tag:blogger.com,1999:blog-3263476387451356992024-03-14T10:42:04.514+01:00Peggy et ses petits plaisirs gourmandsPeggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.comBlogger309125tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-89165922221806569242022-11-17T21:19:00.003+01:002022-11-17T21:19:53.436+01:00Entremet citron noisetteJe vous présente un entremet au citron. C'est un essai, vraiment pour faire plaisir aux invités, car je n'aime pas le citron. Mais comme je suis trop merveilleuse, je leur en fait un. (et j'en profite pour en faire des cobayes 😁)<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZD4eufI5JLHLnJ29v1WvIRiyd2KiwepxMxVs8tk_r4xBh6viLefifZOg_gsp2D_-erifmev1hgW8QijmhfoxFkJecVtOTSay-rOSfIUAwfF1rIp5DiWq420yYR0nx-72peAw55R-lmExS1L4z7zIbvyDM0i_uJSLqQO48fMx-YlyC2BK8U7D0pRZ/s4000/IMG_20221113_160004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ZD4eufI5JLHLnJ29v1WvIRiyd2KiwepxMxVs8tk_r4xBh6viLefifZOg_gsp2D_-erifmev1hgW8QijmhfoxFkJecVtOTSay-rOSfIUAwfF1rIp5DiWq420yYR0nx-72peAw55R-lmExS1L4z7zIbvyDM0i_uJSLqQO48fMx-YlyC2BK8U7D0pRZ/s320/IMG_20221113_160004.jpg" width="240" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>Il est composé d'une base de biscuit à la noisette, d'un moelleux à la noisette, d'un crémeux citron basilic et d'une mousse vanille/citron. Rien que ça ! </div><div><br /></div><div>Pour le biscuit, 16 cm :</div><div>25g de poudre de noisette</div><div>25g de beurre pommade</div><div>15g de sucre</div><div>25g de farine</div><div>les zestes d'un citron</div><div><br /></div><div>Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Etalez sur une plaque ou dans un cercle de 16cm</div><div>Laissez reposer au frais le temps de préchauffer le four à 170°. Cuire environ 15 min. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpeAhR_NHHvmXC61y9_XIhKJrzO1Ga6FC6bGYrqEkxMoeIUISv6cRRKlNXJMrS7BeBsPxajJ0s1RvmsWMwvc_UG8ONlBOibyuGwdEonW-hXb3kBid0tfAXuzTummzVcG67PvzDaHE36KdQsDpbQMNVlKIgWAMAQZ7jTfRvJ_pzfyfUVyq2JNbnuK2c/s4000/IMG_20221113_161457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpeAhR_NHHvmXC61y9_XIhKJrzO1Ga6FC6bGYrqEkxMoeIUISv6cRRKlNXJMrS7BeBsPxajJ0s1RvmsWMwvc_UG8ONlBOibyuGwdEonW-hXb3kBid0tfAXuzTummzVcG67PvzDaHE36KdQsDpbQMNVlKIgWAMAQZ7jTfRvJ_pzfyfUVyq2JNbnuK2c/s320/IMG_20221113_161457.jpg" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>
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Pour le moelleux à la noisette :</div><div>25g de poudre de noisette</div><div>1 oeuf entier + 2 blancs</div><div>25g de sucre</div><div>25g de beurre</div><div>20g de farine</div><div>1/2 sachet de levure</div><div>les zeste d'un citron</div><div><br /></div><div>Mélangez la poudre de noisette, les zeste de citron, le sucre et l'oeuf entier.</div><div>Faîtes fondre le beurre pour avoir un beurre noisette. Mélangez le au mélange précédent. Puis la farine et la levure.</div><div>Montez les blancs en neige. Incorporez les délicatement. </div><div><br /></div><div>Versez la pâte sur le biscuit pendant environ 15 minutes. </div><div><br /></div><div><br /></div><div>Pour le crémeux citron vert basilic :</div><div>1 oeuf </div><div>40g de sucre</div><div>25g de beurre</div><div>1/2 feuille de gélatine</div><div>une dizaine de feuille de basilic</div><div>le jus de 2 citrons vert + les zestes</div><div><br /></div><div>Ramollir la gélatine dans l'eau froide</div><div>Chauffez l'oeuf, le jus et les zestes de citron vert, le sucre et les feuilles de basilic, à 83° sans cesser de remuer. </div><div>Ajouter la gélatine. </div><div>Laisser refroidir jusqu'à 35° et ajoutez le beurre. Mélangez bien, mixez si besoin.</div><div><br /></div><div>Versez le crémeux sur le moelleux.</div><div>Vous pouvez congeler l'ensemble. </div><div><br /></div><div>Pour la mousse vanille/citron :</div><div>500g de crème liquide</div><div>150g de chocolat blanc</div><div>2,5 feuille de gélatine</div><div>les zestes de 2 citrons verts</div><div><br /></div><div>Ramollir la gélatine dans l'eau froide.</div><div><br /></div><div>Chauffez 150g de crème liquide avec les zestes de citron. Passez la au chinois pour enlever les zeste. </div><div>Ajoutez la gélatine et versez la sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Laissez fondre 1 minute puis mélangez à la maryse en partant du centre. La ganache va se former petit à petit. </div><div><br /></div><div>Montez les 350g de crème liquide restant en chantilly. </div><div>Mélangez la délicatement à la ganache refroidie.</div><div><br /></div><div>Pour le montage, j'ai utilisé un moule silikomart. </div><div>Versez la mousse vanille/citron dans le moule, remontez sur les bords.</div><div>Déposez la base biscuit congelée sur la mousse, appuyer pour éviter les trous et pour la mousse remonte bien sur les côtés. </div><div>Congelez l'ensemble. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-36531636663874710312022-11-14T13:51:00.001+01:002022-11-14T13:51:11.211+01:00Charlotte à la framboise<p> Voici un gâteau facile à réaliser, une charlotte à la framboise.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2dMWWVehPppP-7zwaGbtJ-tSn7OBb4omctOc6QEeX52xQddOwK8_xdut7nMXZSZBI0n7CwYTaCTOUGNlgjoTPQcMWEVItYPWNn8FXuuVdK4hBedxvG_5ms-4d7Fyi7HB-QHsmm4tYgJC9JapcenInBbDScKkfcwd4J7U5LzeYO3nwZ3KtQEQpci_/s4080/IMG_20221113_160013~2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2dMWWVehPppP-7zwaGbtJ-tSn7OBb4omctOc6QEeX52xQddOwK8_xdut7nMXZSZBI0n7CwYTaCTOUGNlgjoTPQcMWEVItYPWNn8FXuuVdK4hBedxvG_5ms-4d7Fyi7HB-QHsmm4tYgJC9JapcenInBbDScKkfcwd4J7U5LzeYO3nwZ3KtQEQpci_/s320/IMG_20221113_160013~2.jpg" width="241" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Pour le biscuit cuillère vous pouvez le faire vous-même, voici la <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/recette-du.html">recette</a>.</p><p>Il vous faudra un disque pour le fond et une longue bande pour les côtés. </p><p>Pour cette fois j'ai utilisé des biscuits du commerce.</p><p><br /></p><p>Pour la mousse à la framboise, il vous faudra :</p><p>600g de purée de framboise</p><p>250g de sucre</p><p>3 feuilles de gélatine</p><p>400gr de crème liquide</p><p>100g de blanc d'oeuf</p><p><br /></p><p>Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.</p><p>Faîtes un sirop avec 60g de sucre et 60g d'eau. Portez le à ébullition et versez le sur la purée de framboise. Ajoutez la gélatine. </p><p>Montez la crème liquide en chantilly.</p><p>Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à se former, ajouter les 100g de sucre. Montez jusqu'à avoir un bec. </p><p>Mélangez délicatement la chantilly aux blancs puis à la purée de framboise refroidie. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtzwAvlJVb_a5s5KT9oYOha5-aHcM6hN78Oq_88iWK7Ya4-t5CcqtA07jhF9FjDUZF5w-Ln2cZylxx2I3YCNXlFmZuXmdLDToNCQOqdTGV9wVwW7ESRTfSpgjK8l2VpI8fnZ8CPK0A3aMLHcDTgl5g8236S0-izf8pTcL4g3mWNOt-AC5H4WDBqWRH/s4080/IMG_20221113_161456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3072" data-original-width="4080" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtzwAvlJVb_a5s5KT9oYOha5-aHcM6hN78Oq_88iWK7Ya4-t5CcqtA07jhF9FjDUZF5w-Ln2cZylxx2I3YCNXlFmZuXmdLDToNCQOqdTGV9wVwW7ESRTfSpgjK8l2VpI8fnZ8CPK0A3aMLHcDTgl5g8236S0-izf8pTcL4g3mWNOt-AC5H4WDBqWRH/s320/IMG_20221113_161456.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>
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Pour le montage :</p><p>Déposez un disque de biscuits au fond du cercle, coupez en deux les biscuits pour faire les côtés, et remplissez de mousse à la framboise. </p><p>Pour le dessus j'ai coulé le restant de purée de framboise en fine couche. </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-1327528276904283992022-11-14T12:56:00.003+01:002022-11-14T12:58:02.174+01:00Layer cake speculoos<p> Voici le gâteau d'anniversaire de grand Mini-Loup sur le thème de jurassic world. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcPHqK73qyuSAovq2b0TBv8lWjulQbCphaVr3OXHn3fJP_gZfP-nihroB20yCi8LI9u-WAaW1msUeMCH6UT9c39oMkE9gL7auXdx3nonPs59hIxcY-oT1zrjWjSh8Ez88hlxPDvkKkTy3DsyreT-_ZQVi4Tq3VuNnXn_Ufin7iD6gYINJ0UzRWZ2wY/s4080/IMG_20221113_133814.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcPHqK73qyuSAovq2b0TBv8lWjulQbCphaVr3OXHn3fJP_gZfP-nihroB20yCi8LI9u-WAaW1msUeMCH6UT9c39oMkE9gL7auXdx3nonPs59hIxcY-oT1zrjWjSh8Ez88hlxPDvkKkTy3DsyreT-_ZQVi4Tq3VuNnXn_Ufin7iD6gYINJ0UzRWZ2wY/s320/IMG_20221113_133814.jpg" width="241" /></a></div><p><br /></p><p>J'ai fait un layer cake au speculoos, pour cela il vous faudra :</p><p>une génoise avec 4 oeufs, pour la recette c'est par <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/recette-de-la-genoise.html">ici</a>.</p><p>une pâte au speculoos</p><p>une chantilly mascarpone</p><p><br /></p><p>Pour la pâte speculoos :</p><p>100g de speculoos mixés</p><p>150g de crème liquide</p><p>100g de chocolat blanc</p><p>Chauffez la crème et versez la sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Laissez fondre 1 minute puis mélangez à la maryse en partant du centre. La ganache va prendre petit à petit. </p><p>Ajoutez le speculoos mixé et mélangez bien. </p><p><br /></p><p>
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Pour la mousse mascarpone</p><p>250g de mascarpone</p><p>200g de crème liquide</p><p>50g de sucre</p><p>Montez tous les ingrédients en même temps comme une chantilly. </p><p><br /></p><p>Pour le montage :</p><p>Coupez la génoise en 2 disque de même épaisseur.</p><p>Recouvrez le premier disque de génoise de pâte speculoos. </p><p>Etalez la moitié de la mousse mascarpone sur la couche de pâte de speculoos. </p><p>Recouvrez du deuxième disque de génoise. Etalez le reste de pâte de speculoos. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBRd-8nd8Nb7mTD5-UptOq50zT_pGC8VMKApd28hyS5V3SuacVeKI9-svBgQofS9pJJJuLsmNYdS9JJCiIgfvIEMtwfiy7velYH71uf34f7cXKKWi8-ShGQ6Khb_3KEv0VUR9DvqxjGsyJeKOeLzaS_8Iwvany3I8vXK_WwNF0waGFSYP9eefcRqj/s4080/IMG_20221113_161500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3072" data-original-width="4080" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBRd-8nd8Nb7mTD5-UptOq50zT_pGC8VMKApd28hyS5V3SuacVeKI9-svBgQofS9pJJJuLsmNYdS9JJCiIgfvIEMtwfiy7velYH71uf34f7cXKKWi8-ShGQ6Khb_3KEv0VUR9DvqxjGsyJeKOeLzaS_8Iwvany3I8vXK_WwNF0waGFSYP9eefcRqj/s320/IMG_20221113_161500.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Pour la déco j'ai recouvert qu'une partie du dessus avec la mousse mascarpone et fait les côtés. Mais vous pouvez recouvrir totalement le dessus, les côtés ou laisser les disques de génoise visible, c'est au choix. </p><p><br /></p><p>Pour la déco j'ai acheté un disque azyme jurassic world.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-24378221052140928892022-10-17T11:48:00.002+02:002022-10-17T11:48:27.633+02:00Gâteau aux poires<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7464297396833167"
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Oulala ça fait longtemps que je n'ai rien publié ! 😲 Par manque de temps évidemment, la gourmandise est belle et bien là elle 😁<div><br /></div><div>Bb2 m'accapare beaucoup, mais il m'est donc arrivé il y a peu d'avoir du temps pour moi, si si c'est possible ! </div><div>J'en ai du coup profité pour ressortir un moule à gâteau 🤤😁 ça fait du bien ! </div><div><br /></div><div>Bon je n'avais pas non plus 3h devant moi, donc pour cette fois, c'est un gâteau aux poires, oui tout simplement, mais troooop bon ! </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5V93o7HOMWgzuECZakdoKRPqBnfrZAe83dKSplVXUWmyglL9oN2A1OoPXo3emYt_vifTVBOEmrU3Rh4l86Ux9RkMDTbRh2TuQnuNX6k2bXguoSZkbw_1JLak4wgLJjnF1-2OuNOrMojcaWpXePAyd9Ag3C3Ko-qBqPrz43MxCUoBrhA7jJlmijpKP/s4080/IMG_20221009_161503.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5V93o7HOMWgzuECZakdoKRPqBnfrZAe83dKSplVXUWmyglL9oN2A1OoPXo3emYt_vifTVBOEmrU3Rh4l86Ux9RkMDTbRh2TuQnuNX6k2bXguoSZkbw_1JLak4wgLJjnF1-2OuNOrMojcaWpXePAyd9Ag3C3Ko-qBqPrz43MxCUoBrhA7jJlmijpKP/s320/IMG_20221009_161503.jpg" width="241" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pour la recette il vous faudra : </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 4 poires</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 80gr de sucre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 30gr de beurre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 100gr de farine</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 oeufs</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1/2 sachet de levure</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 250gr de lait</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- arôme vanille</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Blanchir les oeufs et le sucre.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ajoutez l'arôme et le beurre fondu, puis la levure et la farine.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Terminez par le lait.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Coupez les poires en lamelles ou en mirceaux comme vous préférez. Etalez les au fond du moule.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Versez la pâte par dessus.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuire à 150° pendant 45 minutes environ.</div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKeOWIcFaEj4mKC08Kx-cPEShBiCvqIIfj8UQN551CIVgZZ2ZIot8nL6Z2QwSn2ZXOV0IWMl2ma6LtE9HKwiC_wZY-HVw5jGSlrJxrdDozYNIowxHYLZk-DNjCchox8m3ztbzeiRyAmuSf7jYdALJ_2phDCZvBVuEOrX7aelWsSwwZI3D6-KwzX9p0/s4080/IMG_20221009_161754.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKeOWIcFaEj4mKC08Kx-cPEShBiCvqIIfj8UQN551CIVgZZ2ZIot8nL6Z2QwSn2ZXOV0IWMl2ma6LtE9HKwiC_wZY-HVw5jGSlrJxrdDozYNIowxHYLZk-DNjCchox8m3ztbzeiRyAmuSf7jYdALJ_2phDCZvBVuEOrX7aelWsSwwZI3D6-KwzX9p0/s320/IMG_20221009_161754.jpg" width="241" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Il faut quand même attendre qu'il refroidisse avant de le déguster, mais avouez, il vous tente non ? 😋 </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div><br /></div>
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Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-7777672358226586112022-01-02T20:55:00.000+01:002022-01-02T20:55:22.345+01:00Gâteau Fortnite<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7464297396833167"
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<p> Après une petite absence... d'un an 😲, et la naissance de bébé 2 😍, je me remet doucement à pâtisser. </p><p><br /></p><p>Voilà donc le gâteau d'anniversaire de bébé 1 qui fête ses 10 ans 😁. </p><p>Cette année le thème était Fortnite.
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Alors voilà son gâteau Loot lama. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhVqiF6t6bNz8FMHBHm-Yf8OQxh6DB6SW5UcteIiRQpOEAi4rWOd6jP158vnvMmIbbxc35kib0_BrVlicuOT_szrY9qOxZnzk1opEz0UOdIVdMulsj3dM4kvKqnBPScRJhaewj-HesAKRjuPhwB-v_QAgQX74HI6xscm7amlcAQH1Gh6cHDNRWPndmB=s4000" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhVqiF6t6bNz8FMHBHm-Yf8OQxh6DB6SW5UcteIiRQpOEAi4rWOd6jP158vnvMmIbbxc35kib0_BrVlicuOT_szrY9qOxZnzk1opEz0UOdIVdMulsj3dM4kvKqnBPScRJhaewj-HesAKRjuPhwB-v_QAgQX74HI6xscm7amlcAQH1Gh6cHDNRWPndmB=s320" width="239" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjT_CkDdxGYGRP8c2uD1sRUN4CtmbaWjihslSv_1xSgxMl-N3yyMme2j2fL3GcAfHGsXX1_jM6CNLj0Rqkknyejnlt2qtyiaZN0CNKNDbMzCovjC6qqPlG_Zio6_jQBIjLGJtjVVa3gSKPw3r1tx1WXg-m3ZcqM4VK79Lim1Kju1lToS1Hc2YRDU_Gr=s4000" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjT_CkDdxGYGRP8c2uD1sRUN4CtmbaWjihslSv_1xSgxMl-N3yyMme2j2fL3GcAfHGsXX1_jM6CNLj0Rqkknyejnlt2qtyiaZN0CNKNDbMzCovjC6qqPlG_Zio6_jQBIjLGJtjVVa3gSKPw3r1tx1WXg-m3ZcqM4VK79Lim1Kju1lToS1Hc2YRDU_Gr=s320" width="239" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Il est composé d'un cake et recouvert d'une ganache au chocolat, puis décoré de pâte à sucre. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-84561242541133287322021-02-05T11:06:00.001+01:002021-02-05T11:06:58.075+01:00Number cake dinosaure <script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<p> Joyeux anniversaire ! Happy birthday ! Feliz cumpleanos ! Alles gute zum geburstag ! Buon compleanno ! Hyvää syntymäpäivää ! </p><p><br /></p><p>C'est cool les anniversaires, encore plus ceux des enfants, ils ont toujours des supers idées. </p><p>Ma copine m'a donc demandé un gâteau au chocolat, ... ok. </p><p>Dinosaure, ... en cherchant bien ok, </p><p>Sans pâte à sucre, ... va falloir chercher un peu plus, mais... OK !! </p><p><br /></p><p>Donc c'est parti pour un gâteau dinosaure à la crème chantilly mascarpone, en number cake parce que c'est sympa. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4GamzXFMHXzUlkG1K5XjRFoDMFXSffvbdTzykIYEwVHhgMSPItD0g6nknokTmpNYp6xLBje0gm2wqoM87cgbup_Hj_SWw8FWmMmemxR7mY419jFAiuLrF5Z0XcTlyDAGN-evJs2EThRU/s1156/IMG_20210205_104106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="864" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4GamzXFMHXzUlkG1K5XjRFoDMFXSffvbdTzykIYEwVHhgMSPItD0g6nknokTmpNYp6xLBje0gm2wqoM87cgbup_Hj_SWw8FWmMmemxR7mY419jFAiuLrF5Z0XcTlyDAGN-evJs2EThRU/s320/IMG_20210205_104106.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Pour vous amusez à votre tour, il vous faudra </p><p>- une <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/recette-de-la-genoise.html" target="_blank">génoise </a>au chocolat</p><p>- une <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/chantilly-mascarpone.html" target="_blank">chantilly mascarpone</a> au chocolat et à la vanille</p><p>- des colorants</p><p><br /></p><p>
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Réalisez une génoise au chocolat que vous cuirez soit sur une plaque de cuisson et vous découperez votre chiffre après. Il faudra le faire 2 fois pour avoir 2 épaisseurs. </p><p> Soit ici pour un 6, j'ai cuit un 0 que j'ai découpé en 6 après. J'ai ainsi pu le faire assez haut pour le couper en deux et avoir 2 épaisseurs en une cuisson. </p><p> Soit dans un moule chiffre si vous avez. Vous pourrez aussi le faire assez haut pour avoir 2 épaisseurs en une cuisson.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX37dNu_2ztGOvVlE7pWdMNeM-OfiY3aVgZDcnUtatTLuQN6mAHzNduoSdfgXU9WgZgul3gT1sLCldW9VFxKo0FkiU0kfxXPVRkPTEQThG51OFZsKkEFO0cmqTEoZ3ESmq5JhXtuT8xuk/s1156/IMG_20210205_104006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX37dNu_2ztGOvVlE7pWdMNeM-OfiY3aVgZDcnUtatTLuQN6mAHzNduoSdfgXU9WgZgul3gT1sLCldW9VFxKo0FkiU0kfxXPVRkPTEQThG51OFZsKkEFO0cmqTEoZ3ESmq5JhXtuT8xuk/s320/IMG_20210205_104006.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAhx48rpfe91CgTQr8JZiH0ToFw1Miwz40h_v3hrzjyo53gCAUZJM9o4UFEkysJjxF46sSPyula1kwnbfENFiPZ24HBiQotLLwjPDwPCoxeVhImKNkuffLMHwryjljy35F9W59KDw7nw/s1156/received_248303496691664.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAhx48rpfe91CgTQr8JZiH0ToFw1Miwz40h_v3hrzjyo53gCAUZJM9o4UFEkysJjxF46sSPyula1kwnbfENFiPZ24HBiQotLLwjPDwPCoxeVhImKNkuffLMHwryjljy35F9W59KDw7nw/s320/received_248303496691664.jpeg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ensuite préparez votre chantilly mascarpone.</p><p>Une au chocolat pour l'intérieur et le côté terre du 6.</p><p>Une à la vanille que vous pourrez colorer pour l'herbe, l'eau, le volcan... </p><p><br /></p><p>Pour le montage :</p><p>Déposer une épaisseur de génoise. Recouvrez la de chantilly mascarpone chocolat. </p><p>Déposez par dessus la deuxième épaisseur de génoise. Recouvrez de chantilly mascarpone chocolat. N'en mettez pas trop sur le dessus.</p><p>Divisez votre chantilly mascarpone vanille en 4. Colorez une partie en vert (beaucoup) , une en orange (très peu), une en bleu (très peu), une en gris (très peu). </p><p>Recouvrez la partie haute du 6 en vert. Remettez de la chantilly mascarpone au chocolat pour mettre à niveau le haut et le bas. </p><p>Lissez les bords.</p><p>Pour ma part, j'ai passé beaucoup de temps à tout lisser proprement. J'ai réussi à avoir un beau 6 presque sans défaut. Parfait ! </p><p>Et quand j'ai regardé le résultat, je me suis dit qu'un lissage parfait n'était pas du tout beau sur ce gâteau. On parle quand même d'un gâteau dinosaure ! J'imagine bien Mr Tiranosaure marcher sur la pointe des pieds pour ne pas abîmer la terre et ne pas mettre de la boue partout. </p><p>Donc j'ai délissé ^^.</p><p><br /></p><p>Ensuite amusez vous avec les couleurs pour créer une marre, de la végétation, des rochers, un mini volcan... </p><p>Ma copine avait prévu les dinosaures en jouet pour terminer le décor. Vu la taille des monstres, les poser à côté était une bonne idée ^^. Si jamais vos enfants ont acceptés d'acheter des petits dinosaures, n'hésitez pas à les déposer sur le gâteau directement. Vous pouvez poser un film alimentaire sous les pattes et la queue pour ne pas entrer en contact avec la nourriture. </p><p><br /></p><p>Après ça, dégustez le à la petite cuillère, ou en le dévorant directement dans le plat !!! Ah non, pardon ! ^^</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQNGObJvyDJz0PPDk5iTPpHBzKYSruBLJtPsq3PGm3c9GTMdBHRe5xOhkDTyHtFdXfWhRuYY_MZo42_MA6xJWT9_EYOWzyKyP9ioa140Gaj284hjIHPEqrmAbk3Ebq-p0C0SUjTAQuEc/s4000/IMG_20210111_163850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKQNGObJvyDJz0PPDk5iTPpHBzKYSruBLJtPsq3PGm3c9GTMdBHRe5xOhkDTyHtFdXfWhRuYY_MZo42_MA6xJWT9_EYOWzyKyP9ioa140Gaj284hjIHPEqrmAbk3Ebq-p0C0SUjTAQuEc/s320/IMG_20210111_163850.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><span face=""Google Sans", arial, sans-serif" style="background-color: #f8f9fa; color: #202124; font-size: 28px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p><span face=""Google Sans", arial, sans-serif" style="background-color: #f8f9fa; color: #202124; font-size: 28px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p><span face=""Google Sans", arial, sans-serif" style="background-color: #f8f9fa; color: #202124; font-size: 28px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p><span face=""Google Sans", arial, sans-serif" style="background-color: #f8f9fa; color: #202124; font-size: 28px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p><span face=""Google Sans", arial, sans-serif" style="background-color: #f8f9fa; color: #202124; font-size: 28px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p><span face=""Google Sans", arial, sans-serif" style="background-color: #f8f9fa; color: #202124; font-size: 28px; white-space: pre-wrap;"> </span></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-83223585635290145412021-01-05T12:15:00.001+01:002021-01-05T12:15:13.500+01:00Bûche Père Noël
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<p> Bonne année ! Ca y est, on peut commencer une nouvelle année, qui espérons-le sera meilleure ! </p><p>Comme Père Noël est passé à Noël,nous n'avons pas pu avoir de bûche. </p><p>Du coup, nouvel an s'est déguisé en Père Noël ^^</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6yC-RG7H37FOd_BrvwYkKaZwQVW-zulkffTv849vLuDbBtvmHHuog9GbtYo13szmCSB5Ys09NpNZ2sWSnkvDsJ5WRh-FQ7FX-FDGCLFgW2S3kffPed9AuR53xEQXBzHak35J5UTjCT_s/s4000/IMG_20201231_220334.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6yC-RG7H37FOd_BrvwYkKaZwQVW-zulkffTv849vLuDbBtvmHHuog9GbtYo13szmCSB5Ys09NpNZ2sWSnkvDsJ5WRh-FQ7FX-FDGCLFgW2S3kffPed9AuR53xEQXBzHak35J5UTjCT_s/w400-h299/IMG_20201231_220334.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CVHZrYgLokjOPoCtdW1hc5V7G77uItCwrx2PWwr-zCCkU_-VGV-mPa7wiNlU5l75y6hZeSSo0fGDAFOLHGFXbMLUo_toamXqU5DvhMOA8AL1F12AW_LcS2x1W_h4706OhELDA9dtv2Y/s4000/IMG_20201231_220812.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CVHZrYgLokjOPoCtdW1hc5V7G77uItCwrx2PWwr-zCCkU_-VGV-mPa7wiNlU5l75y6hZeSSo0fGDAFOLHGFXbMLUo_toamXqU5DvhMOA8AL1F12AW_LcS2x1W_h4706OhELDA9dtv2Y/s320/IMG_20201231_220812.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>
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Elle est composé d'une mousse ferrero, d'une fine couche de succès au chocolat et d'un glaçage rouge.</p><p>Pour la déco, j'ai piqué l'idée sur le site <a href="https://lesdouceursdevalerie.blogspot.com/2017/12/ma-buche-pere-noel.html">des douceurs de Valérie</a>. </p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-13184778625247977642021-01-05T12:02:00.000+01:002021-01-05T12:02:03.316+01:00Gâteau Père Noël et gâteau Renne<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<p>Ca y est c'est noël ! ah non pardon, j'ai un peu de retard... ^^</p><p>En tout cas j'espère que vous avez pu passer un joyeux noël malgré la crise sanitaire, et espérons que les prochaines fêtes puissent avoir lieu normalement.</p><p><br /></p><p>En tout cas, il a fallu malgré tout un dessert de noël. Alors cette année, Père Noël et son Renne se sont invités en fin de repas.
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</script>
</p><p><br /></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNhb5bKydmffjXqjbaFmOMaPrCgJDIVmCoGsqQ36rKcyLVWfONQI_LQyuZHbie76AdVHntaSoHIS0NsH8KRKEhDKtT2a7HLnIJzsE7ICTFoouEMtzjmmxQgNgRY-VD-mI3UpD8FaruV0/s4000/IMG_20201224_224949.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNhb5bKydmffjXqjbaFmOMaPrCgJDIVmCoGsqQ36rKcyLVWfONQI_LQyuZHbie76AdVHntaSoHIS0NsH8KRKEhDKtT2a7HLnIJzsE7ICTFoouEMtzjmmxQgNgRY-VD-mI3UpD8FaruV0/w400-h299/IMG_20201224_224949.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNIRYnKtYXuUeA4BXBWe2tzcidiwyxbnAOFcxKzv7YI-xj-puGDTX3qJTrvEfd8tG56xd7PjeO4FHkjodRqN6MyFHj0Xh9J33DVdUxmv5S1v1wGgmkEEL6P8vPRWbIJPXZVr_KDpg5dCg/s4000/IMG_20201224_224957.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNIRYnKtYXuUeA4BXBWe2tzcidiwyxbnAOFcxKzv7YI-xj-puGDTX3qJTrvEfd8tG56xd7PjeO4FHkjodRqN6MyFHj0Xh9J33DVdUxmv5S1v1wGgmkEEL6P8vPRWbIJPXZVr_KDpg5dCg/w299-h400/IMG_20201224_224957.jpg" width="299" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLjtOVLSdkbaF11Ptr7lJyjPCUh3PqiVZxonJpOND8S5hE9sd_5Pdo16_hQ8dliKfqYreY18o5jZ_jslEQx8pWwfhmLXbJxHNvKxNfCZxHRRUcXcvhUGx2q4HyOvqB4MtSPNDtiYr6pM/s4000/IMG_20201224_225001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLjtOVLSdkbaF11Ptr7lJyjPCUh3PqiVZxonJpOND8S5hE9sd_5Pdo16_hQ8dliKfqYreY18o5jZ_jslEQx8pWwfhmLXbJxHNvKxNfCZxHRRUcXcvhUGx2q4HyOvqB4MtSPNDtiYr6pM/w299-h400/IMG_20201224_225001.jpg" width="299" /></a></div><br /><p>Père Noël préférant rester discret sur sa venue, n'a pas souhaité faire de photo en solo...</p><p><br /></p><p>J'ai fait un <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/2020/11/gateau-roblox.html">chiffon cake </a>et une <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/2020/11/gateau-roblox.html">mousse mascarpone</a>. J'ai utilisé une crème à 35% de matière grasse... quelle changement ! C'est une vrai bonheur de travailler à la douille ! </p><div><br /></div><div><br /></div>Joyeux Noël à tous ! <br /><p><br /></p><br />Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-54536511668645846122020-11-30T13:30:00.001+01:002020-11-30T13:30:11.073+01:00Gâteau Roblox <script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<p>Un an de plus pour mon p'tit mec, fan de Roblox cette année, alors il lui fallait un gâteau en conséquence.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsiYDKZO78PuzEIaw5dlgVwP8Ztfwf5mRLApOSbHzPk1eBZeuDxnk61MRkRidb6L1WZH8eOcRe1F0fwPRPz_LqNty5h4of5ja718H3_qhCt9o3fA80CbH27_hxE-NT5wmMOuyALKieSs/s1920/IMG_20201130_132518_711.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghsiYDKZO78PuzEIaw5dlgVwP8Ztfwf5mRLApOSbHzPk1eBZeuDxnk61MRkRidb6L1WZH8eOcRe1F0fwPRPz_LqNty5h4of5ja718H3_qhCt9o3fA80CbH27_hxE-NT5wmMOuyALKieSs/s320/IMG_20201130_132518_711.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><br /></p><p>Il est composé </p><p>d'un chiffon cake</p><p>d'une crème pâtissière à la framboise et pistache</p><p>d'une mousse mascarpone</p><p><br /></p><p>
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Pour le chiffon cake</p><p>3 oeufs</p><p>80gr de sucre</p><p>150gr de farine</p><p>5 gr de levure</p><p>50gr de beurre</p><p><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: #fcfcfc; font-size: 15px;"> </span><span style="background-color: #fcfcfc;">50gr de lait</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Montez les blancs en neige. Ajoutez 30gr de sucre quand ils commencent à se former. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Mélangez le lait, le beurre fondu et les jaunes. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Ajoutez y la farine, la levure et le restant de sucre. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Ajoutez ensuite les blancs délicatement. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Cuire à 150° pendant environ 1h. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Pour la crème pâtissière à la framboise et pistache</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">250gr de lait</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">250gr de framboise</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">50gr de sucre</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">2 jaunes</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">20gr de maïzena</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Chauffez le lait avec les framboises. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Versez le lait dessus et recuire en mélangeant jusqu'à épaississement. </span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Une fois refroidi, ajoutez les pistaches grossièrement mixées.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRI1e0EiAuwb-DI6C35vulvYH6qtqXsoKFbWO9ICU_ZCdJF495klDHO6gVd3fEWqT4fnK5C7lVxVqUn7cpYjNCaCLluVrp9W3PVh8XDsKZLB_fMUHaLq3-rYw3IIVkSUcj67qKKQrJ67w/s4000/IMG_20201128_175926.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRI1e0EiAuwb-DI6C35vulvYH6qtqXsoKFbWO9ICU_ZCdJF495klDHO6gVd3fEWqT4fnK5C7lVxVqUn7cpYjNCaCLluVrp9W3PVh8XDsKZLB_fMUHaLq3-rYw3IIVkSUcj67qKKQrJ67w/s320/IMG_20201128_175926.jpg" /></a></div><br /><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span><p></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Pour la mousse mascarpone</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">250 gr de mascarpone</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">300gr de crème liquide</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">50gr de sucre</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Colorant</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Montez la crème en chantilly.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Mélangez le mascarpone et le sucre. Ajoutez du colorant.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Mélangez la chantilly au mascarpone.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Pour le montage</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Coupez le chiffon cake en 3 épaisseurs.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Étalez la crème pâtissière sur la première épaisseur de gâteau.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Recouvrez d'une épaisseur de gâteau.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Renouvelez l'opération jusqu'à finir par une couche de crème pâtissière.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Lissez le gâteau.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;">Recouvrez de mousse mascarpone. Lissez et décorez.</span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><br /></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><p><span style="background-color: #fcfcfc;"><br /></span></p><div><span face="Arial, Helvetica, sans-serif"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div><div><span face="Arial, Helvetica, sans-serif"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div><div><span face="Arial, Helvetica, sans-serif"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-23332294245642633402020-11-24T11:49:00.004+01:002020-11-24T11:49:44.785+01:00Tarte pêche mascarpone<p> Bon, ils sont vraiment très gourmands, mais cette fois c'est le dernier !</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5f0d0jnOWEsKs8jK05L9MzhP_0o3V54C1aPp5Y3qC-uiEPJS0KPUxGn0MegC0d1uwsSTl-PVAMt6G9vrqTiTZaKjzdrSVxa61b0Z2IjDErcTyE8Pi_IijgbazI8L0_0Lh-gDh8d7MlYg/s4000/IMG_20201030_122940.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5f0d0jnOWEsKs8jK05L9MzhP_0o3V54C1aPp5Y3qC-uiEPJS0KPUxGn0MegC0d1uwsSTl-PVAMt6G9vrqTiTZaKjzdrSVxa61b0Z2IjDErcTyE8Pi_IijgbazI8L0_0Lh-gDh8d7MlYg/s320/IMG_20201030_122940.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Une tarte pêche chantilly mascarpone, pour... aucune idée. Celle là je ne l'ai pas aimé du tout. C'était pour utiliser mes stocks de compote de pêche ^^. Mais les collègues l'ont beaucoup aimée, ils ne s'attendaient pas à ça. </p><p><br /></p><p>Elle est composée</p><p>d'une tarte sucrée</p><p>de confiture de pêche</p><p>d'une chantilly mascarpone</p><p><br /></p><p><u>
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Pour la pâte sucrée</u>, suivez le lien de la <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/recette-de-la-pate-sucree.html">recette</a>.</p><p><u>Pour la confiture de pêche</u>, j'ai fait des stocks cet été avec toutes mes pêches du jardin. </p><p>Si vous souhaitez en faire une, faites cuire autant de pêche que de sucre et laissez compoter.</p><p><br /></p><p><u><ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" data-ad-slot="9170995336" style="display: inline-block; height: 250px; width: 300px;"></ins><br />
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</u></p><p><u>Pour la mousse mascarpone :</u></p><p>250gr de mascarpone</p><p>50gr de sucre</p><p>300gr de crème liquide</p><p><br /></p><p>Montez la crème en chantilly.</p><p>Mélangez le mascarpone et le sucre.</p><p>Ajoutez la chantilly.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO__IlRo9HNBjw9bL6U5-1o8Fu9RHIEclafWsEzYS0VkYDW4EAF5DT66s4hoeI9V0eQ3-FGrVuO-O7eyQh9etiDH8hBchBXFFK-ebBi-JsTugqtRX5MwlRtmcz7k9pWZKUZ5NUe2hP5Gg/s4000/IMG_20201030_124116.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO__IlRo9HNBjw9bL6U5-1o8Fu9RHIEclafWsEzYS0VkYDW4EAF5DT66s4hoeI9V0eQ3-FGrVuO-O7eyQh9etiDH8hBchBXFFK-ebBi-JsTugqtRX5MwlRtmcz7k9pWZKUZ5NUe2hP5Gg/s320/IMG_20201030_124116.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Pour le montage :</u></p><p>Dans le fond de votre tarte, étalez la confiture de pêche. J'ai été généreuse j'ai utilisé un grand pot, il faut vider les stocks ^^ !</p><p>Recouvrez à la poche à douille de chantilly mascarpone.</p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-91346138635087741842020-11-24T11:40:00.002+01:002020-11-24T11:40:27.061+01:00Entremet pistache framboise <p> Comme mes collègues étaient gourmands, il a fallu un deuxième gâteau, ils le valaient bien ! ^^</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglec7NXS9qB90SLZt-xKlt1s30U5_asJ4TpU7T0E1oJNuEIC6lLqJgmsXlU57UEClgGsXXthtr-k3XDKU9FrX8dqP5oiWoyKxyrW8CijlYe1D527ws0IwbIiL4wiU6TfxVlkPTBJimsAU/s4000/IMG_20201030_122959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglec7NXS9qB90SLZt-xKlt1s30U5_asJ4TpU7T0E1oJNuEIC6lLqJgmsXlU57UEClgGsXXthtr-k3XDKU9FrX8dqP5oiWoyKxyrW8CijlYe1D527ws0IwbIiL4wiU6TfxVlkPTBJimsAU/s320/IMG_20201030_122959.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Cette fois un entremet pistache framboise, pour réveiller leurs papilles et sécher leurs larmes ^^^</p><p><br /></p><p>
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Il est composé </p><p><br /></p><p>d'un succès</p><p>d'un crémeux pistache</p><p>d'une mousse framboise</p><p><u><br /></u></p><p><u>Pour le succès :</u></p><p>50gr de poudre d'amande</p><p>50gr de sucre glace</p><p>10gr de maizena</p><p>90gr de blancs d'oeuf</p><p>40gr de sucre</p><p><br /></p><p>Montez les blancs et ajoutez le sucre quand ils sont encore mousseux.</p><p>A la maryse, ajoutez délicatement la poudre d'amande, la maizena et le sucre glace.</p><p>Etalez sur une plaque et cuire à 200° environ 10 minutes.</p><p><br /></p><p><u>
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Pour le crémeux pistache :</u></p><p>200gr de lait</p><p>70gr de pâte de pistache</p><p>3 jaunes</p><p>50gr de sucre</p><p>20gr de farine</p><p>1 feuille de gélatine</p><p><br /></p><p>Ramollir la gélatine.</p><p>Faites blanchir les jaunes et le sucre. Ajoutez y la farine. </p><p>Chauffez le lait et la pâte de pistache. Versez sur les jaunes en fouettant et faîtes cuire jusqu'à épaississement. </p><p><br /></p><p>Vous pouvez faire votre pâte de pistache :</p><p>Torréfiez 50gr de pistache à 150° pendant environ 10 minutes.</p><p>Chauffez 25gr de sucre avec 10gr d'eau à 120°.</p><p>Ajoutez les pistaches et mixez les jusqu'à avoir une pâte, ça prend du temps et ça met le mixeur à rude épreuve. Mais ça finira par faire une pâte ^^.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0HZTdHnh4Je3N_ZwQe4TH8qxP0a8u-lsbOzi48KMEu32b3gGC9KszYwz9iJVFIwduodS9NIXjjoPKqi3k8fNOxGpArYa9QJGr08cgUvtPMangoaT6Vr-27Wua2RiSWyZB2Y7bDq4l5IM/s4000/IMG_20201030_124111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0HZTdHnh4Je3N_ZwQe4TH8qxP0a8u-lsbOzi48KMEu32b3gGC9KszYwz9iJVFIwduodS9NIXjjoPKqi3k8fNOxGpArYa9QJGr08cgUvtPMangoaT6Vr-27Wua2RiSWyZB2Y7bDq4l5IM/s320/IMG_20201030_124111.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Pour la mousse framboise :</u></p><p>200gr de coulis de framboise</p><p>30gr de sucre</p><p>2 feuilles de gélatine</p><p>300gr de crème liquide</p><p>Ramollir la gélatine.</p><p>Montez la crème en chantilly.</p><p>Chauffez le coulis de framboise avec le sucre et faîtes y fondre la gélatine.</p><p>Mélangez le coulis refroidis à la chantilly.</p><p><br /></p><p><u>Pour le montage :</u></p><p>Coupez le succès à la taille de votre moule.</p><p>Déposez des éclats de framboise par dessus pour donner du croquant.</p><p>Etalez le crémeux à la pistache.</p><p>Recouvrez de mousse à la framboise.</p><p>Décorez de petites fleurs en sucre et de sucre coloré. </p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-57030068893567223342020-11-24T11:18:00.004+01:002020-11-24T11:18:53.811+01:00Entremet chocolat<p> Une page s'est tournée, j'ai quitté mes collègues de travail pour aller à la rencontre d'autres.</p><p>Pour leur remonter un peu le moral, - ou pour fêter mon départ, c'est comme on préfère ! ^^ - j'ai amené le dessert pour mon dernier jour.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLX9jraCVnVzMWOHsrx2n-hpCDG8GdFy3YS2mg_jMwDgKWJBXzNr4MnJmAqU3E9yJCpOUPKvNzkI3q1LKFVr639PKt0uOptCfofpAjcaSSVUZ2Rmv9c5ECLXx13-i_ZCKjXE6FQzOfVE/s4000/IMG_20201030_122932.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLX9jraCVnVzMWOHsrx2n-hpCDG8GdFy3YS2mg_jMwDgKWJBXzNr4MnJmAqU3E9yJCpOUPKvNzkI3q1LKFVr639PKt0uOptCfofpAjcaSSVUZ2Rmv9c5ECLXx13-i_ZCKjXE6FQzOfVE/s320/IMG_20201030_122932.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Un petit entremet au chocolat pour sa douceur.</p><p><br /></p><p>
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Il est composé :</p><p>d'un succès</p><p>d'une couche de croustillant feuillantine</p><p>d'une mousse au chocolat</p><p>d'une mousse mascarpone</p><p><br /></p><p><u>Pour le succès :</u></p><p>50gr de poudre d'amande</p><p>50gr de sucre glace</p><p>10gr de maizena</p><p>90gr de blanc d'oeuf</p><p>40gr de sucre</p><p><br /></p><p>Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre quand ils moussent encore.</p><p>A la maryse, mélangez délicatement et succinctement la poudre d'amande, le sucre glace et la maizena.</p><p>Etalez sur une plaque et cuire à 200° environ 10 minutes.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Pour la couche croustillante :</u></p><p>- 1 paquet de crêpe dentelle</p><p>- 200gr de pâte à tartiner</p><p><br /></p><p>Ecraser les crêpes en petits morceaux et mélangez les à la pâte à tartiner.</p><p>Si vous préférez utiliser du chocolat, suivez le lien du <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/2014/07/trianon-au-chocolat.html">trianon</a>, tout y est expliqué. </p><p><br /></p><p><u>
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</u></p><p><u>Pour la mousse au chocolat :</u></p><p>60gr de jaune d'oeuf</p><p>200gr de chocolat</p><p>400gr de crème liquide</p><p>50gr d'eau + 30gr de sucre</p><p><br /></p><p>Fondre le chocolat.</p><p>Montez la chantilly.</p><p>Chauffez les jaunes au bain marie.</p><p>Faîtes bouillir le sirop eau + sucre et versez le sur les jaunes en les fouettant. Continuer de fouetter jusqu'à 78°. </p><p>Battez les ensuite au robot jusqu'à ce qu'ils refroidissent.</p><p>Une fois refroidis, ajoutez le chocolat et ensuite la chantilly.</p><p><br /></p><p><u>Pour la mousse mascarpone :</u></p><p>250gr de mascarpone</p><p>300gr de crème liquide</p><p>50gr de sucre</p><p>Montez la crème en chantilly.</p><p>Mélangez le sucre et le mascarpone.</p><p>Mélangez la chantilly et le mascarpone.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-mwTOI-dpHr7lMSmkKMBd0ysBfgzRhZJ74SAGFjR8_E4D-gi5a2IqVZBdTmW7CZOy5XYLeRW1njrBPSFFKHGbmq1ht1i9VR2nYEkqJHBOqHFFbeCuplDgM7cTDZ7_siYKMYXyiJ3eQhw/s4000/IMG_20201030_122929.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-mwTOI-dpHr7lMSmkKMBd0ysBfgzRhZJ74SAGFjR8_E4D-gi5a2IqVZBdTmW7CZOy5XYLeRW1njrBPSFFKHGbmq1ht1i9VR2nYEkqJHBOqHFFbeCuplDgM7cTDZ7_siYKMYXyiJ3eQhw/s320/IMG_20201030_122929.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Pour le montage :</u></p><p>Découpez le succès à la taille de votre cercle.</p><p>Etalez la feuillantine par dessus.</p><p>Recouvrez de mousse au chocolat.</p><p>Décorez à la poche à douille le dessus avec la mousse mascarpone. </p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNQPd0eUZKGAhQsyzGIcu5OhpuDKO3SM2be_nJbN7Ik9cldIUcWb6ZrJtboPZU-SQuH5kMiZunHiaTmC3ea23V1n6qCPKOEK_mLJji4b4jLhnYE4quT5hyOeDi_oI6UMuI5VLtJPbHlo/s4000/IMG_20201030_124106.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNQPd0eUZKGAhQsyzGIcu5OhpuDKO3SM2be_nJbN7Ik9cldIUcWb6ZrJtboPZU-SQuH5kMiZunHiaTmC3ea23V1n6qCPKOEK_mLJji4b4jLhnYE4quT5hyOeDi_oI6UMuI5VLtJPbHlo/s320/IMG_20201030_124106.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-48152144968336384582020-11-01T13:10:00.002+01:002020-11-01T13:10:53.645+01:00Tiramisu d'Halloween<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<p> Un dessert rapide à faire et une déco qui fait son effet ^^.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieHLa0w3hb4PZy0zaDIemq5wpiV3PeazNxmzcEIJ6FfG2RfRqYsIN9r6wurGhyphenhyphen_fMH7ivaBQ2syywrWhO127KDCm5BmG__u-uCFJniEQShVAf7X-7QnfW39alXEMyM4CC_IhaIx6xasIc/s4000/IMG_20201022_170631.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieHLa0w3hb4PZy0zaDIemq5wpiV3PeazNxmzcEIJ6FfG2RfRqYsIN9r6wurGhyphenhyphen_fMH7ivaBQ2syywrWhO127KDCm5BmG__u-uCFJniEQShVAf7X-7QnfW39alXEMyM4CC_IhaIx6xasIc/s320/IMG_20201022_170631.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Il vous faudra un tiramisu. Vous trouverez la recette <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/2015/01/tiramisu-revisite.html?m=1#more">ici</a>. </p><p>J'ai doublé les quantités. </p><p>J'ai fait la forme du biscuit cuillère lors de la cuisson, en un peu plus grand. J'ai fait deux biscuit.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndNSbufAfD1LV8SNI6YkziU8A2Vh6ruGhXIy-UpL05MYTk388n1hCkylGjFVLJIMkP7bX2uHTix6hND_yhpXVCqQjAXM2sXV20ZCI35XAl0AtruTvmzcl_nKtF1525XozWq8wOcoh3Bo/s4000/IMG_20201022_170622.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2992" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndNSbufAfD1LV8SNI6YkziU8A2Vh6ruGhXIy-UpL05MYTk388n1hCkylGjFVLJIMkP7bX2uHTix6hND_yhpXVCqQjAXM2sXV20ZCI35XAl0AtruTvmzcl_nKtF1525XozWq8wOcoh3Bo/s320/IMG_20201022_170622.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>
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Pour le montage, posez un biscuit, imbibez le de café, couvrez le de crème à la poche à douille pour bien donner la forme et éviter que la crème ne coule. Couvrez du deuxième biscuit et recomancez l'opération. </p><p>Pour la déco, du chocolat en poudre et une croix en pâte à sucre. </p><p>Laissez le prendre au frais et vous pourrez couper les bords pour une finition bien lisse. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2PxXiu7yL2Of0fszr70T1HdfS1sqpBFtii0_St5p1-IAuJDlUK19C-AcINSl69sXfJt_09XBsrTeX5Yz2RttK4-JiQJRIRVzTUbdGxUB5lcdio7mkAk6ivt85253mSqsYo5UtgUKS7E/s4000/IMG_20201022_200423.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2PxXiu7yL2Of0fszr70T1HdfS1sqpBFtii0_St5p1-IAuJDlUK19C-AcINSl69sXfJt_09XBsrTeX5Yz2RttK4-JiQJRIRVzTUbdGxUB5lcdio7mkAk6ivt85253mSqsYo5UtgUKS7E/s320/IMG_20201022_200423.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Un tiramisu, c'est toujours un régal ! </p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-67533489377165856652020-10-01T14:06:00.001+02:002020-10-01T14:30:36.464+02:00Tarte à la pêche de vigne<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<p> Les pêches étant de retour, j'ai pu faire une tarte à la pêche toute simple mais qui n'a pas fait long feu.</p><p><br /></p><p>Elle est composée d'une pâte sucrée, d'une crème pâtissière et d'une compotée de pêche.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwNafdEM-b58eVgFZAA-NWTG1JP2HrlXkbn322LWsQaaCadaOsIiLBcp4OaDhb-Syl0MVERhYZwNPKKu73g-0vzQYJDUAnUkMJENAUdnCDj0vJfWDoCmxpsNQjWPjjvK_UYI3_NN8KQ50/s4000/IMG_20200914_203107.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwNafdEM-b58eVgFZAA-NWTG1JP2HrlXkbn322LWsQaaCadaOsIiLBcp4OaDhb-Syl0MVERhYZwNPKKu73g-0vzQYJDUAnUkMJENAUdnCDj0vJfWDoCmxpsNQjWPjjvK_UYI3_NN8KQ50/s320/IMG_20200914_203107.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Pour la pâte sucrée, vous aurez la recette <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/recette-de-la-pate-sucree.html" target="_blank">ici</a>.</p><p>Faîtes la cuire à blanc avec une feuille de papier cuisson et des billes dessus pour ne pas qu'elle gonfle.</p><p><br /></p><p><span style="font-family: times;">
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Préparez la crème pâtissière : </span></p><p><span style="font-family: times;"><span style="background-color: white; font-size: 15px;">- 250 ml de lait</span><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /><span style="background-color: white; font-size: 15px;">- 2 oeufs</span><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /><span style="background-color: white; font-size: 15px;">- 125gr de sucre</span><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /><span style="background-color: white; font-size: 15px;">- 60gr de maïzena + arôme vanille</span><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /><span style="background-color: white; font-size: 15px;">Faire bouillir le lait. Faire blanchir les oeufs avec le sucre et la maïzena/arôme vanille et verser le lait dessus.</span><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /><span style="background-color: white; font-size: 15px;">Remettre à cuire et arrêter au premier bouillon.</span><br style="background-color: white; font-size: 15px;" /></span></p><p><span style="font-family: times;">Recouvrez la pâte sucrée refroidie de crème pâtissière.</span></p><p><br /></p><p>Pour la compotée de pêches :</p><p>Faîtes cuire les pêches avec le sucre, autant de fruits que de sucre, comme une confiture. Chauffez jusqu'à ce que le sucre s'épaississe. </p><p>Etalez la compotée sur la crème pâtissière refroidie. </p><p>Laissez refroidir totalement, et dégustez ! </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij5zqA2IGfZsyee573qg7-r9urdGwMwRWG4yRcY04004tF5Tf_0w5fwyzyDyVlW7nw55M8VtVq_Cy405Me92KwloXSKNHXCnWcM5B9JedS4Zal8VMLA8sSl0pcWKxzx4Jh9HJSIiS3VcQ/s4000/IMG_20200914_203213.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij5zqA2IGfZsyee573qg7-r9urdGwMwRWG4yRcY04004tF5Tf_0w5fwyzyDyVlW7nw55M8VtVq_Cy405Me92KwloXSKNHXCnWcM5B9JedS4Zal8VMLA8sSl0pcWKxzx4Jh9HJSIiS3VcQ/s320/IMG_20200914_203213.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-52772484659191668002020-08-14T15:20:00.005+02:002020-08-14T15:20:49.894+02:00Trianon chocolat au lait<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<p> Un jeune homme qui fête ses 30 ans, ça mérite bien une part de gâteau ! </p><p>Du chocolat au lait, du croquant... c'est parti pour un trianon au chocolat au lait.</p><p>Et en plus ça aide à faire passer le cap ! Mouhahahaa !</p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89il1VNgWZP77mAef618slrMGXRWOzr5N3hR6R-OnyrHNFIhrwF23Dbk8wCJ9bSeZ1S-ZrhC9rGSmhxn6cwUlA74PukO-KIitHNsTXO2muYoBC7mSF_MZrI-2MtleGNbwI25QQI8ZAzk/s2048/received_777536193053384.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1146" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89il1VNgWZP77mAef618slrMGXRWOzr5N3hR6R-OnyrHNFIhrwF23Dbk8wCJ9bSeZ1S-ZrhC9rGSmhxn6cwUlA74PukO-KIitHNsTXO2muYoBC7mSF_MZrI-2MtleGNbwI25QQI8ZAzk/s640/received_777536193053384.jpeg" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p><p>
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Il vous faudra :</p><p>- un succès</p><p>- un praliné à la feuillantine</p><p>- une mousse au chocolat au lait</p><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Pour le succès :</u> </p><p>- 50gr de poudre d'amnade</p><p>- 50gr de sucre glace</p><p>- 10gr de maizena</p><p>- 90gr de blanc d'oeuf (vous utiliserez les jaunes pour la mousse)</p><p>- 40gr de sucre</p><p>Montez les blancs, ajoutez le sucre quand ils commencent à se former.</p><p>A la maryse, ajoutez la poudre d'amande, la maizena et le sucre glace.</p><p>Ne mélangez pas trop, attention à ne pas faire tomber les blancs.</p><p>Etalez sur une plaque ou dans un cercle et cuire à 200° environ 10 minutes.</p><p><br /></p><p><u>Pour le praliné à la feuillantine :</u></p><p>- 250gr de praliné (chocolat praliné, praliné maison ou pâte à tartiner)</p><p>- 1 paquet de crêpes gavottes</p><p>Fondre le praliné, une fois refroidi ajoutez les crêpes écrasées.</p><p>Etalez sur le succès en une couche bien uniforme.</p><p><br /></p><p><u>Pour la mousse au chocolat au lait :</u></p><p>- 60gr de jaune</p><p>- 200gr de chocolat au lait</p><p>- 400gr de crème liquide</p><p>- 30gr de sucre + 50gr d'eau</p><p>Fondre le chocolat. Montez la crème en chantilly.</p><p>Mettez les jaunes dans une casserole au bain marie. Faîtes bouillir l'eau et le sucre puis versez ce sirop sur les jaunes en fouettant tout le temps sinon vous aurez une omelette... </p><p>Faîtes chauffer en continuant de mélanger, jusqu'à atteindre 78°.</p><p>Une fois à 78°, sortez le du feu et battez le au robot jusqu'à ce qu'il refroidisse. </p><p>Mélangez le au chocolat fondu et ensuite à la chantilly.</p><p>Répartissez sur le praliné et laissez prendre au frais.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9P620Vazm51dL7SfjIdxIBysCvxrKDjq5mxlAllvbUACqKpNPs96IlFYqmzqAVLGL6bVnr9nOaIOY9VLXtnjoswS8TIlbm8ecVyYRCcRtdZhqUiY4J49LN8QGwJhbRgE4DLNpqsiLuL0/s2048/received_583510682297937.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9P620Vazm51dL7SfjIdxIBysCvxrKDjq5mxlAllvbUACqKpNPs96IlFYqmzqAVLGL6bVnr9nOaIOY9VLXtnjoswS8TIlbm8ecVyYRCcRtdZhqUiY4J49LN8QGwJhbRgE4DLNpqsiLuL0/w512-h288/received_583510682297937.jpeg" width="512" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Pour la décoration :</u></p><p>Faites fondre du chocolat noir.</p><p>Coulez le sur du papier sulfurisé en fine couche. Laissez durcir au frais.</p><p>Posez la plaque de chocolat sur quelques noisettes posées sur la mousse. Décorez de quelques noisettes par dessus (trempez les dans un peu de chocolat fondu pour qu'elles collent à la plaque et évitent de rouler).</p><p><br /></p><p>J'ai eu le droit d'y goûter. Comment dire... wouh punaise c'est bon !!! </p><p>Encore un joyeux 30 ans ! </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-71032458195538525782020-06-24T13:54:00.000+02:002020-06-24T13:54:22.176+02:00Entremet framboise<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<div><br /></div><div><br /></div>Ca y est la saison des framboises à commencer !<div>C'est parti pour un petit entremet tout simple à la framboise.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcBQTHJAIw9YBkB0kjGhgAPMHI1zkZig-De4CU7jR8PCcu-mEUlDBH8MYSB9oMljfhXQKifL447KwgN4dNE4oemg4Q-JzrEOktFdt1G_KgakxLjMTIUac9MHESMRp_6fSOhRUP_Laoic/s4000/IMG_20200620_140856.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcBQTHJAIw9YBkB0kjGhgAPMHI1zkZig-De4CU7jR8PCcu-mEUlDBH8MYSB9oMljfhXQKifL447KwgN4dNE4oemg4Q-JzrEOktFdt1G_KgakxLjMTIUac9MHESMRp_6fSOhRUP_Laoic/s320/IMG_20200620_140856.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Il est composé d'une génoise et d'une mousse framboise et d'un glaçage.
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</div><div><br /></div><div>Pour la génoise</div><div>- 2 oeufs</div><div>- 60gr de sucre</div><div>- 60gr de farine</div><div>Battez les oeufs et le sucre pendant une dizaine de minutes.</div><div>Ajoutez délicatement la farine.</div><div>Cuire à 180°</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Pour la mousse framboise</div><div>- 300gr de framboise</div><div>- 6gr de gélatine</div><div>- 400gr de crème liquide</div><div>- 30gr de sucre</div><div>Faîtes une purée avec les framboises, ajoutez la gélatine ramollie.</div><div>Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre.</div><div>Mélangez la purée à la chantilly délicatement.</div><div><br /></div><div>Pour le glaçage :</div><div>- 8gr de gélatine</div><div>- 100gr de glucose</div><div>- 100gr de chocolat blanc</div><div>- 100gr de sucre</div><div>- colorant blanc et rouge</div><div>Chauffez le sucre et le glucose à 103°.</div><div>Versez sur le chocolat blanc fondu et ajoutez la gélatine ramollie.</div><div>Mélangez délicatement pour éviter les bulles.</div><div>Séparez la préparation en deux, colorez en une en blanc, l'autre en rouge.</div><div>Utilisez la à maxi 30°.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjur2KboWk6FVHKi3X_V9qNTgjT6YOlV75rPhyphenhyphenKYzN0oCQEX35YjV7dtqY60AsTaNWJuKqWDixUqvkPPQTDPHMP0Pw3YercaaqxuvRu3LBQJ9oRXRAYqcezvm-4OE7_58c3aUacnPlHpMs/s4000/IMG_20200621_153534.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjur2KboWk6FVHKi3X_V9qNTgjT6YOlV75rPhyphenhyphenKYzN0oCQEX35YjV7dtqY60AsTaNWJuKqWDixUqvkPPQTDPHMP0Pw3YercaaqxuvRu3LBQJ9oRXRAYqcezvm-4OE7_58c3aUacnPlHpMs/s320/IMG_20200621_153534.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>
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Pour le montage</div><div>J'ai utilisé un moule silikomart Goccia.</div><div>Remplir le moule de mousse en remontant bien sur les côtés. </div><div>Fermez le moule avec la génoise en appuyant bien.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Une bonne mousse, légère, fraîche. La mousse en elle-même n'étant pas sucrée, c'est le glaçage et la génoise qui viennent faire l'équilibre. </div><div><br /></div><div><br /></div>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-28362681741327235192020-06-16T12:08:00.000+02:002020-06-16T12:08:46.554+02:00Far aux pêchesMe revoilà avec mes pêches, mon stock diminue ! ^^<div>Cette fois j'ai tenté un far aux pêches. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQqkOqMUgHOWN246DFFILn6eNKIrpIQim-jhzrp0nqalAtf76agjDw16p0AFBT0Ryj1ny5eW1lnPferFwOpKFm3ZyB1RQ3YRpiPnAgVeVIn4Gx0lmpCkNny7mtO74BQV8dSB9mCDL8mU/s4000/IMG_20200615_212643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUQqkOqMUgHOWN246DFFILn6eNKIrpIQim-jhzrp0nqalAtf76agjDw16p0AFBT0Ryj1ny5eW1lnPferFwOpKFm3ZyB1RQ3YRpiPnAgVeVIn4Gx0lmpCkNny7mtO74BQV8dSB9mCDL8mU/s320/IMG_20200615_212643.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>
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Il vous faudra :</div><div>- des pêches, des pêches, des pêches... en morceaux sans les noyaux, c'est meilleur</div><div>- de la cassonnade</div><div>- 3 oeufs</div><div>- 150gr de farine</div><div>- 50gr de sucre</div><div>- 1 sachet de sucre vanillé</div><div>- 500ml de lait</div><div><br /></div><div>J'ai étalez au fond du moule de la cassonnade. J'ai mis une couche de pêche par dessus. </div><div>Préparez ensuite l'appareil.</div><div>Mélangez la farine, les sucres et les oeufs. Ajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.</div><div>Versez l'appareil sur les pêches.</div><div><br /></div><div>Cuire à 180° pendant environ 30 minutes. Plantez un couteau pour savoir si c'est cuit, car les pêches rendent du jus qui reste au dessus. </div><div><br /></div><div><br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzsxlwsYjywNTmrO9it9VFd2bXVgJkULgfCy87m0QUuvJv1WKWCp0jaVl6n_cnyFUtHKXz2zakNam-myzg14cxFsp-ta4_TKV9tInkPpHOOLa1BV0xjY-tX-oXR0ry-q2u-1s35oDgm-k/s4000/IMG_20200615_212657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzsxlwsYjywNTmrO9it9VFd2bXVgJkULgfCy87m0QUuvJv1WKWCp0jaVl6n_cnyFUtHKXz2zakNam-myzg14cxFsp-ta4_TKV9tInkPpHOOLa1BV0xjY-tX-oXR0ry-q2u-1s35oDgm-k/s320/IMG_20200615_212657.jpg" /></a></div><ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" data-ad-slot="9170995336" style="display: inline-block; height: 250px; width: 300px;"></ins>
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</script><div>Très simple à réaliser, léger et frais. </div><div><br /></div>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-35532932773029846362020-06-12T14:20:00.000+02:002020-06-12T14:20:07.706+02:00Entremet pêche chocolat<pre style="text-align: left;"><font face="arial" size="2">C'est reparti pour les entremets, à la pêche. </font></pre><div><font face="arial" size="2">Il faut que je termine mon stock avant l'arrivée des nouvelles ^^</font></div><div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><font face="arial" size="2">Cette fois j'ai tenté l'association pêche/chocolat. Je n'étais pas convaincue. Mais finalement, comme les pêches ne sont pas sucrées, ça marche bien.
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</font></div><div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a async="" script="" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></a></div></div>
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</script><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpahjEe1bc00Hhzh_gn-kExTPsktkG-WepSKv_bb6GJyaxcFrNQwmW5TWi2ohy1XunnqtdATCW6bJeIOA_TgrtMCRrzdipyaHhLcag_QAMtVJEjGlmZtM-wDD6WeW_uufsOQHci3YRmI/s4000/IMG_20200609_180248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpahjEe1bc00Hhzh_gn-kExTPsktkG-WepSKv_bb6GJyaxcFrNQwmW5TWi2ohy1XunnqtdATCW6bJeIOA_TgrtMCRrzdipyaHhLcag_QAMtVJEjGlmZtM-wDD6WeW_uufsOQHci3YRmI/s320/IMG_20200609_180248.jpg" /></a></div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><font face="arial" size="2">Il vous faudra :</font></div><div><font face="arial" size="2">- un succès</font></div><div><font face="arial" size="2">- une ganache chocolat</font></div><div><font face="arial" size="2">- une compotée pêche</font></div><div><font face="arial" size="2">- une mousse pêche</font></div><div><font face="arial" size="2"><br /></font></div><div><font face="arial" size="2">Pour le succès :</font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 3 blancs d'oeuf</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 50gr de poudre d'amande</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 50gr de sucre glace</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 10gr de maïzéna</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 30gr de sucre</span><br style="background-color: white;" /><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre quand ils comment à se former.</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Mélangez y délicatement la poudre, le sucre et la maïzéna.</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Etalez délicatement sans écraser les blancs sur une plaque.</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Enfournez environ 10 minutes à 200°.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Pour la ganache chocolat :</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 200gr de crème liquide</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 200gr de chocolat</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Faîtes fondre le chocolat. </span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Chauffez la crème.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Versez la en 3 fois sur le chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Pour la compotée de pêche :</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 300gr de pêche</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- sucre</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 2gr de gélatine</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Ramollir la gélatine.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Chauffez les pêches, avec du sucre si nécessaire, Ajoutez la gélatine.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Gardez des morceaux de pêches, ce n'est pas une purée.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Pour la mousse pêche :</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 300gr de crème liquide</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 300gr de pèche</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- sucre</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">- 4gr de gélatine</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;"><br /></span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Ramollir la gélatine.</span></font></div><div><font face="arial" size="2"><span style="background-color: white;">Chauffez les pêches, avec du sucre si nécessaire. Mixez les pour en faire une purée. Ajoutez la gélatine.</span></font></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Montez la crème en chantilly.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Mélangez délicatement la purée à la chantilly.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZgxHUty0SShLZTCGKGHQY0DOQZ145sdT5ygQK7qLhdaP_OYfGrROR1txIBQHk9gDjcEQqBn2lYaCEnguVazLrDfR-3EbdiSoBr6RJ7KRgXAeFWyJ9rTRYDANLLqoGGzpEzeaa6ORN9Wo/s4000/IMG_20200609_194757.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZgxHUty0SShLZTCGKGHQY0DOQZ145sdT5ygQK7qLhdaP_OYfGrROR1txIBQHk9gDjcEQqBn2lYaCEnguVazLrDfR-3EbdiSoBr6RJ7KRgXAeFWyJ9rTRYDANLLqoGGzpEzeaa6ORN9Wo/s320/IMG_20200609_194757.jpg" width="320" /></a></div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Pour le montage :</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Remplissez le moule de mousse au 3/4, montez la mousse sur les bords également.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Déposez de la compotée de pêche sur une épaisseur de 2-3 cm.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Etalez de la ganache chocolat sur 2-3 cm également.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Découpez le succès à la taille du moule, fermez le moule avec. J'avais trop rempli mon moule donc le succès est en dehors du moule, je l'ai donc laissé un peu plus grand que le moule. </span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Congelez pour pouvoir le démouler. </span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Pour la déco j'ai mis un peu de chocolat en poudre.
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</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;">Au final, l'association marche bien, le chocolat atténuant l'amertume des pêches.</span></div><div><span style="background-color: white; font-family: arial; font-size: small;"><br /></span></div>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-37770550014384556062020-06-04T19:40:00.001+02:002020-06-04T19:40:23.758+02:00Gaufre cassonade du Nord<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
De retour, après un long arrêt ! Confinement oblige, je n'ai pas pâtissé pendant tout ce temps.<div>De retour au travail, et je perd un pari ! ^^</div><div>Me voilà donc à devoir faire des gaufres à la cassonade. Une première pour moi. Mais c'est très simple à faire en fin de compte.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80soSw_9ZZZZ81GSVO7TllUP9yxlu9bHL6BL1yz-MW8j1m1IV4YY-VlxcubfZo_A0m7eTtPs8f7wnm176eWyvb36B1DtQT3t0EG2deOlAaMO5FQZAP8Mt5Kx7eeW6wgoFEssVGLMm0J0/s4000/IMG_20200604_085141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80soSw_9ZZZZ81GSVO7TllUP9yxlu9bHL6BL1yz-MW8j1m1IV4YY-VlxcubfZo_A0m7eTtPs8f7wnm176eWyvb36B1DtQT3t0EG2deOlAaMO5FQZAP8Mt5Kx7eeW6wgoFEssVGLMm0J0/s320/IMG_20200604_085141.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Vous aurez besoin, pour une quinzaine de gaufres :</div><div>- 160gr de farine</div><div>- 1 sachet de levure de boulanger</div><div>- 1 sachet de sucre vanillé</div><div>- 10gr de sucre</div><div>- 50gr de beurre mou</div><div>- 1 oeuf</div><div>- 6cl de lait</div><div><br /></div><div>Mélangez la farine avec les sucres, la levure, le beurre mou, l'oeuf, terminez par le lait.</div><div>Laissez 1h30 au frais sous un film. </div><div><br /></div><div>Préparez la garniture avec :</div><div>- 160gr de cassonade</div><div>- 80gr de beurre mou</div><div><br /></div><div>* A adapter selon vos goûts. J'ai trouver que la quantité était juste pour le nombre de gaufre. Je doublerai la prochaine fois pour avoir une vrai couche de pâte de cassonade. </div><div><br /></div><div><br /></div><div>
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Mélangez la cassonade et le beurre pour obtenir une pâte.</div><div><br /></div><div>Pour la cuisson, sortez la pâte à gaufre. Faîtes des petites boules d'une vingtaine de gramme. Laissez reposer 30 minutes.</div><div><br /></div><div>
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Préparez l'appareil à gaufre ou gaufrette, ceux avec les plaques à petits trous.</div><div>Placez une boule dans l'appareil, fermez le cliquet. La cuisson est rapide, autour d'1 minute. La gaufre doit se colorer, sans l'être de trop sinon elle durcira.</div><div>Une fois cuite, laissez la refroidir quelques instants, le temps de mettre la boule suivante à cuire.</div><div>Avec une pointe de couteau, ouvrez la gaufre en deux. Oui il y a deux épaisseurs, oui c'est chaud ^^. L'intérieur se décolle facilement si la gaufre est encore chaude. </div><div>Soit vous découpez entièrement la gaufre et vous tartinez de pâte de cassonade.</div><div>Soit vous découpez les 3/4 et vous remplissez la gaufre. Attention à ne pas la casser. </div><div>Personnellement je préfère la découper entièrement pour avoir de la pâte de cassonade partout.</div><div><br /></div><div>Verdict, le vainqueur du pari était ravi et les a trouvé très bonnes. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div><br /></div></div>Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-84643569934824056372020-03-03T20:54:00.002+01:002020-03-03T20:54:28.955+01:00Entremet pêche framboiseTrop déçue de la présentation de mon dernier dessert, j'ai voulu en refaire un.<br />
<br />
Cette fois j'ai tenté des entremets individuels, à la framboise et à la pêche, avec le bon sachet du congélateur cette fois ! ^^<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcNv4O2wi5urI0Nb1FzddpHipVSlXkYu01jiS8ZmSCpZu9uWcSN_N1a-o-Dhp6T8c8SNusgc-dAsLJ7LNKcCxW-Po4tv3gNYuX0MWa1wQuqxFCfBvm69Dt7Bd3OGbnykgCzN_iP6NFiQ/s1600/IMG_20200303_185416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCcNv4O2wi5urI0Nb1FzddpHipVSlXkYu01jiS8ZmSCpZu9uWcSN_N1a-o-Dhp6T8c8SNusgc-dAsLJ7LNKcCxW-Po4tv3gNYuX0MWa1wQuqxFCfBvm69Dt7Bd3OGbnykgCzN_iP6NFiQ/s320/IMG_20200303_185416.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ils sont composés<br />
d'une génoise<br />
d'un insert framboise<br />
d'une mousse à la pêche<br />
d'une glaçage rouge<br />
<br />
<br />
Pour la <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/p/recette-de-la-genoise.html?m=1">génoise</a>, j'ai utilisé 2 oeufs et j'ai pu faire 7 cercles individuels.<br />
<br />
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<br />
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Pour l'insert framboise<br />
- 250gr de framboise<br />
- 1 feuille de gélatine<br />
Ramollir la gélatine.<br />
Chauffez les framboises, écrasez les grossièrement. Faites fondre la gélatine dans les framboises.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gEixvqYjglhDO3uJRhgYPw5U5rQYKMqqr6nVsJqwEhX3cjQ8Kp4hxAPqAUu6NnBJau4MJwTAC0c9ueSPq3L6Pb19eCnHsoSdChpWWC9AZvcjRA_P7Iixk0ZAgJEoIgpDiitZHPyK71I/s1600/IMG_20200303_185312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gEixvqYjglhDO3uJRhgYPw5U5rQYKMqqr6nVsJqwEhX3cjQ8Kp4hxAPqAUu6NnBJau4MJwTAC0c9ueSPq3L6Pb19eCnHsoSdChpWWC9AZvcjRA_P7Iixk0ZAgJEoIgpDiitZHPyK71I/s320/IMG_20200303_185312.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4pqC6yaSeSIH0qG2R8KGQfvJneBieypotYzSkDSDdN5Vet0GZRxj6Ft5wrWb76obghRWB176jWleVhynPihx5ZeH1_I8eG-fMlQdPLHsmXYTMD-KJvxLVcBmu_W9HAK9DSeae57f-dQ/s1600/IMG_20200303_185318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4pqC6yaSeSIH0qG2R8KGQfvJneBieypotYzSkDSDdN5Vet0GZRxj6Ft5wrWb76obghRWB176jWleVhynPihx5ZeH1_I8eG-fMlQdPLHsmXYTMD-KJvxLVcBmu_W9HAK9DSeae57f-dQ/s320/IMG_20200303_185318.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm15rKs7qdPLIcNnGSlyEFDSIAjFkAScopMwOm4wYVg6X0pBzH8wjkNz-fY7oRTzPUNSJgQq1pgj_fSO1Xudjn5sIUWZXrpZjwhyphenhyphensemyzH4B_HycPrJvLcAcLRxus41c4tvUaiRhuh9x0/s1600/IMG_20200303_185330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm15rKs7qdPLIcNnGSlyEFDSIAjFkAScopMwOm4wYVg6X0pBzH8wjkNz-fY7oRTzPUNSJgQq1pgj_fSO1Xudjn5sIUWZXrpZjwhyphenhyphensemyzH4B_HycPrJvLcAcLRxus41c4tvUaiRhuh9x0/s320/IMG_20200303_185330.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Pour la mousse pêche<br />
- 300gr de coulis de pêche<br />
- 2 jaunes<br />
- 30gr de sucre<br />
- 500gr de crème liquide<br />
<br />
Faites blanchir les jaunes avec le sucre.<br />
Chauffez le coulis. Versez les jaunes et cuire comme une anglaise.<br />
Montez la crème en chantilly.<br />
Mélangez délicatement la pêche et la chantilly.<br />
<br />
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<br />
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Pour le montage<br />
Posez un disque de génoise dans un cercle.<br />
Je les ai tartiné de praliné car il m'en restait.<br />
J'ai mis un cercle plus petit sur la génoise et j'y ai mis de la framboise.<br />
J'ai enlevé le petit cercle et j'ai comblé le grand cercle à la poche à douille avec la mousse pêche.<br />
Vous pourrez le refaire 6 fois.<br />
Congelez les entremets pour le glaçage.<br />
<br />
Vous trouverez la recette d'un <a href="https://peggyetsesppg.blogspot.com/2017/07/domes-framboises-pistache.html?m=1">glaçage de base</a> ici. Colorez le comme vous voulez.<br />
<br />
Recouvrez les entremets de glaçage.<br />
Décorez.<br />
<br />
<br />Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-38518730817563603902020-02-28T16:47:00.000+01:002020-02-28T16:47:01.448+01:00Entremet poire praliné<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ça y est j'ai refait un gâteau ! Ça faisait longtemps !<br />
J'avais pensé à un entremet pêche praliné. Ça doit être bon... Il s'avère qu'après décongélation de mes fruits, ça sera un entremet poire praliné ! ^^ Oui maintenant j'essaie d'inscrire ce que je congèle sur les paquets...<br />
<br />
Bon, malgré tout, l'association poire praliné est sympa !<br />
La déco n'est pas terrible... En plus le gâteau a glissé pendant le voyage, du coup l'écriture s'est complètement écrasée...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV65UV4uxU1nuwulLbRNx4d_Ykty6qk2JeIeuGZmcULik1gavsGmbaDttc6Y3tukAq8CFOQmxxuihyphenhyphenuZJZIo-PBPwMbsiDcCXinLomrp9ScLDmmAHoPztoT_242UtdkKiaaPGoCXRCqjQ/s1600/IMG_20200228_101805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV65UV4uxU1nuwulLbRNx4d_Ykty6qk2JeIeuGZmcULik1gavsGmbaDttc6Y3tukAq8CFOQmxxuihyphenhyphenuZJZIo-PBPwMbsiDcCXinLomrp9ScLDmmAHoPztoT_242UtdkKiaaPGoCXRCqjQ/s320/IMG_20200228_101805.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Il vous faudra pour le moule silikomart<br />
une mousse poire<br />
un insert poire caramélisées<br />
une mousse praliné<br />
un biscuit breton<br />
un glaçage poire<br />
<br />
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<br />
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C'est un montage à l'envers pour ce moule.<br />
Donc commencez par la mousse poire.<br />
<br />
- 300gr de poires<br />
- 100gr de sucre<br />
- 300gr de crème liquide<br />
- 2 feuilles de gélatine<br />
Ramollir la gélatine.<br />
Chauffez la moitié des poires coupées en petits morceaux avec le sucre.<br />
Ajoutez l'autre moitié des poires et ajoutez la gélatine.<br />
Mélangez bien et laissez refroidir.<br />
Vous pouvez aussi mixer les poires pour avoir une mousse sans morceaux.<br />
Montez la crème en chantilly.<br />
Mélangez délicatement les poires à la chantilly et remplissez la moitié du moule.<br />
<br />
Préparez l'insert à la poire<br />
- 500gr de poires<br />
- 60 gr de sucre<br />
Chauffez les poires coupées en petits morceaux avec le sucre pour les faire caraméliser.<br />
<br />
Une fois refroidies, étalez les sur la mousse poire.<br />
<br />
<br />
Ensuite préparez la mousse praliné<br />
- 150gr de praliné<br />
- 200gr de crème liquide<br />
Montez la crème liquide en chantilly.<br />
Détendre le praliné, s'il le faut avec un peu de lait.<br />
Mélangez le praliné délicatement à la chantilly.<br />
Recouvrez l'insert jusqu'à finir de remplir le moule.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikoX2wK49KDt_CrrVTvwGRZ7CppyzqfTyKxSDYl2pxN3__pQqM4Uu4SRZ8sXDIgF2t0X7MHnu6txk0nXM0RUewwP93lYgQa98tbU6GsuDYsrGTrQ9ypiSwkLSHkdIYVvnBBOqzNo3LcO4/s1600/IMG_20200228_141236.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikoX2wK49KDt_CrrVTvwGRZ7CppyzqfTyKxSDYl2pxN3__pQqM4Uu4SRZ8sXDIgF2t0X7MHnu6txk0nXM0RUewwP93lYgQa98tbU6GsuDYsrGTrQ9ypiSwkLSHkdIYVvnBBOqzNo3LcO4/s320/IMG_20200228_141236.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Préparez le glaçage miroir poire<br />
- 4 feuilles de gélatine<br />
- 100gr de coulis de poire<br />
- 80gr de lait concentré<br />
- 200gr de sucre + eau<br />
Faites ramollir la gélatine.<br />
Chauffez le sucre, avec de l'eau pour ne pas qu'il brûle, à 116°.<br />
Pendant ce temps mélangez le coulis et le lait concentré.<br />
Faites fondre la gélatine dans le sirop et versez sur le coulis.<br />
Lorsqu'il est à 26° vous pouvez le couler sur l'entremet congelé.<br />
<br />
<br />
Pendant que le glaçage refroidi, préparez un palet breton.<br />
Avec cette quantité vous aurez une fine couche de biscuit. A vous de voir si vous préférez un palet plus épais. Mais c'est très bien en fine couche.<br />
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<br />
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<br />
Une fois l'entremet recouvert de glaçage, posez le sur le palet breton.<br />
<br />
<br />
Il n'a pas une belle tête, mais il était très bon ! ^^<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-28073602236462197872020-02-20T13:12:00.001+01:002020-02-20T13:12:57.210+01:00Cookies chocolat amandes<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
Allez une nouvelle tentative de cookies.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTBic92fjLn4DyrsyRxqZABFT_inBihOJduBFVF7r92pjkCI3HlmtEl6pwqqzYG3OZBko9CAj-uVfEJbJI0VM6iJHqJn7XCziWVa2GE1iu9elg6agjqB2l-4bb0XaXR2vDYVsFrkmUHzU/s1600/IMG_20191209_211044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTBic92fjLn4DyrsyRxqZABFT_inBihOJduBFVF7r92pjkCI3HlmtEl6pwqqzYG3OZBko9CAj-uVfEJbJI0VM6iJHqJn7XCziWVa2GE1iu9elg6agjqB2l-4bb0XaXR2vDYVsFrkmUHzU/s320/IMG_20191209_211044.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
Cette fois, ils sont fait avec :<br />
- 150gr de beurre mou<br />
- 350 gr de farine<br />
- 100gr de sucre de canne<br />
- 100gr de sucre<br />
- 1sachet de levure<br />
- 2 oeufs<br />
- vanille, pépites de chocolat et amandes<br />
<br />
Mélangez le beurre, les sucres et les oeufs pour avoir un aspect de crème.<br />
Ajoutez la farine, la levure, la vanille, les pépites et les amandes.<br />
Faites des boules de pâte et cuire à 180° pour 10minutes, enfin à surveiller !<br />
<br />
<br />Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-4648939196785268162020-02-06T21:16:00.001+01:002020-02-10T18:55:29.994+01:00Gâteau d'anniversaire chocolat<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
Édit : Après la publication de l'article, une personne m'a informé qu'une petite erreur s'est glissée sur le gâteau. Si vous avez les yeux qui piquent, c'est normal et je m'en excuse !! Je ne peux malheureusement pas rectifier la faute d'orthographe... ^^<br />
<br />
<br />
Un petit gâteau d'anniversaire, tout chocolat avec une génoise chocolat et une mousse mascarpone au chocolat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit7ziDWA5KUPnclwz99KkUyEzri8QyKZMQacPjQ54sd0WxIBYv_pme2k7CB0NHOO4EaCzQ44NugcbrELxjw5djYC9phcqQ126mLjZrhCBLUBVDEM_nwxwf_VdhKcnYqln4FbkY5TkqIqk/s1600/IMG_20200201_170908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit7ziDWA5KUPnclwz99KkUyEzri8QyKZMQacPjQ54sd0WxIBYv_pme2k7CB0NHOO4EaCzQ44NugcbrELxjw5djYC9phcqQ126mLjZrhCBLUBVDEM_nwxwf_VdhKcnYqln4FbkY5TkqIqk/s320/IMG_20200201_170908.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
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<br />
<br />
<br />
Pour la génoise<br />
- 4 oeufs<br />
- 120gr de sucre<br />
- 100 gr de farine<br />
- 20gr de chocolat en poudre<br />
<br />
Montez les oeufs et le sucre au robot.<br />
Ajoutez à la maryse la farine et le chocolat.<br />
Cuire à 180°.<br />
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</script>
Pour la mousse mascarpone<br />
- 150gr de mascarpone<br />
- 300gr de crème liquide<br />
- 20gr de chocolat en poudre<br />
- 50gr de sucre<br />
Mélangez le mascarpone, le chocolat en poudre et le sucre.<br />
Montez la crème en chantilly.<br />
Mélangez délicatement la mascarpone à la chantilly.<br />
<br br="" coupez="" deux.="" en="" g="" la="" le="" montage="" noise="" pour="" />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuZBLbCopeiTMz2WVjgDv_bXwTs0ihuNvRbGhxDLcy5_KeR1EkoRR_NAWGsP-3etD74fe-vlw2XWBC23IdogRZhjYimHDqlb5JqYW1rU9m8nOpEPXRKZ2VSildKlrvqqr09_ItL4a7s4/s1600/IMG_20200201_170915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNuZBLbCopeiTMz2WVjgDv_bXwTs0ihuNvRbGhxDLcy5_KeR1EkoRR_NAWGsP-3etD74fe-vlw2XWBC23IdogRZhjYimHDqlb5JqYW1rU9m8nOpEPXRKZ2VSildKlrvqqr09_ItL4a7s4/s320/IMG_20200201_170915.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj07cVTe6qZtdC12iJYXPMd2yWJXPGuEkXNVl047ca8n89gnUgGgi-1oZudGDx_tlP_SEgOJOUFneZwreE98ae9P5vzeJ0VDRWAiRgUNPmNB-_iUJ0L7BVXcLQ8oUQCNvn7kUH0Q1Tl9Lc/s1600/IMG_20200201_201544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj07cVTe6qZtdC12iJYXPMd2yWJXPGuEkXNVl047ca8n89gnUgGgi-1oZudGDx_tlP_SEgOJOUFneZwreE98ae9P5vzeJ0VDRWAiRgUNPmNB-_iUJ0L7BVXcLQ8oUQCNvn7kUH0Q1Tl9Lc/s320/IMG_20200201_201544.jpg" width="240" /></a></div>
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</script>
Pour le montage, découpez la génoise en deux.<br />
Recouvrez de chantilly.<br />
Posez le deuxième disque de génoise.<br />
Recouvrez tout le gâteau de crème.<br />
Décorez.Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-7700399878970161492020-02-03T19:25:00.001+01:002020-02-07T18:57:13.041+01:00Entremet trois chocolats<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Voici un nouvel entremet trois chocolats, un classique tellement bon ! ^^</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Il est composé d'une dacquoise, d'un praliné croustillant, d'un crémeux chocolat noir, une ganache montée chocolat au lait et une mousse au chocolat blanc.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Rien que ça ! Pour avoir en une bouchée toutes les textures... Hummmm ! ^^</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPojkcip8IWrZ5D9fwbl7u0CQNKNB3QCJ4ciJrgF-vCqAsqKoALpkCD6cq0GSJVNq3fpTT7NpCkyN_CbwlE4lYCo644PoeuDERjeTFbR5UmoqKGIqVptQ1ndY-ObZ5nsLqsG1qLzpDYaA/s1600/IMG_20200131_091550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: #fff2cc; color: black; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPojkcip8IWrZ5D9fwbl7u0CQNKNB3QCJ4ciJrgF-vCqAsqKoALpkCD6cq0GSJVNq3fpTT7NpCkyN_CbwlE4lYCo644PoeuDERjeTFbR5UmoqKGIqVptQ1ndY-ObZ5nsLqsG1qLzpDYaA/s400/IMG_20200131_091550.jpg" width="300" /></span></a></div>
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br style="text-align: justify;" /></span>
<span style="text-align: justify;">La veille préparez la ganache montée.</span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 50gr de crème</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 85gr de chocolat au lait</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 2,5gr de gélatine</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 145gr de crème liquide froide</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Chauffez les 50gr de crème.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Ajoutez y la gélatine.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Versez la crème sur le chocolat en 3 fois et en mélangeant bien à chaque fois.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Versez ensuite les 145gr de crème froide et mélangez bien.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Laissez au frais pour la nuit.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br style="text-align: justify;" /></span>
<span style="text-align: justify;">Le lendemain, dans votre moule, préparez votre dacquoise avec</span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 100gr de blancs d'oeuf</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 70 gr de sucre glace</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 30 gr de sucre</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">- 30 gr de farine</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">- 50 gr de poudre d'amande </span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Montez les blancs en neige.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Ajoutez les sucres à la maryse délicatement.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Puis la farine et la poudre d'amande.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Cuire à 180°.</span><br />
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<br />
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</script>
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br style="text-align: justify;" /></span>
<span style="text-align: justify;">Dans votre cercle, préparez ensuite le croustillant.</span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 250gr de praliné</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 50gr de chocolat blanc</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 100gr de feuillantine</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Fondre le chocolat blanc et le mélanger au praliné.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Mélangez le tout à la feuillantine.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Etalez au fond du cercle par dessus la dacquoise en tassant bien.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br style="text-align: justify;" /></span>
</span><br />
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<span style="text-align: justify;">Préparez ensuite le crémeux avec</span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 125gr de crème liquide</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 125gr de lait</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 50gr de jaune d'oeuf</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 25gr de sucre</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">- 120gr de chocolat noir</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Fouettez les jaunes et le sucre.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Chauf n'yfez le lait et la crème. Versez sur les jaunes et recuire comme une anglaise.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Versez la crème sur le chocolat noir.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Une fois refroidi, versez le sur le croustillant.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br style="text-align: justify;" /></span>
<span style="text-align: justify;">Pour la ganache montée, reprenez votre préparation de la veille et montez la comme une chantilly.</span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Versez la sur le crémeux lorsqu'il est refroidi. Cela évitera qu'elle ne s'enfonce dans le crémeux.</span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Pour la mousse chocolat blanc, </span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="text-align: justify;">-</span><span style="text-align: justify;"> 100gr de chocolat blanc</span></span><br />
<span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="text-align: justify;">- 200gr de crème liquide</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">- 1 jaune d'oeuf</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">- 20gr de sucre</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">- 100gr de lait</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">Chauffez le lait et faîtes blanchir le jaune et le sucre. Au premier bouillon versez le lait dessus et recuire comme une anglaise.</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">Faîtes fondre le chocolat blanc et mélangez le à l'anglaise.</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">Montez la crème en chantilly et mélangez la délicatement au chocolat blanc refroidi.</span></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Décorez avec des décors </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">en chocolat ou à la poche à douille.</span></span></span></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="background-color: #fff2cc; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-326347638745135699.post-77570205219392900082020-01-16T14:40:00.000+01:002020-01-16T14:40:02.383+01:00Crème dessert chocolat<script async="" data-ad-client="ca-pub-7464297396833167" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
C'est bien beau les yaourts maison, c'est meilleur, c'est moins cher, c'est mieux pour la planète. Mais vraiment, ça manque de chocolat !! ^^<br />
Mais encore faut-il une bonne crème au chocolat.<br />
Et si je vous dis que ça ressemble vachement beaucoup à une grande marque ? Ehh ouais !! ^^ (ça commence par un L)<br />
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Il faut<br />
- 500gr de lait<br />
- 50gr de sucre<br />
- 100gr de chocolat<br />
- 15gr de maïzena<br />
- 2 jaunes<br />
- 100 gr de mascarpone<br />
Mélangez les jaunes, le sucre et la maïzena.<br />
Ajoutez le lait et chauffez pour faire épaissir.<br />
Ajoutez le chocolat et laissez le fondre dedans.<br />
Ajoutez le mascarpone et recuire tout doucement pour bien fondre le mascarpone et faire épaissir.<br />
Remplissez vos pots et laissez au frais.<br />
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Ça y est, j'ai goûté. Oh mon dieu !!!! C'est fermé et fondant, comme les la L !! Trop contente !!<br />
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<br />Peggy et ses petits plaisirs gourmandshttp://www.blogger.com/profile/05687879526189815367noreply@blogger.com0