Brioche moelleuse au companion

-
Image
Vous cherchez une petite recette bien sympathique et toute simple pour faire de bonnes brioches moelleuses ?  Ne bougez plus, vous ĂŞtes au bon endroit ! J'en ai tentĂ© des recettes, beaucoup... tout ça pour manger des brioches toutes sèches !  Mais lĂ  ça y est, je l'ai testĂ©e plusieurs fois et Ă  chaque fois, bim ! Une brioche moelleuse !  Alors si comme moi vous en avez l'eau Ă  la bouche, prĂ©parez vos ingrĂ©dients !  SUPER KITCHEN Tapis de Cuisson Tapis Ă  Pâtisserie en Silicone AntidĂ©rapant avec Mesure 60 x 40 cm et Grattoir Ă  Pâte, Fondant/Tapis de La CroĂ»te Ă  Tarte (Gris) Il vous faudra : - 80 gr de beurre MOU. Sortez le du frigo plusieurs heures Ă  l'avance.  - 500gr de farine NON FLUIDE.  - 50gr de sucre - 2 oeufs battus en omelette - 220gr de lait  - 7gr de levure de boulanger sèche  - une pincĂ©e de sel Je fais ma prĂ©paration au Companion, mais c'est faisable avec ou sans robot. Sans robot il vous faudra simplement mĂ©langer Ă  la main...
Enregistrer un commentaire

Entremet poire framboise mascarpone

-
Il y a quelques jours c'était la fête des mères.
Un dessert s'imposait ! ^^



Il s'agit d'un entremet de 22cm composé d'un biscuit cuillère, de deux inserts : un framboise et un poire, d'une mousse mascarpone.

Pour le biscuit cuillère, vous trouverez toutes les instructions sur la recette du biscuit cuillère. J'ai doublé les quantités pour pouvoir faire un disque de 22cm et un de 18cm.

Préparez ensuite les inserts.
Chauffez vos fruits, en morceaux pour les poires, avec du sucre.
Lorsqu'ils rendent leur jus, ajoutez une petite cuillère à café d'agar-agar que vous disperserez dans la casserole pour ne pas avoir de grumeaux. Mélangez bien et faites bouillir 2 minutes.
Laissez refroidir dans un moule de 18cm. Une fois qu'ils sont pris, congelez-les pour pouvoir les démouler facilement.

Pour la mousse mascarpone, vous trouverez la recette ici.




Il ne vous reste plus qu'Ă  monter l'entremet.

Je ne l'ai pas congelé donc je l'ai monté à l'endroit.
Déposez le disque de 22cm de biscuit cuillère dans le fond du moule ou du cercle.
Déposez par dessus d'insert poire de 18cm encore congelé.
Recouvrez le du disque de biscuit cuillère de 18cm.
Déposez l'insert framboise de 18cm encore congelé.
Recouvrez le tout de mousse mascarpone. Prenez garde en recouvrant la framboise de ne pas colorer toute votre mousse en rouge.
Lissez le dessus et dĂ©corez selon vos envies. Ici quelques fleurs en pâte Ă  sucre. 





Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Tarte vanille framboise

-
Image
Il y a quelque temps j'ai eu en cadeau le kit tarte 3D graphique Silikomart , je n'avais pas encore eu l'occasion de le tester. Une tarte composĂ©e d'un crĂ©meux vanille et d'une mousse Ă  la framboise me paraĂ®t ĂŞtre une bonne idĂ©e. Et avec le kit tarte 3D graphique , la tarte a tout de suite de la classe ! ^^ Le kit est facile Ă  utiliser, la pâte sucrĂ©e se tient bien Ă  la cuisson.  Le moule en silicone se dĂ©moule facilement. N'hĂ©sitez pas Ă  faire votre mousse Ă  l'avance, de la congelĂ©e puis de faire votre pâte et votre crĂ©meux.  J'ai fait l'inverse, du fait mon crĂ©meux Ă©tait pris quand j'ai posĂ© ma mousse par dessus. Le crĂ©meux n'a donc pas pris la forme de la mousse, qui s'est effritĂ©e Ă  la dĂ©congĂ©lation. Rien de bien mĂ©chant, mais un peu moins beau esthĂ©tiquement.  Et il faut bien Ă©taler la mousse au fond du moule pour Ă©viter les bulles d'air.  Maintenant, Ă  vous de jouer ! Pour la recette, il vous faud...
Read more »

Entremet chocolat insert crème brûlée

-
Image
C'est parti pour le gâteau suivant, oui oui toujours pour l'anniversaire ! Cette fois il me fallait un dessert au chocolat. Mais je voulais changer un peu du chocolat classic. J'y ai mis un insert crème brĂ»lĂ©e. Pour le tenter, commencez par l'insert crème brĂ»lĂ©e. - 4 jaunes d'oeufs - 80gr de cassonnade - 200gr de lait - 300gr de crème PrĂ©chauffez le four Ă  170° avec le lèche frite rempli d'eau pour cuire au bain marie. Fouetter les jaunes avec la cassonnade. Chauffez le lait et la crème et verser sur les jaunes.  Cuire au bain marie 35 Ă  40 minutes. Laissez refroidir, congelez le vous facilitera les choses pour le montage.
Read more »