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Entremet chocolat, croustillant praliné, dacquoise, crémeux chocolat et ganache montée

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Une envie de chocolat ? Encore un bel entremet pour vous satisfaire ! ^^



Il est constitué d'un praliné craquant, une dacquoise, un crémeux chocolat et une ganache montée.

Tarte pomme vanille

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C'est reparti pour la pâtisserie ! Wouaw ça faisait longtemps, dans la nouvelle cuisine en plus ^^.

Alors pour ce petit dessert, ça sera une nouveauté, une tarte pomme vanille.
Je l'ai vu passer en photo sur facebook, alors j'ai tenté. C'était une bonne idée.



Chez vous il vous faudra faire un crémeux vanille :
- 180gr de crème liquide
- 70gr de lait
- 40gr de sucre
- 4 jaunes
- 2 gr de gélatine
- vanille

Chauffez le lait, la crème et la vanille.
Faîtes blanchir les jaunes et le sucre. Versez le lait bouillant sur les jaunes et recuire à 83°.
Ajoutez la gélatine ramolie.

Chemiser un cercle de 18cm de film alimentaire, les bords et le dessous pour verser le crémeux sans que cela ne fuit.
Versez donc le crémeux dans le cercle et congelez le.

Coupe speculoos fraise mascarpone

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Pour mes invités, je voulais proposer autre chose que du chocolat. Donc après les coupes speculoos chocolat, je suis partie du même principe pour faire des coupes speculoos fraise mousse mascarpone.




Pour 6 coupes : - 1 paquet de speculoos émiéttés - 160gr de coulis de fraise - 360gr de crème liquide - 160gr de lait - 250gr de mascarpone - 1cs de maizena - 150gr de sucre

Coupe speculoos chocolat

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En ce moment, on manque de temps à la maison. Alors les courses c'est un peu au dernier moment pour juste ce qu'il faut.
Donc quand on invite sa copine à manger, bah faut assurer un dessert simple et bon.

N'étant pas sûre des goûts de tout le monde, je suis partie sur du classique, très classique ^^ !

Une coupe speculoos, crémeux speculoos, mousse au chocolat.





Pour 6 coupes :
- un paquet de speculoos émiéttés
- 460gr de crème liquide
- 260gr de lait
- 160gr de pâte de speculoos
- 150gr de chocolat
- 1cs de maizena

Bûche chocolat

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Une bûche au chocolat, un basique mais indispensable quand il y a du monde. Il y a toujours quelqu'un qui ne mange que du chocolat ! ^^

Elle est simple et se combine très bien avec la bûche Frissons citron fraise.
Pourquoi ?
Tout simplement parce qu'il vous faut une pâte brisée émiettée, vous pouvez utiliser la même base pour cette bûche. Lorsqu'il faut faire plusieurs desserts, c'est pratique d'avoir des parties en commun pour gagner du temps.






Pour cette bûche il vous faudra donc :

Une pâte brisée, que vous émietterez au fond du moule.

Carré magique, entremet au chocolat

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Dernier gâteau fait pour l'anniversaire, un tout chocolat.
Je l'ai trouvé dans le magazine Fou de pâtisserie. On y trouve de bonnes idées ^^.
Il s'appelle le Carré Magique, on y retrouve du croquant, de la mousse, du crémeux, du fondant... un tout en un !




Il y a beaucoup d'étape, mais simple à réaliser.