Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Comme j'ai pas mal de pommes en ce moment, j'ai retenté la glace pomme caramel. Enfin cette fois j'ai fait une glace caramel et j'ai ajouté la compote de pomme. Prenez - 400gr de lait - 80gr de crème - 2 jaunes - 20gr de cassonnade - 20gr de glucose - 100gr de sucre pour le caramel et un peu de crème - 500gr de compote de pomme Chauffez le lait et la crème avec le glucose. Blanchir les jaunes et la cassonnade. Versez le lait sur les jaunes et recuire comme une anglaise.

Pour cette semaine, j'ai repris une recette de l'an passé. J'ai eu un arrivage de pomme - un grand merci à mes fournisseurs ! - donc j'ai retenter l'entremet pomme caramel. Et bien c'est toujours aussi bon ! ^^ Pour la recette c'est ici . Cette fois pour le montage, j'ai fait remonter le speculoos sur les bords du cercle. J'ai fait ma compote la veille donc elle était bien froide. Et je l'ai étalée à hauteur du speculoos. Ca a été une bonne idée dis donc ! Je n'ai pas eu de fuite de compote ! ^^

Aujourd'hui c'est parti pour un grand défi... faire une galette ! Oh je sais l'année dernière j'ai dit que je ne ferais jamais de galette car la faire soi-même enlève toute la surprise de découvrir la fève. Oui je l'ai dit. Mais les choses ont changé. Un enfant change tout. Même une simple galette, sisi ! Avec un enfant, tout le monde cherche LA part... pour la lui donner. Tant pis pour la frustration des parents ! ^^ Du fait, choisir la fève et faire sa galette ne me pose plus de problème... jusqu'à ce que ce petit bonhomme soit assez grand pour avoir une part comme tout le monde ! ^^ Me voilà donc à tenter ma première pâte feuilletée. Il faut prévoir un peu de temps pour faire les tours et temps de repos mais sinon ça n'est pas très compliqué. Pour une petite galette, elle doit faire 15cm à peu près : - 50gr de farine T45 - 50gr de farine T55 - 25gr de beurre mou - 50gr d'eau - 1gr de sel - 30gr de sucre - 75gr de beurre froid pour

Voici le dernier gâteau de l'anniversaire, ça y est, on a fait le tour ! ^^ Donc pour celui là j'ai repris une recette déjà faite : l'entremet pomme caramel. Vous trouverez la recette ici .