Tarte framboise chantilly

Mon p'tit mec raffole des framboises. Enfin les framboises sur les tartes, comme ça il ne mange que les framboises et pas la tarte... ^^

Alors cette année pour son anniversaire, c'est tarte à la framboise.

Il vous faudra
- une pâte sucrée
- un crémeux vanille
- des framboises
- une chantilly mascarpone


Une fois votre pâte sucrée cuite à blanc, préparez votre crémeux.

- 180gr de crème liquide
- 70gr de lait
- 40gr de sucre
- 4 jaunes
- vanille

Chauffez le lait, la crème et la vanille.
Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°.

Coulez le crémeux sur votre fond de tarte refroidit. 

Posez les framboises sur le crémeux.

Préparez la chantilly mascarpone

- 150gr de mascarpone

- 50gr de sucre

- 300gr de crème liquide

Mélangez le mascarpone et le sucre.

Montez la crème en chantilly.

Mélangez le mascarpone à la chantilly délicatement.

Décorez le dessus de la tarte avec la chantilly à la poche à douille.

Eh bien mon p'tit mec a mangé les framboises... et la tarte ! ^^ Il s'est régalé et en a même repris, alors n'hésitez pas à la faire ! Une validation d'enfant ça compte ! ^^