Gâteau Stranger Things

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Cool un anniversaire !! ^^

Encore mieux, un gâteau d'anniversaire au ferrero pour une jeune fan de Stranger Things !








Vous aurez besoin de :
- une génoise chocolat
- une mousse ferrero
- une ganache montée chocolat blanc

Préparez les génoises, j'ai fait 3 génoises de 4 oeufs.
Remplacez 20 grammes de farine par 20 grammes de chocolat en poudre.

Pour la mousse au ferrero :
- 30 ferrero
- 200gr de mascarpone
- 100fr de sucre glace
- 200gr de crème liquide

Mixez les ferrero.
Mélangez le mascarpone au sucre glace.
Montez la crème en chantilly.
Mélangez délicatement le mascarpone à la chantilly, et ajoutez les ferrero.


Pour la ganache montée au chocolat blanc, à faire la veille si possible :
- 150gr de chocolat blanc
- 300gr de crème liquide

Faîtes fondre le chocolat blanc.
Faîtes chauffer en parallèle 75gr de crème liquide.
Une fois le chocolat fondu, versez la crème en 3 fois.
Versez ensuite le restant de crème liquide froide au chocolat.
Laissez reposer au frais quelques heures, sinon une nuit c'est mieux.
Le lendemain, montez la ganache comme une chantilly.



Pour la déco en ganache au chocolat blanc :
- 100gr de chocolat blanc
- 33gr de crème liquide
- colorants

Faîtes fondre le chocolat blanc.
Versez la crème liquide chaude en 3 fois sur le chocolat.
Divisez la ganache en petites quantités pour la colorer.


Pour le montage :
Posez un disque de génoise chocolat.
Recouvrez de mousse ferrero.
Renouveler l'opération pour avoir 3 couches de ganaches et 2 couches de mousse ferrero.
Recouvrez le tout de ganache chocolat blanc.
Pour la déco, colorez de la ganache au chocolat blanc et utilisez un cornet pour les écritures.
Faîtes quelques gaufres pour le dessus.








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