Brioche moelleuse au companion

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Vous cherchez une petite recette bien sympathique et toute simple pour faire de bonnes brioches moelleuses ?  Ne bougez plus, vous ĂŞtes au bon endroit ! J'en ai tentĂ© des recettes, beaucoup... tout ça pour manger des brioches toutes sèches !  Mais lĂ  ça y est, je l'ai testĂ©e plusieurs fois et Ă  chaque fois, bim ! Une brioche moelleuse !  Alors si comme moi vous en avez l'eau Ă  la bouche, prĂ©parez vos ingrĂ©dients !  SUPER KITCHEN Tapis de Cuisson Tapis Ă  Pâtisserie en Silicone AntidĂ©rapant avec Mesure 60 x 40 cm et Grattoir Ă  Pâte, Fondant/Tapis de La CroĂ»te Ă  Tarte (Gris) Il vous faudra : - 80 gr de beurre MOU. Sortez le du frigo plusieurs heures Ă  l'avance.  - 500gr de farine NON FLUIDE.  - 50gr de sucre - 2 oeufs battus en omelette - 220gr de lait  - 7gr de levure de boulanger sèche  - une pincĂ©e de sel Je fais ma prĂ©paration au Companion, mais c'est faisable avec ou sans robot. Sans robot il vous faudra simplement mĂ©langer Ă  la main...
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Trianon chocolat au lait

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 Un jeune homme qui fĂŞte ses 30 ans, ça mĂ©rite bien une part de gâteau ! 

Du chocolat au lait, du croquant... c'est parti pour un trianon au chocolat au lait.

Et en plus ça aide à faire passer le cap ! Mouhahahaa !





 

Il vous faudra :

- un succès

- un praliné à la feuillantine

- une mousse au chocolat au lait



Pour le succès : 

- 50gr de poudre d'amnade

- 50gr de sucre glace

- 10gr de maizena

- 90gr de blanc d'oeuf (vous utiliserez les jaunes pour la mousse)

- 40gr de sucre

Montez les blancs, ajoutez le sucre quand ils commencent Ă  se former.

A la maryse, ajoutez la poudre d'amande, la maizena et le sucre glace.

Ne mélangez pas trop, attention à ne pas faire tomber les blancs.

Etalez sur une plaque ou dans un cercle et cuire  Ă  200° environ 10 minutes.


Pour le praliné à la feuillantine :

- 250gr de praliné (chocolat praliné, praliné maison ou pâte à tartiner)

- 1 paquet de crĂŞpes gavottes

Fondre le praliné, une fois refroidi ajoutez les crêpes écrasées.

Etalez sur le succès en une couche bien uniforme.


Pour la mousse au chocolat au lait :

- 60gr de jaune

- 200gr de chocolat au lait

- 400gr de crème liquide

- 30gr de sucre + 50gr d'eau

Fondre le chocolat. Montez la crème en chantilly.

Mettez les jaunes dans une casserole au bain marie. FaĂ®tes bouillir l'eau et le sucre puis versez ce sirop sur les jaunes en fouettant tout le temps sinon vous aurez une omelette... 

FaĂ®tes chauffer en continuant de mĂ©langer, jusqu'Ă  atteindre 78°.

Une fois Ă  78°, sortez le du feu et battez le au robot jusqu'Ă  ce qu'il refroidisse. 

MĂ©langez le au chocolat fondu et ensuite Ă  la chantilly.

Répartissez sur le praliné et laissez prendre au frais.




Pour la décoration :

Faites fondre du chocolat noir.

Coulez le sur du papier sulfurisé en fine couche. Laissez durcir au frais.

Posez la plaque de chocolat sur quelques noisettes posées sur la mousse. Décorez de quelques noisettes par dessus (trempez les dans un peu de chocolat fondu pour qu'elles collent à la plaque et évitent de rouler).


J'ai eu le droit d'y goĂ»ter. Comment dire... wouh punaise c'est bon !!! 

Encore un joyeux 30 ans ! 




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