Tarte framboise chantilly
Mon p'tit mec raffole des framboises. Enfin les framboises sur les tartes, comme ça il ne mange que les framboises et pas la tarte... ^^
Alors cette année pour son anniversaire, c'est tarte à la framboise.
Il vous faudra
- une pâte sucrée
- un crémeux vanille
- des framboises
- une chantilly mascarpone
Une fois votre pâte sucrée cuite à blanc, préparez votre crémeux.
- 180gr de crème liquide
- 70gr de lait
- 40gr de sucre
- 4 jaunes
- vanille
Chauffez le lait, la crème et la vanille.
Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°.
Coulez le crémeux sur votre fond de tarte refroidit.
Posez les framboises sur le crémeux.
Eh bien mon p'tit mec a mangé les framboises... et la tarte ! ^^ Il s'est régalé et en a même repris, alors n'hésitez pas à la faire ! Une validation d'enfant ça compte ! ^^
Alors cette année pour son anniversaire, c'est tarte à la framboise.
Il vous faudra
- une pâte sucrée
- un crémeux vanille
- des framboises
- une chantilly mascarpone
Une fois votre pâte sucrée cuite à blanc, préparez votre crémeux.
- 180gr de crème liquide
- 70gr de lait
- 40gr de sucre
- 4 jaunes
- vanille
Chauffez le lait, la crème et la vanille.
Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°.
Coulez le crémeux sur votre fond de tarte refroidit.
Posez les framboises sur le crémeux.
Préparez la chantilly mascarpone
- 150gr de mascarpone
- 50gr de sucre
- 300gr de crème liquide
Mélangez le mascarpone et le sucre.
Montez la crème en chantilly.
Mélangez le mascarpone à la chantilly délicatement.
Décorez le dessus de la tarte avec la chantilly à la poche à douille.
Eh bien mon p'tit mec a mangé les framboises... et la tarte ! ^^ Il s'est régalé et en a même repris, alors n'hésitez pas à la faire ! Une validation d'enfant ça compte ! ^^
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