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Sablés à la noisette

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Après avoir fait une bonne tarte chocolat mascarpone, il reste des chutes de pâte sablée.
A moins de faire une deuxième tarte, il y a toujours la solution des sablés.
Perso, j'adore ! Il suffit de les mettre dans une joli pot sur le bord de la cuisine et hop ! à chaque passage un petit biscuit ! ^^




Tarte chocolat chantilly mascarpone

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En ce moment, je manque de motivation pour les gâteaux. Rien ne m'inspire dans tout le choix de mousse et entremet.
Et d'un coup, je me suis dit, pourquoi pas une tarte. Ca ça me plait beaucoup plus !
Alors c'est parti pour une tarte sablée au chocolat et une chantilly mascarpone pour finir un pot.





Pour la recette c'est la même que la tarte chocolat liégeois.

Bûche chocolat

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Une bûche au chocolat, un basique mais indispensable quand il y a du monde. Il y a toujours quelqu'un qui ne mange que du chocolat ! ^^

Elle est simple et se combine très bien avec la bûche Frissons citron fraise.
Pourquoi ?
Tout simplement parce qu'il vous faut une pâte brisée émiettée, vous pouvez utiliser la même base pour cette bûche. Lorsqu'il faut faire plusieurs desserts, c'est pratique d'avoir des parties en commun pour gagner du temps.






Pour cette bûche il vous faudra donc :

Une pâte brisée, que vous émietterez au fond du moule.

Bûche Frissons, mousse citron insert fraise

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Commençons ce début d'année par vous souhaitez mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Qu'elle soit remplie de bonheur et de gourmandises ^^ !

C'est avec un peu de retard que je publie les desserts de fin d'année.  Pour commencer, une bûche trouvé dans le magazine Fou de Pâtisserie : "Frissons" de Maëlig Georgelin. C'est principalement une mousse citron vert et un insert fraise. J'ai un peu simplifié la recette car je n'avais pas tous les ingrédients.





Il vous faudra :

Une pâte sablée
- 60gr de beurre mou
- 30gr de sucre glace
- 20 gr d'oeuf
- 70gr de farine

Battre au robot le beurre et le sucre glace.
Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande.
Terminez par la farine.

Etalez sur une plaque et laissez reposer au frais.
Cuire à 160° pendant environ 20 minutes.

Tarte citron meringuée

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Cette semaine j'ai tenté une nouvelle tarte. En ce moment j'en raffole. 
J'essaie une tarte citron meringuée. Je ne sais pas pourquoi car je n'aime pas les tartes au citron. Mais je n'ai pas l'habitude de faire de la meringue, c'est une bonne occasion. Et Monsieur aime bien ! :-)



Il faut que je m'améliore pour les décors, mais cette fois le fond de tarte est beau ! 

Pour commencer faîtes une pâte sablée :
- 220gr de farine
- 30gr de poudre d'amande
- 140gr de beurre
- 100gr de sucre
- 1 jaune
Mélangez la farine, le sucre et le beurre mou au robot jusqu'à obtenir un aspect sableux. Ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
Etalez la grossièrement au rouleau, filmez la et laissez reposer 30 minutes au frais.

Entremet chocolat vanille et entremet framboise vanille

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Deux recettes en une fois, car elles se ressemblent dans la confection.
Un entremet chocolat crème vanille et un entremet framboise crème vanille.
Deux recettes tirées du magasine Fou de pâtisserie.



Le Partage par Olivier Bajard


Tarte aux fraises

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En été les fraises c'est bien. En tarte c'est sympa aussi !
J'ai trouvé dans mes livres la tarte de Hugues Pouget parue dans Fou de pâtisserie.
Simple, classe et facile à faire. Je n'en demandais pas tant ! ^^




Encore quelques efforts pour avoir un beau fond de tarte et on croirait qu'elle sort de la boulangerie ! ^^

Alors pour la pâte, c'est une pâte sablée.
- 220gr de farine
- 30gr de poudre d'amande
- 140gr de beurre
- 100gr de sucre
- 1 jaune
Mélangez la farine,  la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez les morceaux de beurre. Malaxez avec les deux mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l'oeuf et malaxez jusqu'à faire une boule lisse.
Laissez au frais 2heures.