une mousse mascarpone Pour le chiffon cake 3 oeufs 80gr de sucre 150gr de farine 5 gr de levure 50gr de beurre   50gr de lait Montez les blancs en neige. Ajoutez 30gr de sucre quand ils commencent à se former.  Mélangez le lait, le beurre fondu et les jaunes.  Ajoutez y la farine, la levure et le restant de sucre.  Ajoutez ensuite les blancs délicatement.  Cuire à 150° pendant environ 1h.  Pour la crème pâtissière à la framboise et pistache 250gr de lait 250gr de framboise 50gr de sucre 2 jaunes 20gr de maïzena Chauffez le lait avec les framboises.  Blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. Versez le lait dessus et recuire en mélangeant jusqu'à épaississement.  Une fois refroidi, ajoutez les pistaches grossièrement mixées. Pour la mousse mascarpone

 Bon, ils sont vraiment très gourmands, mais cette fois c'est le dernier ! Une tarte pêche chantilly mascarpone, pour... aucune idée. Celle là je ne l'ai pas aimé du tout. C'était pour utiliser mes stocks de compote de pêche ^^. Mais les collègues l'ont beaucoup aimée, ils ne s'attendaient pas à ça.  Elle est composée d'une tarte sucrée de confiture de pêche d'une chantilly mascarpone Pour la pâte sucrée , suivez le lien de la recette . Pour la confiture de pêche , j'ai fait des stocks cet été avec toutes mes pêches du jardin.  Si vous souhaitez en faire une, faites cuire autant de pêche que de sucre et laissez compoter. Pour la mousse mascarpone : 250gr de mascarpone 50gr de sucre 300gr de crème liquide Montez la crème en chantilly. Mélangez le mascarpone et le sucre. Ajoutez la chantilly. Pour le montage : Dans le fond de votre tarte, étalez la confiture de pêche. J'ai été généreuse j'ai utilisé un grand pot, il faut

 Comme mes collègues étaient gourmands, il a fallu un deuxième gâteau, ils le valaient bien ! ^^ Cette fois un entremet pistache framboise, pour réveiller leurs papilles et sécher leurs larmes ^^^ Il est composé  d'un succès d'un crémeux pistache d'une mousse framboise Pour le succès : 50gr de poudre d'amande 50gr de sucre glace 10gr de maizena 90gr de blancs d'oeuf 40gr de sucre Montez les blancs et ajoutez le sucre quand ils sont encore mousseux. A la maryse, ajoutez délicatement la poudre d'amande, la maizena et le sucre glace. Etalez sur une plaque et cuire à 200° environ 10 minutes. Pour le crémeux pistache : 200gr de lait 70gr de pâte de pistache 3 jaunes 50gr de sucre 20gr de farine 1 feuille de gélatine Ramollir la gélatine. Faites blanchir les jaunes et le sucre. Ajoutez y la farine.  Chauffez le lait et la pâte de pistache. Versez sur les jaunes en fouettant et faîtes cuire jusqu'à épaississement.  Vous pouvez faire votre

 Une page s'est tournée, j'ai quitté mes collègues de travail pour aller à la rencontre d'autres. Pour leur remonter un peu le moral, - ou pour fêter mon départ, c'est comme on préfère ! ^^ - j'ai amené le dessert pour mon dernier jour. Un petit entremet au chocolat pour sa douceur. Il est composé : d'un succès d'une couche de croustillant feuillantine d'une mousse au chocolat d'une mousse mascarpone Pour le succès : 50gr de poudre d'amande 50gr de sucre glace 10gr de maizena 90gr de blanc d'oeuf 40gr de sucre Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre quand ils moussent encore. A la maryse, mélangez délicatement et succinctement la poudre d'amande, le sucre glace et la maizena. Etalez sur une plaque et cuire à 200° environ 10 minutes. Pour la couche croustillante : - 1 paquet de crêpe dentelle - 200gr de pâte à tartiner Ecraser les crêpes en petits morceaux et mélangez les à la pâte à tartiner. Si vous préférez utiliser du