Affichage des articles dont le libellé est génoise. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est génoise. Afficher tous les articles

mardi 30 mai 2017

Fraisier

Cela fait un petit moment que je m'avait pas pâtissé, ok un long moment...
Mais me revoilà avec un dessert aux fruits de saison : un fraisier, un succulent fraisier ! ^^






Pour la recette, vous pouvez suivre celle de mon premier fraisier.
J'ai amélioré la déco ^^.
Pas facile la bande de chocolat quand il fait 30° dans la maison, mais pour une première ça va ! ^^





Côté dégustation... bah forcément ça déchire ! ^^


mercredi 22 février 2017

Gâteau Minion

Un nouveau thème fait son apparition sur le blog : minion !
Merci cousine et à ta puce ! ^^

Voici donc le gâteau d'anniversaire minion.


mardi 6 décembre 2016

Gâteau d'anniversaire Pokémon

5 ans déjà que petit d'homme partage notre vie ^^
Cette année, c'est lui qui a choisi le thème : ca sera pokémon.




mardi 22 novembre 2016

Gâteau d'anniversaire Minnie




JOYEUX ANNIVERSAIRE THAIS !
Et merci à ses parents de m'avoir fait à nouveau confiance !
Cette fois le thème était Minnie. C'est sympa de faire des gâteaux pour fille de temps en temps ! ^^

Sous ce beau décor se cache une génoise et une ganache chocolat. Et le gâteau du dessus est un dummy

Il est beauuuu ! ^^










mercredi 12 octobre 2016

Pavé au chocolat pour 6

Le pavé au chocolat c'est quand même bon !
Léger, moelleux, pas lourd, tout ce qu'il faut pour un bon gâteau au chocolat !
Voici pour cette fois une version avec des quantités normales ^^ !



Il vous faudra une génoise avec 3 oeufs et un peu de chocolat en poudre.
Ajoutez le chocolat avec la farine et mélangez délicatement.
Cuire la génoise et la coupez en 2 couches.

mercredi 6 juillet 2016

Pavé au chocolat

Je rattrape mon retard ! En même temps ça tombe bien, car avec la nouvelle maison je n'ai pas trop le temps de pâtisser...

Cette fois ça sera un pavé chocolat, pour les addicts au chocolat, ou pour celles et ceux qui y seront bientôt ! ^^
J'ai pris la recette dans le magazine Fou de pâtisserie. J'ai divisé la recette par 2. Et j'ai eu ça....



J'avais prévu pour 6, on l'a coupé en 18 carrés, et c'était encore de grosses parts... mais tout est parti ! ^^


mardi 3 mai 2016

Panier de fleurs

J'ai plusieurs gâteaux à faire pour le mois prochain, alors hier c'était après-midi entraînement.
J'avais déjà essayé une crème au beurre à la meringue suisse, il y a longtemps. Dans mes souvenirs elle n'était pas hyper bien réussie.

Alors cette fois j'ai fait quelques recherches et j'ai pris la recette de Chef Nini. Tout y est bien expliqué, avec un tuto et tout !
Je pense qu'à ma première tentative, je n'ai pas battu ma crème assez longtemps après qu'elle ai grainé, du fait elle n'était pas lisse.
Cette fois c'était beaucoup mieux.



mardi 19 avril 2016

Napolitain

Ca y est j'ai eu un peu de temps pour faire un napolitain maison.
Je devais relever le défi depuis plusieurs semaines, mais le temps m'a manqué.

Ma copine a fait tranquillement un napolitain au thermomix. Puis elle m'a défié d'en faire un aussi bon !  Me défier sur un gâteau ? Et bien je relève le défi ! Oui 3 semaines après ! ^^^^




Si vous voulez aussi relever le défi, il vous faudra : (pour la manière traditionnelle hein ! je ne vais pas vous donner la recette thermomix alors que je n'en ai pas moi ! pfff ! ^^)

dimanche 6 mars 2016

BB8 en pâte à sucre

Il y a longtemps que je n'avais pas sorti ma pâte à sucre. Mais que faire... oh star wars esg un thème à la mode en ce moment. Après quelques recherches, BB8 m'a bien plu !


Pour le gâteau c'est une génoise avec 6 oeufs.
J'ai cuit une partie dans une casserole moyenne de téfal et une partie dans une petite casserole.

mercredi 16 septembre 2015

Bûche mousse pomme insert caramel

Ah ça y est, la rentrée est passée, je retrouve mes habitudes. C'est parti pour un nouveau gâteau !
Cette fois j'essaie une bûche à la mousse de pomme et son insert au caramel. Wouaw ! Comme c'est bien dit! ^^



Ok la photo n'est pas terrible, on a dégusté le gâteau le soir même. Je n'ai pas encore le coup de prendre les photos à la lumière du soleil...
Ceci dit il est bon alors vous pouvez le tenter vous aussi.

lundi 6 juillet 2015

Génoise curd kiwi

Alors aujourd'hui voici mon gâteau pâte à sucre d'anniversaire :-)

Pour la petite histoire, ça fait 3 mois que j'ai trouvé un super gâteau à faire. Comme c'est un thème particulier, je me suis dit que ça serait celui de mon anniversaire.
3 mois à attendre...
Arrivée début juin, je m'aperçois que je serais en vacances. Cool plein de temps pour faire mon gâteau ! J'achète tout ce qu'il me faut pour le faire.
Arrive mon anniversaire, pas le temps de le faire, je reporte à la semaine suivante, je serais encore en vacances.
La semaine suivante est là, enfin ! Avec la canicule... pfffff ! Impossible de faire de la pâte à sucre à 40° ! :-(
Alors aujourd'hui je m'en fiche, je le fais ! Il fait beaucoup moins chaud, j'ai pas pris trop de risque ! :-)

Donc après tout ça, voici mon gâteau d'anniversaire !!!



:-)
Je le trouve trop beau. Bon ok il n'est pas aussi beau que je l'aurais voulu, mais j'en suis contente. :-)
Je ne me lasse pas de le regarder.

lundi 29 juin 2015

Génoise curd framboise chocolat

Invitée à un anniversaire surprise et amener le gâteau ? Youhouuuu ! :-)

Alors c'est parti pour une petite recherche de beau gâteau. Le thème ? Du rose, du rose et du rose.



Oh c'est joli !

Pour le gâteau c'est une génoise.
Pour le gâteau du dessous c'est un curd framboise et une ganache chocolat 72% pour le contour. Celui du dessus de la ganache chocolat partout.

samedi 13 juin 2015

Génoise mousse de lait

Depuis quelques temps, ok depuis très longtemps, je me demande comment faire la mousse au lait qu'on trouve dans les kinder. J'ai déjà tenté la mousse mascarpone, oui c'est troooop bon, mais ce n'est pas celle des kinder !





Donc cette fois, j'ai essayé avec du lait concentré. Verdict ? Mitigé... bon je viens quand même de manger un gâteau entier le temps de faire la photo ^^. Donc c'est bon, bien bon même ! Mais je n'ai pas mis assez de crème.
Je pense qu'il faut vraiment les monter à l'emporte pièce. La mousse ne tient pas, ça coule donc je n'ai pas pu en rajouter. Alors que dans un moule ou un emporte pièce, ça permettrait de mettre une bonne épaisseur de crème.
Voilà reste plus qu'à acheter des moules taille "petit gâteau", et par 6 minimum pour pouvoir les faire tous en même temps... c'est mon homme qui va être content ! ^^
En attendant il va falloir continuer avec la bonne vieille méthode !

Pour la recette, j'ai pris :
- 150gr de crème liquide
- 100gr de lait concentré sucré
Montez la crème en chantilly et ajoutez le lait petit à petit.

lundi 1 juin 2015

Fraisier

Un gâteau pour la belle saison ? Un fraisier.
Mon petit bonhomme a voulu m'aider à le faire ^^. Bon il faut prévoir quelques heures de plus... mais on s'est bien amusé !
Oh et il faut aussi prévoir une bonne quantité de fraise supplémentaire ! Comptez une dans la bouche, une pour le gâteau... ^^




Commencez par la génoise. Préparez 2 disques légèrement plus petits que la taille de votre gâteau. Pour moi j'ai fait une génoise avec 2 oeufs dans un cercle de 18cm, que j'ai coupé en deux. Mon gâteau final faisant 22cm.
Attention à la cuisson, ça cuit vite !

dimanche 22 mars 2015

Gâteau Magic, génoise ganache kinder maxi

Aujourd'hui nous fêtons l'anniversaire de mon homme.
Rien de tel qu'un bon et beau gâteau pour cette occasion !

C'est un gâteau très personnel, seul les adeptes le reconnaîtrons.
Ou si votre moitié est adepte. Dans ce cas, sachez que vous n'êtes pas seul. Je partage votre désespoir. Ici aussi les placards sont remplis de cartes, de boîtes de cartes, de magazines de cartes ^^.

Maintenant que vous connaissez le monde Magic, vous pouvez lui faire la surprise d'un gâteau Magic. Sisi, ça lui fera plaisir ! ^^
Merci à Aurélie qui m'a aidée pour la déco. Elle est prête pour le cake design ! ^^




dimanche 15 février 2015

Gâteau de Saint Valentin

14 février... cette date me dit quelque chose... ah oui ça y est ! C'est la Saint Valentin ! ^^
La fête des amoureux, le rouge, les fleurs, les chocolats, les bagues, les parfums... on peut trouver pleins de cadeaux en ce moment.
Et quand on aime les gâteaux on trouve aussi son bonheur avec de jolies créations de pâtissiers. Ou on peut se lancer dans sa propre création ! ^^




Pour  le gâteau, c'est une génoise.
Pour le garnissage, c'est un curd à la framboise. C'est la première fois que je tente. Je pensais que c'était compliqué à faire avec la stérilisation. Et bien en fait, c'est simple.
Pour la recette j'ai pris celle de Livy.

Pour 250g de curd à la framboise :
- 150g de framboise mixées 
- le jus d’un demi citron
- 30g de sucre
- 2 jaunes 
- 30g de maizena 
- 50g de beurre 
Au bain marie, mélangez la framboise, le citron, le sucre, les jaunes d’oeuf et la maizena jusqu’à ce que ça épaississe. Ajoutez le beurre.

samedi 27 décembre 2014

Bûche mascarpone insert ganache framboise

Une bûche pour noël c'est bien. Une deuxième c'est mieux ! ^^
Après celle au chocolat, une au fruit me plairait bien.

Le mascarpone toujours et encore, c'est trop bon ! Il irait bien avec un peu de framboise je trouve. Mais sous quelle forme... bonne question ! Une mousse, pas vraiment le temps. Un coulis, non ça tiendra pas à la découpe car ce sera un insert. Bon et bien je vais tenter une ganache.




Commençons par la ganache à la framboise.
- 500gr de coulis de framboise
- 600gr de chocolat blanc
- 300gr de crème liquide
Chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois. Ajouter le coulis.
Laisser prendre au frais dans un moule pour l'insert.
Avec ces quantités vous aurez beauuuucoup de ganache.

mercredi 24 décembre 2014

Gâteau de noël Le père noël dans son lit

Nous voici au réveillon de noël, déjà ! Je n'ai pas vu passer cette année que les derniers jours arrivent.
Mais bon, laissons courir le temps et revenons sur mon gâteau en pâte à sucre de l'an dernier.





L'idée était sympa, les finitions beaucoup moins ! ^^
J'étais pourtant assez fière du résultat.

Cette année, je suis restée avec le père noël, mais voir sa tête plutôt que ses fesses c'est bien aussi ! ^^



Bûche de noël mousse chocolat insert mascarpone

Un gâteau de noël ça vous évoque quoi ?
Moi je pense d'abord à une bûche. Et une bûche en mousse c'est quand même bien bon !
Alors l'idée est là, reste plus qu'à trouver le parfum. Des invités qui n'aiment que le chocolat, et c'est parti pour une mousse toute trouvée ! Par contre, le chocolat c'est bon, mais il se marie très bien avec d'autres parfums... oui bon je l'ai trouvé direct le deuxième parfum ! J'ai envie de mascarpone en ce moment... ^^

Voici donc la bûche chocolat et son insert mascarpone.




J'ai le super moule à bûche, trop pratique ! Un peu de papier à recouvrir les livres au fond et tout se démoule tout seul !
A part ça, il vous faudra pour la mousse mascarpone :
- 250gr de mascarpone
-5 oeufs
- 40gr de sucre
- 30gr de sucre glace

jeudi 4 décembre 2014

Entremet chocolat insert crème brûlée

C'est parti pour le gâteau suivant, oui oui toujours pour l'anniversaire !

Cette fois il me fallait un dessert au chocolat. Mais je voulais changer un peu du chocolat classic. J'y ai mis un insert crème brûlée.





Pour le tenter, commencez par l'insert crème brûlée.
- 4 jaunes d'oeufs
- 80gr de cassonnade
- 200gr de lait
- 300gr de crème
Préchauffez le four à 170° avec le lèche frite rempli d'eau pour cuire au bain marie.
Fouetter les jaunes avec la cassonnade.
Chauffez le lait et la crème et verser sur les jaunes. 
Cuire au bain marie 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir, congelez le vous facilitera les choses pour le montage.