Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Ca y est, ma turbine est arrivée et essayée ! J'avais des pommes, je voulais une glace... j'ai donc fait une glace à la pomme, caramélisée c'est encore meilleur ! :-) Bon tout d'abord je reviens un peu sur ma turbine à glace. J'ai longtemps hésité car c'est un investissement c'est sûr. Mais pouvoir faire des glaces tranquillement et en faire beaucoup en peu de temps c'est un luxe ! Lolll ! Et puis avec les avis d'internet j'ai eu un peu peur, entre les machines qui tombent en panne, les sav qui ne répondent pas, les livraisons qui ne se font pas.... ça ne rassure pas ! Mais bon, comparons les deux machines.

Ce matin mon homme a choisi les choux à la crème, c'est donc parti pour des choux à la crème pâtissière au chocolat. Pour la recette de la  pâte à choux , j'ai repris celle que j'avais déjà faite. J'ai fait 18 choux. Pour la crème pâtissière , je l'ai parfumée avec 100 grammes de chocolat noir.

Youuuuhouuuu ! J'ai enfin réussi à faire des brioches aux pépites de chocolat qui ressemblent à des brioches ! On ne dirait plus des pavés bien lourd qu'on n'arrive pas à finir ! Celles-là sont légères, fondantes, moelleuses.... comme chez le boulanger ! Huuummmmm ! Je ne sais pas comment j'ai pu manger les précédentes ! Loll ! J'ai mis à jour la page de la  recette de la brioche moelleuse . Les quantités sont les mêmes, j'ai juste diminué le beurre mais vous pouvez en mettre plus selon vos goûts (maxi 300gr de beurre pour 500gr de farine). Ce qui a changé, c'est surtout la technique. Tout d'abord je vous laisse apercevoir ces superbes brioches ! :-))

Et bien ça y est, on a goûté la glace au chocolat ! Je ne me suis pas levée cette nuit pour la mélanger, donc elle est granuleuse :-( Mais le goût est là, elle est bonne ! J'ai pas une bonne sorbetière mais j'ai une bonne recette ! Vivement que j'ai une turbine à glace ! D'ailleurs je constate que vous ne m'en avez pas encore offert une ! Lollll ! Allez j'attend encore, vous avez peut-être eu des délais de livraison plus longs ! :-))

Bon et bien ca ne sera pas encore pour ce soir la glace au chocolat ! Après 2 nuits et 2 jours au congélateur, l'accumulateur n'était toujours pas assez froid !! Pffff ! Et personne ne m'a offert de turbine :-(( Bon pour ne pas perdre la préparation, j'ai tenté de la congeler et je mélange de temps en temps... mais je ne me vois pas me lever cette nuit toutes les 2 heures pour mélanger... donc on verra ce que ca donnera demain !

Et bien il n'y aura pas de glace au chocolat aujourd'hui ! :-( J'ai remis le bloc réfrigérant de ma sorbetière hier soir au congélateur, ce midi il n'était toujours pas prêt ! Pffff ! Alors si vous êtes fabricant de turbine à glace ou si vous souhaitez m'en offrir une, n'hésitez pas ! Je suis disponible toute la journée demain pour la réceptionner ! :-))) Sinon, il faudra attendre que Mr le bloque réfrigérant se décide pour avoir la recette de la glace au chocolat !

Avec ce beau temps il fallait bien réessayer de faire de la glace ! A la vanille pour essayer une nouvelle recette, tirée du livre Les glaces de la Martinière. Pour la recette : - 50 cl de lait entier - 5 cl de crème liquide entière - 3 jaunes d'oeufs - 90 gr de sucre - 35 gr de cassonnade - de la vanille Faire tièdir le lait avec la vanille, ajouter la crème. Pendant ce temps blanchir les sucres et les jaunes. Verser le lait sur les jaunes et recuire, arrêter au premier bouillon. Laisser une nuit au frigo. Verser dans la sorbetière, le temps dépend de votre appareil. Placer 2h au congélateur. Pour la dégustation... c'est une tuerie ! :-)) Elle est légère, crémeuse, il n'y a pas de paillette dedans, trop bonne ! Perso j'ai ajouté des morceaux de gâteaux. Je la trouve juste un peu trop sucrée, je diminuerai un peu la quantité la prochaine fois. Je pense avoir trouvé pourquoi celle à la nectarine était si ratée... il est toujours dit de laisser t