Tarte citron meringuée

Que le temps passe vite !
Je n'ai pas beaucoup patissé ces derniers temps, et malgré tout je suis en retard sur mes publications... Il va falloir reprendre le rythme ^^

Voici donc ma tarte citron meringuée, je la voulais rectangulaire. (Je n'ai que des moules ronds ou carrés, évidemment ! ^^)

Pour la recette, il vous faudra :
- une pâte sucrée.
Si vous avez un moule rectangulaire, vous êtes bien chanceux ! J'accepte les dons ^^
Sinon, étalez votre pâte finement. Coupez un rectangle pour faire le fond. Puis 4 bandes pour faire les côtés.
Il y a la technique du moule à fabriquer vous-même en papier sulfurisé pour pouvoir cuire votre rectangle.
Personnellement, j'ai un moule carré extensible, avec un séparateur. J'ai donc pu faire un rectangle à peu près droit. Car à la base, le séparateur est penché...
Un fois que vous avez votre moule, posez le fond puis collez les bandes pour les côtés.

Faîtes cuire à blanc.






Ensuite préparez votre crème au citron :
- 110gr de jus de citron (1 citron 1/2)
- 2 oeufs- 100gr de beurre- 80gr de sucreFaîtes bouillir le citron, les oeufs et le sucre.Ajoutez les morceaux de beurre petit à petit.Une fois refroidi, étalez sur le fond de tarte refroidi également.

 Et enfin, préparez la meringue avec :
- 2 blancs 
- 100gr de sucre
- 20gr d'eau
Montez les blancs et cuire le sucre et l'eau à 118°.
Serrez les blancs avec un peu de sucre et lorsqu'ils sont en bec d'oiseau, versez le sirop en continuant de battre jusqu'à refroidissement.

Avec les restes, j'ai pu faire trois tartelettes individuelles.

Tout le monde l'a appréciée et je tairais les noms mais certains en ont même repris, c'est dire si elle bonne ! ^^