Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Lorsqu'il y a beaucoup d'invités, le mieux c'est de prévoir deux desserts. Non aux petites parts pour partager ! ^^ Il s'agit d'un entremet composé d'un biscuit cuillère, d'un crémeux chocolat et d'une mousse mascarpone aux pépites de chocolat. Pour le biscuit cuillère, vous trouverez la recette sur la page de la recette du biscuit cuillère. Pour le crémeux chocolat, il vous faudra : - 125gr de crème liquide - 125gr de lait - 100gr de chocolat noir - 2 jaune - 30gr de sucre Blanchir les jaunes et le sucre. Chauffez le lait, la crème et le chocolat. Versez sur les jaunes et recuire comme une anglaise. Laissez prendre au frais. Si vous souhaitez l'utiliser comme insert, versez le dans un moule plus petit et congelez le. Pour la mousse mascarpone, vous trouverez la recette ici . J'ai ajouté des pépites de chocolat pour amener du croquant. Cela n'a plu à tout le monde, vous pouvez raper du chocolat sinon pour faire une...

Il y a quelques jours c'était la fête des mères. Un dessert s'imposait ! ^^ Il s'agit d'un entremet de 22cm composé d'un biscuit cuillère, de deux inserts : un framboise et un poire, d'une mousse mascarpone. Pour le biscuit cuillère, vous trouverez toutes les instructions sur la recette du biscuit cuillère. J'ai doublé les quantités pour pouvoir faire un disque de 22cm et un de 18cm. Préparez ensuite les inserts. Chauffez vos fruits, en morceaux pour les poires, avec du sucre. Lorsqu'ils rendent leur jus, ajoutez une petite cuillère à café d'agar-agar que vous disperserez dans la casserole pour ne pas avoir de grumeaux. Mélangez bien et faites bouillir 2 minutes. Laissez refroidir dans un moule de 18cm. Une fois qu'ils sont pris, congelez-les pour pouvoir les démouler facilement. Pour la mousse mascarpone, vous trouverez la recette ici . Il ne vous reste plus qu'à monter l'entremet. Je ne l...