Le marteau de Thor : gâteau marbrĂ© chocolat–vanille

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Appel Ă  tous les fans de super-hĂ©ros ! Voici une version gourmande du marteau de Thor, le cĂ©lèbre Mjöllnir ⚡️.   Sous une coque argentĂ©e façon mĂ©tal se cache un gâteau marbrĂ© moelleux, au bon goĂ»t de vanille et de chocolat. Facile Ă  rĂ©aliser et spectaculaire Ă  prĂ©senter ! 🍫 IngrĂ©dients Pour le gâteau marbrĂ© 15cm : 230 g de farine 80 g de sucre 50 g de beurre 3 Ĺ“ufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillĂ© 80 g de lait 20 g de cacao non sucrĂ© Zenker 7684 Mini moule Ă  cake, mini moule rectangle 15 cm   Pour la ganache chocolat : 150 g de chocolat noir 75 g de crème liquide entière (30%) 10 Ă  15 g de beurre (facultatif) Pour la dĂ©co : 250 g de pâte Ă  sucre grise 100 g de pâte Ă  sucre marron (pour le manche) FunCakes Pâte Ă  Sucre Stone Grey   đź‘©‍🍳 PrĂ©paration du marbrĂ© Montez les blancs en neige ferme. MĂ©langez les jaunes avec les sucres, ajoutez le beurre fondu, la farine, la...
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Entremet chocolat

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 Une page s'est tournĂ©e, j'ai quittĂ© mes collègues de travail pour aller Ă  la rencontre d'autres.

Pour leur remonter un peu le moral, - ou pour fêter mon départ, c'est comme on préfère ! ^^ - j'ai amené le dessert pour mon dernier jour.




Un petit entremet au chocolat pour sa douceur.


Il est composé :

d'un succès

d'une couche de croustillant feuillantine

d'une mousse au chocolat

d'une mousse mascarpone


Pour le succès :

50gr de poudre d'amande

50gr de sucre glace

10gr de maizena

90gr de blanc d'oeuf

40gr de sucre


Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre quand ils moussent encore.

A la maryse, mélangez délicatement et succinctement la poudre d'amande, le sucre glace et la maizena.

Etalez sur une plaque et cuire Ă  200° environ 10 minutes.



Pour la couche croustillante :

- 1 paquet de crĂŞpe dentelle

- 200gr de pâte à tartiner


Ecraser les crêpes en petits morceaux et mélangez les à la pâte à tartiner.

Si vous prĂ©fĂ©rez utiliser du chocolat, suivez le lien du trianon, tout y est expliquĂ©. 



Pour la mousse au chocolat :

60gr de jaune d'oeuf

200gr de chocolat

400gr de crème liquide

50gr d'eau + 30gr de sucre


Fondre le chocolat.

Montez la chantilly.

Chauffez les jaunes au bain marie.

FaĂ®tes bouillir le sirop eau + sucre et versez le sur les jaunes en les fouettant. Continuer de fouetter jusqu'Ă  78°. 

Battez les ensuite au robot jusqu'Ă  ce qu'ils refroidissent.

Une fois refroidis, ajoutez le chocolat et ensuite la chantilly.


Pour la mousse mascarpone :

250gr de mascarpone

300gr de crème liquide

50gr de sucre

Montez la crème en chantilly.

MĂ©langez le sucre et le mascarpone.

MĂ©langez la chantilly et le mascarpone.






Pour le montage :

Découpez le succès à la taille de votre cercle.

Etalez la feuillantine par dessus.

Recouvrez de mousse au chocolat.

DĂ©corez Ă  la poche Ă  douille le dessus avec la mousse mascarpone. 











Commentaires

  1. Ta collègue préféré21 janvier 2021 à 20:50

    C'est clair on a bien fêté ton départ, tu nous manque quand même. Mais c'est toujours un plaisir de te revoir!! Bon oui les frites augmente le plaisir =)))))

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  2. Barbie Pretty Sweet14 août 2023 à 15:55

    Hello mate great bblog

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