Peggy et ses petits plaisirs gourmands

Aujourd'hui m'est venue une soudaine envie de chocolat... ok c'est une envie qui revient régulièrement chez moi ! Oui oui ok... très régulièrement ! :-) J'avais aussi des jaunes d'oeuf à utiliser, alors après une petite recherche pour trouver comment les utiliser, mon choix s'est vite fixé sur une crème au chocolat.

Ca y est, j'ai enfin réussi des chocolats fourrés, recouvert correctement ! J'ai des petits moules en tête d'ourson qu'il fallait que j'inaugure, c'est chose faite ! :-) Ils sont fourrés au chocolat au lait et au pralin. C'est trop bon ! Pour la réalisation, c'est simple. Faites fondre le chocolat noir, attendre qu'il refroidisse un peu pour qu'il "s'accroche" au moule, si il est trop chaud il ne recouvrira pas les parois. En le laissant tièdir il va s'épaissir et restera sur les côtés sans couler au fond du moule.

Avec mon restant de mousse au mascarpone j'ai enfin pris le temps de tenter les chocolats fourrés ! J'ai simplement congelé ma mousse dans des moules à chocolat. Ensuite j'ai coulé un peu de chocolat au fond des moules et j'ai réenfoncé les mousses dedans.

Ca y est ! La poule est passée ! Loll !

Une fois les madeleines au four j'ai pu faire mes crèmes renversées. Je ne voulais plus de flamby, j'ai de jolis moules mais pas de bonne recette alors des crèmes ça me tentait bien ! Pour la recette j'ai pris celle de chef simon, il propose des choses sympa et il explique bien. Pour 6 ramequins : - 500 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 75 gr de sucre Faire bouillir le lait avec la vanille. Blanchir les oeufs avec le sucre. Verser le lait dessus. Pour le caramel, verser le caramel au fond des moules et laisser durcir puis ajouter la crème. Cuire 40 minutes à 150°.