Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Que ça fait du bien d'être en vacances ! On est mardi et j'ai pu faire des muffins ! :-)) Il faut dire que j'avais hâte d'essayer une recette ! Hier j'ai pu acheter LE livre de recettes ! Je l'attendais depuis un moment, 600 pages de recettes, de Mr Felder... alors toutes mes futures créations seront toutes parfaites... lolll ! Bon il donne la recette... il ne vient pas la faire chez vous ! Donc pour ma première j'ai craqué sur les muffins, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait et un bon muffin ça me manquait !

Ne sachant pas quoi faire comme gâteau il m'a fallu un bon moment de réflexion... Je n'avais jamais tenté le speculoos et mon mascarpone m'appellait du fond du frigo ! Alors c'est parti pour une base de speculoos, une mousse au chocolat et une mousse mascarpone ! N'ayant pas de recette toute faite j'ai farfouillé sur internet et j'ai essayé cette recette :

Comme j'avais un stock de bananes, il m'a fallu une recette de gâteau... à la banane ! J'ai donc repris mon magazine Fou de pâtisserie pour trouver une bonne petite recette ! Bon il faut aussi des fruits de la passion, après ça vous pouvez vous lancer pour un "Horizon" ! Je vous donne la recette tout de suite, un peu longue mais facile à faire ! Pain de gêne à la banane : - 130gr de pâte d'amande - 120gr de bananes - 17gr de miel - 130gr d'oeuf - 1gr de sel - 40gr de beurre - 25gr de farine - 2gr de levure

Et voici le gâteau du jour ! Je voulais tenter une recette de fou de pâtisserie au praliné... mais je n'étais pas motivée devant ma recette. Après avoir cherché une autre recette plus légère, j'ai fini par me décider sur une pâte à choux. Ça fait un moment que je voulais essayer, depuis que j'ai vu une photo d'éclair chocolat avec une petite plaque de chocolat dessus plutôt que le glaçage... je suis pas fane du glaçage des boulangeries... mais une petite plaque de chocolat... là je dis ok ! Pour la recette j'ai pris celle de Mercotte. Je vous laisse le lien ici car elle explique tellement bien qu'il vaut mieux aller directement sur son site ! Et vous aurez tous les trucs pour réussir !

Pour cette fois ça sera une recette tirée de mon magazine Fou de Pâtisserie... je ne l'ai pas acheté pour rien ! Loll !  J'ai donc choisi le Joséphine, un entremet très joli et qui semblait assez facile à faire ! Je n'ai pas eu trop de difficultés, la recette est assez claire, même si il faut quelques connaissances car tout n'est pas détaillé... ça veut dire que j'ai quelques connaissances ! Wouaw ! :-)) Comme d'habitude j'ai un peu changé la recette... simplement je n'avais pas de purée de passion, je l'ai remplacé par du jus de citron... ne me demandais pas pourquoi ! C'est tout ce que j'avais qui ressemblait de trèèès loin à des fruits exotiques ! Loll !  Pour la trimoline, pareil je n'en ai pas, j'ai mis du sirop de glucose... je ne sais pas si c'est génânt...  Et enfin pour le glaçage noir... je ne le maîtrise absoluement pas... comme je ne voulais pas foirer toute ma mousse, je ne l'ai pas mis. J'essaierai c

Cet après-midi je voulais essayer mon pot de candy melt, j'ai donc fait des cake pops ! Et je voulais aussi réessayer mon moule à cake pops car le cake émietté je n'adore pas, c'est bon mais je préfère des gâteaux fait directement. J'ai donc pris la recette de féérie cake, je ne donnerai pas la recette directement car je ne suis que moyennement satisfaite... les gâteaux n'ont pas gonflés donc j'ai eu des 3/4 de boules... Pour le moule j'ai essayé de le beurrer et le fariner même s'il est en sillicone... et bien c'était génial ! Je n'ai eu qu'à tapoter dessus pour que les boules tombent... oui les 3/4 de boules mais je pense que ça marchera avec des boules entières ! Reste plus qu'à les faire gonfler ! :-)

Ce midi il fallait un gâteau... encore ?? Ouiiiiii ! :-)) J'ai donc étudié de près mon nouveau magazine Fou de pâtisserie pour trouver une recette au chocolat seulement et que je sois capable de faire. J'ai hésité entre la pâte à choux pour faire des éclairs ou une tarte. Les choux ça sera pour une prochaine fois !  Donc me voilà partie pour une tarte, ce que je ne maîtrise absolument pas ! Mes pâtes sablées sont toujours... mauvaises ! Très sèches, aucun goût et en cuisant les bords s'effondrent et le fond gonfle ! Tout ce qu'il ne faut pas quoi ! Bon là je me suis dit qu'avec la recette d'un grand chef ça irait ! Et bien... pas tant que ça... J'ai tout suivi comme c'était écrit, je n'ai rien changé, pourtant à l'étape "réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures" j'avais une pâte très coulante et collante ! J'ai quand même continué. Après 2heures de pause j'ai récupéré une pâte un peu plus ferme forcément mais

Venant d'acheter des moules pour mini cakes il a fallu les essayer ! :-) J'ai donc fait une génoise aux pépites de chocolat. Je craignais un peu que les pépites fondent ou tombent au fond, mais elles sont parfaites !