Brioche moelleuse au companion

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Vous cherchez une petite recette bien sympathique et toute simple pour faire de bonnes brioches moelleuses ?  Ne bougez plus, vous ĂŞtes au bon endroit ! J'en ai tentĂ© des recettes, beaucoup... tout ça pour manger des brioches toutes sèches !  Mais lĂ  ça y est, je l'ai testĂ©e plusieurs fois et Ă  chaque fois, bim ! Une brioche moelleuse !  Alors si comme moi vous en avez l'eau Ă  la bouche, prĂ©parez vos ingrĂ©dients !  SUPER KITCHEN Tapis de Cuisson Tapis Ă  Pâtisserie en Silicone AntidĂ©rapant avec Mesure 60 x 40 cm et Grattoir Ă  Pâte, Fondant/Tapis de La CroĂ»te Ă  Tarte (Gris) Il vous faudra : - 80 gr de beurre MOU. Sortez le du frigo plusieurs heures Ă  l'avance.  - 500gr de farine NON FLUIDE.  - 50gr de sucre - 2 oeufs battus en omelette - 220gr de lait  - 7gr de levure de boulanger sèche  - une pincĂ©e de sel Je fais ma prĂ©paration au Companion, mais c'est faisable avec ou sans robot. Sans robot il vous faudra simplement mĂ©langer Ă  la main...
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Charlotte Ă  la framboise

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 Voici un gâteau facile Ă  rĂ©aliser, une charlotte Ă  la framboise.





Pour le biscuit cuillère vous pouvez le faire vous-même, voici la recette.

Il vous faudra un disque pour le fond et une longue bande pour les cĂ´tĂ©s. 

Pour cette fois j'ai utilisé des biscuits du commerce.


Pour la mousse Ă  la framboise, il vous faudra :

600g de purée de framboise

250g de sucre

3 feuilles de gélatine

400gr de crème liquide

100g de blanc d'oeuf


Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

FaĂ®tes un sirop avec 60g de sucre et 60g d'eau. Portez le Ă  Ă©bullition et versez le sur la purĂ©e de framboise. Ajoutez la gĂ©latine. 

Montez la crème liquide en chantilly.

Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent Ă  se former, ajouter les 100g de sucre. Montez jusqu'Ă  avoir un bec. 

MĂ©langez dĂ©licatement la chantilly aux blancs puis Ă  la purĂ©e de framboise refroidie. 



Pour le montage :

DĂ©posez un disque de biscuits au fond du cercle, coupez en deux les biscuits pour faire les cĂ´tĂ©s, et remplissez de mousse Ă  la framboise. 

Pour le dessus j'ai coulĂ© le restant de purĂ©e de framboise en fine couche. 




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