Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Cette semaine j'ai eu envie de gâteau aux poires. Pas une mousse, pas une tarte, vraiment du gâteau. J'ai donc repris la recette du gâteau aux poires , que j'ai déjà fait il y a quelque temps maintenant. Et bien ça a été une nouvelle réussite ! Il n'a pas passé la soirée cette fois... ^^

Halloween, une bonne raison pour faire un gâteau en pâte à sucre ! ^^ Cette année c'est mon fils qui l'a fait, avec un peu d'aide pour la pâte à sucre, il n'a que 4 ans ^^.

Le pavé au chocolat c'est quand même bon ! Léger, moelleux, pas lourd, tout ce qu'il faut pour un bon gâteau au chocolat ! Voici pour cette fois une version avec des quantités normales ^^ ! Il vous faudra une génoise avec 3 oeufs et un peu de chocolat en poudre. Ajoutez le chocolat avec la farine et mélangez délicatement. Cuire la génoise et la coupez en 2 couches.

Je rattrape mon retard ! En même temps ça tombe bien, car avec la nouvelle maison je n'ai pas trop le temps de pâtisser... Cette fois ça sera un pavé chocolat, pour les addicts au chocolat, ou pour celles et ceux qui y seront bientôt ! ^^ J'ai pris la recette dans le magazine Fou de pâtisserie. J'ai divisé la recette par 2. Et j'ai eu ça.... J'avais prévu pour 6, on l'a coupé en 18 carrés, et c'était encore de grosses parts... mais tout est parti ! ^^

Comment occuper un enfant quand il pleut ? Lui faire faire un gâteau bien sûr ! ^^ Rien de bien compliqué pour un gâteau aux poires, un peu d'aide pour les couper et le tour est joué !

J'ai plusieurs gâteaux à faire pour le mois prochain, alors hier c'était après-midi entraînement. J'avais déjà essayé une crème au beurre à la meringue suisse , il y a longtemps. Dans mes souvenirs elle n'était pas hyper bien réussie. Alors cette fois j'ai fait quelques recherches et j'ai pris la recette de Chef Nini . Tout y est bien expliqué, avec un tuto et tout ! Je pense qu'à ma première tentative, je n'ai pas battu ma crème assez longtemps après qu'elle ai grainé, du fait elle n'était pas lisse. Cette fois c'était beaucoup mieux.

Ca y est j'ai eu un peu de temps pour faire un napolitain maison. Je devais relever le défi depuis plusieurs semaines, mais le temps m'a manqué. Ma copine a fait tranquillement un napolitain au thermomix. Puis elle m'a défié d'en faire un aussi bon !  Me défier sur un gâteau ? Et bien je relève le défi ! Oui 3 semaines après ! ^^^^ Si vous voulez aussi relever le défi, il vous faudra : (pour la manière traditionnelle hein ! je ne vais pas vous donner la recette thermomix alors que je n'en ai pas moi ! pfff ! ^^)

J'adore quand ma cousine revient dans l'coin pour un anniversaire ! ^^ Cette fois c'est pour sa fille, donc le thème est vite trouvé... lolll ! On a décidé que ça serait un rainbow cake avec une mousse mascarpone entre les étages. Qui dit mascarpone, dit pas de pâte à sucre. On a trouvé un modèle en pâte à sucre en forme de coeur avec un disque azyme. J'ai donc essayé de le refaire mais en mousse.  Premier rainbow cake, première déco en mousse... sympa comme défi ! ^^  Pour le rainbow, dans un cadre de 25cm : Faire une génoise avec 10 oeufs. Divisez la pâte en 6 portions auxquelles vous mélangerez les colorants jaune, orange, rouge, bleu, vert, violet. Cuire 10minutes environ chaque génoise. Empilez les 6 couches refroidies et coupez en forme de coeur.

Un autre dessert trouvé sur le blog de  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2011/12/14/22907795.html . Cette fois ça sera fruit de la passion / coco. Je ne suis pas une grande utilisatrice de fruit de la passion, mais ce gâteau est très bon, léger et frais. Je vous remet la recette ici. Il vous faudra : Un biscuit chocolat - 3 oeufs - 40gr de farine - 50gr de sucre - 40gr de poudra d'amande - 30gr de cacao Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudra d'amande et le cacao. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement. Etalez sur une plaque de 30x30 et cuire à 210° pendant environ 10 minutes. Coupez 2 biscuits à la taille de votre cadre (15x30).

En ce moment je suis dans mes essais de gâteau pour en trouver un bon pour la pâte à sucre. Ceux déjà essayés sont bons, mais toujours un peu secs. Alors cette fois je tente le gâteau au yaourt. On verra le résultat... Il vous faudra : - 200g de sucre - 3 oeufs - 250gr de yaourt - 240g de farine - 1 sachet de levure - 100g de beurre Battre le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le yaourt. Puis le beurre fondu. Versez dans le moule et enfournez environ 45 minutes.

Besoin d'un dessert rapide à faire ? J'ai la solution : un clafoutis ! Et il sera aux pommes, j'en ai encore beaucoup grâce à mes fournisseurs. ^^ Allez prenez : - 4 pommes - 4 oeufs - 75gr de sucre - 300ml de lait - 120gr de farine - 75gr de beurre fondu - vanille

Par manque de temps, j'ai délaissé ma cuisine quelques semaines. Les retrouvailles ont été gustativement très intéressantes ! ^^ Afin de préparer un prochain gâteau, j'ai voulu retester le sponge cake. Quelle bonne idée ! Ma cousine m'avait dit qu'il fallait mélanger longtemps pour qu'il monte bien. J'en ai pris bonne note. Merciiiii cousine ! ^^

Découverte d'un nouveau gâteau, le gâteau basque. En version chocolat, je ne pouvais pas rester si longtemps sans en manger ! ^^ Pour la recette j'ai trouvé celle de Mercotte . Elle est bien expliquée alors autant l'essayer ! ^^ Il vous faudra : - 250gr de beurre - 210gr de cassonnade - 125gr de poudre d'amande - 2 oeufs - 310gr de farine T55 - 3gr de levure - 4 pincées de sel - arôme vanille

Le millefeuille... le dessert que j'ai toujours détesté ! Ok j'abuse, des fois la crème est bonne... je ne mange que ça. Je me suis enfin décidée à le tenter... et bien ça change tout ! A se demander ce qu'ils mettent dans les leurs ! Préparons le nôtre plutôt que d'entrer dans ce débat ! Suivez la recette de la pâte feuilletée .

Je vous ai proposé un tiramisu revisité, un classique du mascarpone. Il a fallu ensuite trouver une idée de dessert pour utiliser le reste de la mousse. Je ne voulais pas partir dans les verrines, ça demande beaucoup de travail et je n'avais pas beaucoup de temps. J'ai pensé à un millefeuille. Enfin un millefeuille revisité. Je n'avais pas le temps de me lancer dans un feuilletage, je me suis dit qu'il ressemblerait à un millefeuille. Bon pour en finir, un gâteau c'est bien aussi ! ^^ Il ne ressemble quand même pas du tout à un millefeuille ! ^^^^ Mais qu'est-ce qu'il est booon ! Pour le biscuit, j'ai préparé une dacquoise nature. Il vous faudra : - 300gr de blanc d'oeuf - 250gr de sucre - 300gr de farine.

Aujourd'hui c'est parti pour un grand défi... faire une galette ! Oh je sais l'année dernière j'ai dit que je ne ferais jamais de galette car la faire soi-même enlève toute la surprise de découvrir la fève. Oui je l'ai dit. Mais les choses ont changé. Un enfant change tout. Même une simple galette, sisi ! Avec un enfant, tout le monde cherche LA part... pour la lui donner. Tant pis pour la frustration des parents ! ^^ Du fait, choisir la fève et faire sa galette ne me pose plus de problème... jusqu'à ce que ce petit bonhomme soit assez grand pour avoir une part comme tout le monde ! ^^ Me voilà donc à tenter ma première pâte feuilletée. Il faut prévoir un peu de temps pour faire les tours et temps de repos mais sinon ça n'est pas très compliqué. Pour une petite galette, elle doit faire 15cm à peu près : - 50gr de farine T45 - 50gr de farine T55 - 25gr de beurre mou - 50gr d'eau - 1gr de sel - 30gr de sucre - 75gr de beurre froid pour

Wouaw ! Cette fois-ci je suis la mode culinaire ! Houlala ! ^^ J'ai voulu essayer le gâteau magique... ne me dites pas que vous ne connaissez pas ! Tout le monde en parle ! Sinon je n'aurais pas été au courant ! ^^ Bon si vous ne connaissez vraiiiiment pas, c'est un gâteau originaire d'amérique. Le principe est simple : une pâte cuite tout doucement et qui donne une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise. Le 3 en 1 arrive en pâtisserie !  Je voulais être sûre du goût donc je l'ai fait au chocolat.

Un peu de temps de libre... c'est ce qu'il me manque en ce moment ! Entre les week end chargés et les semaines à temps plein, pas facile de faire de la pâtisserie. Je vais pouvoir me rattraper la semaine prochaine, mais la semaine prochaine... c'est trèèès loin ! Alors ce soir, je n'ai pas pu m'empêcher. J'ai fait un gâteau, c'est rapide à faire. Ca fait du bien !!!! Je vais finir par croire que je suis accro... ^^ C'est donc parti pour une reprise du gâteau aux poires et au chocolat . Cette fois sans chocolat et dans un grand moule.  Comme je sais qu'il colle beaucoup, j'ai utilisé un moule à tarte avec un fond amovible. C'était une bonne idée, oui il m'arrive d'en avoir ! Sinon utilisez du papier cuisson pour qu'il garde un aspect convenable !

Pour ce midi il a fallu improviser un dessert à faire en moins d'une heure, et au chocolat... C'est donc parti pour une génoise, facile à faire et rapide. Et une ganache plus rapide qu'une mousse, des kinder bueno dans le placard... nikel ! C'est parti pour le test ! :-) Forcément je n'ai pas pris garde aux quantités... donc je n'avais pas assez de ganache pour enrober tout le gâteau. J'ai essayé de rattraper le coup en fondant du chocolat noir dans la crème liquide que j'ai fait couler sur le dessus.

Quand vous avez trop de pain, vous faîtes.... un pudding ! Et bien pour une fois j'en ai tenté un. Bon j'ai été aidé pour l'inspiration par mon homme qui me disait à chaque fois qu'il prenait un morceau de pain "qui c'est qui va faire un pudding ?". Bizarrement je me suis sentie visée ! Pour la recette j'ai mis - 300gr de pain - 1 litre de lait