Entremet chocolat poire
Une envie de chocolat ne peut pas se traiter à légère ! C'est important de la combler.
Voici donc un entremet chocolat poire (car il faut manger des fruits ^^).
Un dessert facile à réaliser, il faut juste bien doser la gélatine de la mousse à la poire. Entre une mousse trop liquide et une mousse très ferme type industrielle, pas facile de trouver de bon équilibre.
Cette fois j'ai fait attendre tout le monde, on ne l'a goûté que le lendemain pour être sûre que tout soit bien pris.
Et bien la mousse poire est très bien. Celle au chocolat est trop molle... je me méfiais pourtant que de la poire.
En tout cas c'est trop bon !
Pour le réaliser, il vous faudra commencer par réaliser un succès.
Ensuite préparez votre mousse chocolat.
- 200gr de chocolat
- 100gr de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 80gr de sucre
- 200gr de crème liquide
Fondre le chocolat dans le lait.
Mélangez les jaunes et le sucre. Versez le lait sur les jaunes et cuire comme une anglaise. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly et mélangez la au chocolat refroidi.
Pour la compotée de poire :
- 4 poires
- 2gr de gélatine
Coupez les poires en petits morceaux.
Les cuire pour qu'elles ramolissent un peu.
Faîtes ramollir la gélatine et mélangez la aux poires. Le jus va devenir de la gelée et n'imbibera pas la mousse.
Laissez refroidir.
Préparez la mousse aux poires.
- 5 poires
- 5gr de gélatine
- 200gr de crème liquide
Mixez les poires.
Faîtes ramollir la gélatine. Faîtes la fondre au micro onde dans un peu d'eau et mélangez la aux poires.
Montez la crème en chantilly et mélangez la aux poires.
Pour le montage :
Posez le disque de succès au fond du cercle (22cm) .
Etalez la mousse au chocolat.
Une fois qu'elle est un peu ferme, posez la compotée de poires au milieu.
Recouvrez de mousse à la poire.
Reste plus qu'à apprendre à décorer un gâteau...
Vous aimerez sûrement : Crèpe poire chocolat, Gâteau chocolat poire, Horizon
Voici donc un entremet chocolat poire (car il faut manger des fruits ^^).
Un dessert facile à réaliser, il faut juste bien doser la gélatine de la mousse à la poire. Entre une mousse trop liquide et une mousse très ferme type industrielle, pas facile de trouver de bon équilibre.
Cette fois j'ai fait attendre tout le monde, on ne l'a goûté que le lendemain pour être sûre que tout soit bien pris.
Et bien la mousse poire est très bien. Celle au chocolat est trop molle... je me méfiais pourtant que de la poire.
En tout cas c'est trop bon !
Pour le réaliser, il vous faudra commencer par réaliser un succès.
Ensuite préparez votre mousse chocolat.
- 200gr de chocolat
- 100gr de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 80gr de sucre
- 200gr de crème liquide
Fondre le chocolat dans le lait.
Mélangez les jaunes et le sucre. Versez le lait sur les jaunes et cuire comme une anglaise. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly et mélangez la au chocolat refroidi.
Pour la compotée de poire :
- 4 poires
- 2gr de gélatine
Coupez les poires en petits morceaux.
Les cuire pour qu'elles ramolissent un peu.
Faîtes ramollir la gélatine et mélangez la aux poires. Le jus va devenir de la gelée et n'imbibera pas la mousse.
Laissez refroidir.
Préparez la mousse aux poires.
- 5 poires
- 5gr de gélatine
- 200gr de crème liquide
Mixez les poires.
Faîtes ramollir la gélatine. Faîtes la fondre au micro onde dans un peu d'eau et mélangez la aux poires.
Montez la crème en chantilly et mélangez la aux poires.
Pour le montage :
Posez le disque de succès au fond du cercle (22cm) .
Etalez la mousse au chocolat.
Une fois qu'elle est un peu ferme, posez la compotée de poires au milieu.
Recouvrez de mousse à la poire.
Reste plus qu'à apprendre à décorer un gâteau...
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