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jeudi 26 mai 2016

Eclairs

J'ai encore passé beaucoup de temps sur internet à chercher des idées de dessert. Et j'ai eu envie d'éclair. Une bonne pâte à choux moelleuse avec un fourrage frais et léger.

Ca donne envie, non ?
J'ai donc approfondi mes recherches pour changer du chocolat, et je me suis fixée sur un éclair poire caramel.




C'est à partir de là que les difficultés ont commencé...

dimanche 24 janvier 2016

Banoffee, banane caramel

Je viens de découvrir le banoffee, c'est assez connu apparemment... ^^
Pour celles et ceux qui sont comme moi, (il doit bien y en avoir ! Allez au moins un !) c'est la contraction de banane et toffee ou caramel en anglais.
C'est trèèès simple à réaliser, je l'ai fait avec mon fils de 4 ans. Enfin j'ai supervisé, il a tout su faire.





Il vous faudra (cercle de 18cm) :

Pour la base :

- 120gr de speculoos en poudre
-50gr de beurre

Mixez les speculoos pour en faire de la poudre.
Faîtes fondre le beurre et mélangez le à la poudre

Etalez le tout au fond du cercle et laissez durcir au frais.

mercredi 16 septembre 2015

Bûche mousse pomme insert caramel

Ah ça y est, la rentrée est passée, je retrouve mes habitudes. C'est parti pour un nouveau gâteau !
Cette fois j'essaie une bûche à la mousse de pomme et son insert au caramel. Wouaw ! Comme c'est bien dit! ^^



Ok la photo n'est pas terrible, on a dégusté le gâteau le soir même. Je n'ai pas encore le coup de prendre les photos à la lumière du soleil...
Ceci dit il est bon alors vous pouvez le tenter vous aussi.

jeudi 27 août 2015

Glace pomme caramel moelleuse

Vous voulez faire une glace ? Alors tester celle là !
Une glace pomme caramel... moelleuse et bien meilleure que la précédente ! ^^



Il vous faudra :
Pour les pommes :
300gr pommes
20gr beurre
20gr sucre

dimanche 2 août 2015

Glace caramel compote de pomme

Comme j'ai pas mal de pommes en ce moment, j'ai retenté la glace pomme caramel. Enfin cette fois j'ai fait une glace caramel et j'ai ajouté la compote de pomme.


Prenez
- 400gr de lait
- 80gr de crème
- 2 jaunes
- 20gr de cassonnade
- 20gr de glucose
- 100gr de sucre pour le caramel et un peu de crème
- 500gr de compote de pomme

Chauffez le lait et la crème avec le glucose.
Blanchir les jaunes et la cassonnade.
Versez le lait sur les jaunes et recuire comme une anglaise.

mardi 28 juillet 2015

Entremet pomme caramel bis

Pour cette semaine, j'ai repris une recette de l'an passé.
J'ai eu un arrivage de pomme - un grand merci à mes fournisseurs ! - donc j'ai retenter l'entremet pomme caramel.

Et bien c'est toujours aussi bon ! ^^




Pour la recette c'est ici.
Cette fois pour le montage, j'ai fait remonter le speculoos sur les bords du cercle. J'ai fait ma compote la veille donc elle était bien froide. Et je l'ai étalée à hauteur du speculoos.
Ca a été une bonne idée dis donc ! Je n'ai pas eu de fuite de compote ! ^^

jeudi 4 décembre 2014

Mousse pomme caramel base speculoos

Voici le dernier gâteau de l'anniversaire, ça y est, on a fait le tour ! ^^

Donc pour celui là j'ai repris une recette déjà faite : l'entremet pomme caramel.




Vous trouverez la recette ici.

samedi 9 août 2014

Entremet pomme caramel

Que faire avec des pommes, à part de la glace... une mousse ça doit être bon !
Allez c'est parti pour un nouvel essai : une base speculoos, une compote de pomme, une mousse caramel.... à votre avis ?







Comment dire.... su-cu-lent !!

jeudi 7 août 2014

Glace vanille et sa sauce caramel

Après la glace aux pommes caramélisées il me restait du caramel. Ajouté à une glace à la vanille... c'est très bon !
Je ne maîtrise pas encore très bien le caramel mais j'ai trouvé une recette de caramel qui ne durcit pas pour pouvoir le couler à côté de la glace. Bon pour le coup il s'est mélangé... mais au prochain essai ça ira mieux... enfin j'espère ! :-)






samedi 19 juillet 2014

Crème glacée aux pommes caramélisées

Ca y est, ma turbine est arrivée et essayée ! J'avais des pommes, je voulais une glace... j'ai donc fait une glace à la pomme, caramélisée c'est encore meilleur ! :-)

Bon tout d'abord je reviens un peu sur ma turbine à glace.
J'ai longtemps hésité car c'est un investissement c'est sûr. Mais pouvoir faire des glaces tranquillement et en faire beaucoup en peu de temps c'est un luxe ! Lolll ! Et puis avec les avis d'internet j'ai eu un peu peur, entre les machines qui tombent en panne, les sav qui ne répondent pas, les livraisons qui ne se font pas.... ça ne rassure pas ! Mais bon, comparons les deux machines.